Украина возобновила членство в Международной организации виноградарства и виноделия (МОВВ, International Organisation of Vine and Wine), соответствующее решение было официально провозглашено 4 ноября 2022 года на Генеральной ассамблее International Organisation of Vine and Wine (OIV) в городе Энсенада, Нижняя Калифорния, что в Мексике.
Украина была представлена в организации более 10 лет, с 1997 по 2008-й, однако потеряла свое членство. По словам экспертов, причиной этому стали как объективные, так и субъективные факторы. Долгое время представители отрасли пытались вернуть свое членство, все эти годы работа над этим не прекращалась.
О том, как происходило восстановление членства, какая работа ведется сегодня и чем полезно для Украины такое сотрудничество мы спросили у тех, кто непосредственно принял участие в возвращении членства Украины в самой авторитетной международной организации винодельческой отрасли.
Роль МОВВ в мире виноделия и виноградарства
Международная Организация Виноградарства и Виноделия (МОВВ) является межправительственной организацией, созданной в соответствии с Договоренностью от 3 апреля 2001 года.
МОВВ является наследницей Межправительственной организации — Международного Бюро Винограда и Вина (МБВВ), созданного согласно Договоренности 8-ми стран (Франция, Испания, Тунис, Португалия, Венгрия, Люксембург, Греция, Италия) от 29 ноября 1924 года в Париже.
Организация предоставляет рекомендации для отраслей виноградарства и виноделия, которые принимаются Европейским сообществом, подчеркивая тем самым влияние МОВВ на процессы регулирования и торговли (страны ЕС производят около 70 % вина в мире).
Основные задачи организации:
— польза для здоровья и качество вина;
— защита интересов винодельческой отрасли и создание благоприятных рыночных условий;
— гармонизация стандартов и соответствие методов анализа;
— защита географических названий;
— гарантия чистоты и происхождения продуктов;
— борьба с мошенничеством и недобросовестной конкуренцией.
Как произошло восстановление членства Украины?
Кабинет Министров Украины ратифицировал правовой документ 30 сентября, чтобы начать процесс восстановления и юридически подтвердить принятие Украины в ряды организации.
Официальным представителем от Украины выступил Владимир Печко, Председатель общественного союза «УКРСАДВИНПРОМ».
Обновленное членство вступило в силу с 30 октября.
Экспертное мнение
Институт виноградарства и виноделия имени В.Е. Таирова считает, что восстановление членства в МОВВ (прим.авт.-OIV) даст также новый толчок для развития научного сотрудничества, создание новых инновационных разработок, в которых всегда нуждалась и нуждается отрасль.
Ирина Ковалева, д.с.-г.н., лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники, директор ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» и Нина Мулюкина, д.с.г.н., член-корреспондент НААН Украины, лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники, Заслуженный деятель науки и техники Украины, заместитель директора по научной работе:
«История отношений Украины и OIV не является длительной, но за эти годы Украина уверенно шагала к мировому признанию ее как винодельческой страны в первую очередь через привлечение к этой известной организации.
Первый этап пребывания Украины в OIV длился с 1997 по 2008-й годы. К сожалению, потеря членства произошла не из-за каких-то непреодолимых обстоятельств. Скорее это можно назвать ошибкой, недоработкой как руководства отрасли, так и, в определенной степени, недальновидностью и равнодушием представителей отрасли.
Однако, к счастью, Украина имела право просить о ее повторном принятии в OIV, поскольку относится к странам, подписавшим соглашение о восстановлении организации в 2001 году.
Инициаторами восстановления членства в OIV выступили «УКРСАДВИНПРОМ» во главе с председателем, Печко Владимиром, поддерживали всесторонне этот процесс Минагрополитики Украины, в первую очередь отдел виноградарства и виноделия Департамента аграрного развития и Департамент международного сотрудничества и интеграции, пресс-служба министерства, которые работали над этой проблемой более года. Помогали также представители международного сообщества виноградарей и виноделов
Фактически обновленное членство вступило в силу с 30 октября 2022 года, а 4 ноября 2022 года на Генеральной ассамблее OIV в Мехико было официально провозглашено восстановление членства Украины, которая стала 49-й страной — членом OIV.
Мы, понимая необходимость этого шага, более 10 лет подчеркивали необходимость возобновления членства на всех уровнях. Это были и официальные письма на Минагрополитики, это и многочисленные обращения к производителям, общественным организациям и властным структурам, это и решения симпозиумов конференций, всеукраинских и международных, причем конференции были как практические, с участием производителей, так и сугубо научные. Иначе говоря, мы все время напоминали о проблеме тем, чья, как говорят, политическая воля, была нужна для осуществления этого шага.
Присоединение к странам-членам OIV дает возможность нашей стране не только стать составляющей весомой международной организации. Это шаг к углублению интеграции в области виноградарства и виноделия, ее дальнейшего развития и продвижения бренда «украинское вино». Это вызов идеологии страны-агрессора, который отрицает право Украины на существование как государства, тем более государства, признанного мировым обществом на ряде трендовых направлений мирового производства и рыночных рынков. Именно поэтому для Украины сегодня важно быть признанной международными организациями различных отраслей деятельности».
«Если Украина снова стала членом МОВВ, она на весь мир заявила о том, что мы — виноградно-винодельческое государство», — Виктор Костенко, старший научный сотрудник Института садоводства НААНУ:
«В эту организацию входят не только страны, непосредственно занимающиеся виноделием и виноградарством, но и те, которые являются участниками рынка винодельческой продукции и также стремятся влиять на развитие этой отрасли.
МОВВ принимает решения, которые имеют рекомендательный характер, но на основе этих рекомендаций большинство стран пишут законодательные документы. Это высший орган виноградно-винодельческой отрасли, который дает основу для принятия регламентов не только в странах ЕС, но и тех, что расположены на северном полушарии между 30 и 50 параллелями и на аналогичных параллелях Южного полушария (такие как Аргентина, Чили, Урагвай, ЮАР, Австралия, Новая Зеландия). Все эти страны берут за основу рекомендации МОВВ и имплементируют их в свои законодательные документы, касающиеся отрасли.
Это высший орган, который уважают и ценят в мире.
Сегодня основной Закон Украины, который регулирует деятельность всех участников рынка, относящихся к отрасли виноградарства и виноделия — Закон Украины «О винограде и виноградном вине». Сейчас в него наработан ряд существенных изменений и уже этот Проект Закона, отвечающий всем требованиям стран ЕС и всем рекомендациям, которые нарабатывала несколько десятилетий организация МОВВ, зарегистрирован в Верховной Раде Украины.
Восстановление членства Украины в МОВВ — это была постоянная и твердая мечта всех отечественных виноградарей и виноделов. Когда я работал в министерстве, наш Отдел совместно с рядом общественных отраслевых организаций, делали максимум возможных усилий, чтобы восстановить это членство, и несмотря на то, что были уже определенные договоренности, ряд субъективных и объективных причин не давали возможности вступления. И наконец, сегодня, мы возобновили это сотрудничество и все, кто причастен к отрасли, очень довольны тем фактом, что наконец Украина возобновила свое членство в такой уважаемой организации».
«Существует необходимость в поддержке украинской винодельческой отрасли. Кроме того, важно представление голоса Украины в контексте создания оппозиции российской федерации и давления на организацию для дальнейшего исключения агрессора из всех возможных международных организаций, учреждений и т.д.» — Пинчук Алексей, Директор Департамента международного сотрудничества и евроинтеграции Министерство аграрной политики и продовольствия Украины:
«Мы всегда хотели восстановить членство в МОВВ. Насколько мне известно, наши предшественники не платили членские взносы, это и стало причиной исключения Украины из организации. Этот вопрос заморозился на длительное время. Потому что Минагрополитики, а затем Минэкономики было не готово продолжать платить эти средства из бюджета. Далее Минагрополитики было ликвидировано на несколько лет.
Во время войны у нас появилось много возможностей, в том числе списать этот долг и снова вступить в организацию. Мы достигли договоренности, что несколько лет мы не будем платить членские взносы в связи с тем, что у нас идет война.
Почему важно вступление в данную организацию? Существует необходимость в поддержке украинской винодельческой отрасли. Кроме того, важно представление голоса Украины в контексте создания оппозиции российской федерации и давления на организацию для дальнейшего исключения агрессора из всех возможных международных организаций, учреждений и тому подобное.
Очень большое дело в этой истории сделал общественный союз «УКРСАДВИНПРОМ» и его руководитель Владимир Печко. Они инициировали эту проблематику и подчеркнули важность вступления в МОВВ. Кроме того, была налажена внутренняя коммуникация с руководством организации, что стало положительным сигналом, чтобы нас туда приняли.
Со стороны министерства была обеспечена политическая поддержка, направлен необходимый запрос, решен вопрос норматива, подготовлено Постановление Кабинета Министров Украины для вступления, осуществлено политическое сопровождение, потому что также возникал вопрос об уплате взносов.
В результате этого появилась возможность официально, со всеми необходимыми документами обратиться в организацию, относительно прекращения деятельности рф. Сейчас мы параллельно над этим работаем. «УКРСАДВИНПРОМ» постоянно обращается с просьбами, чтобы страна-захватчик была устранена из международной организации и обращается к своим коллегам из других стран, чтобы поддержали Украину в этом вопросе. Виноделы — отрасль на постсоветском пространстве, где все общаются между собой, поэтому для нас очень важно, чтобы они поддерживали Украину.
Со своей стороны представители Минагрополитики озвучивают на официальных заседаниях правления МОВВ свою позицию относительно участия РФ в организации, присылают письма.
В дальнейшем планируем приводить доказательства российской агрессии в Украине, проблематику и ее последствия, будем обращаться к членам, чтобы нас поддержали.
Сегодня Россия платит взносы, мы понимаем ее геополитическое влияние и есть страны, которые традиционно ее поддерживают… но будем продолжать работать и отстаивать позицию, что есть необходимость исключить рф из организации.
Сейчас очень трудно фиксировать и оценивать потери и убытки, которые были нанесены Россией. Мы даже не понимаем потери во всей отрасли. Большинство наших лучших виноградников расположены в Крыму, они были аннексированы вместе с полуостровом. Мы не понимаем какое состояние и судьба этих виноградников.
МОВВ — самая большая площадка для того, чтобы говорить о своих проблемах, озвучивать финансовые потребности. Наши представители будут представлять наши интересы. На момент восстановления Украины будут формироваться целые программы восстановления отраслей и очень важно постоянно говорить о винодельческой отрасли, проводить информационную работу и тогда наши вопросы будут включены в программы других стран. Особенно это будут страны, известные своим виноделием такие как Франция Италия … важной будет экспертная и научная поддержка Чили, Аргентины … Я уверен, что будет результат. Если мы хотим поддержать украинское виноградарство, то лучшей площадки чем главная международная организация просто быть не может».
Наталья Бурлаченко, международный и национальный специалист в винной сфере и член официальной делегации Украины в МОВВ (прим.авт.OIV) рассказывает как именно происходил этот тернистый путь:
«Об ОIV я слышала давно, но не об активном в ней участии Украины без членства, а благодаря международной активности Рикардо Нуньеса, с которым я работаю. Он постоянно участвовал в международных конференциях ОIV, имея винодельческие предприятия во многих странах и бизнес связи еще в большем количестве стран.
Различные правительственные организации и чиновники ОІѴ просили поддержки в различных вопросах и обычно получали, к тому же бесплатно от господина Рикардо. Бизнесмен-меценат в Украине постоянно повторял, что Украине нужно в ряды ОІѴ, что практически все винодельческие страны являются членами этой важной международной организации, которая пишет правила винодельческого цивилизованного мира. И вот на одном из мероприятий Рикардо Нуньес познакомился с Владимиром Печко, главой УКРСАДВИНПРОМ. И результатом этой встречи стало возвращение Украины в ОИѴ. Владимир Печко оказался активным молодым не заангажированным человеком, который отстаивает интересы отрасли, имеет поддержку в Минагрополитики Украины, чего оказалось достаточным для относительно быстро проведенного процесса.
Некоторые с тоской в глазах вспоминают 2001 первый год и вообще какие-то десятки лет назад, когда было хорошо всем, дружно работалось, но пришел 2001 год и Международное бюро винограда и вина реорганизовали в ОIV, а Украину не реорганизовали, потому что не было кому.
Поэтому возникает вопрос почему же активные украинские организации, якобы отстаивающие интересы виноградарства, так и не смогли в течение более 20-ти лет привести Украину в организацию, где мы так плодотворно, по словам очевидцев, работали до того?
Мы слышали об определенном запрете на присоединение Украины к международным организациям в те времена. Но вот на нашу землю пришла большая война и все дипломаты, дипмиссии и все причастные получили другое четкое указание от Президента: вступать во все возможные международные организации, чтобы Украину в мире видели, чтобы ее голос слышали. Поэтому вопрос о присоединении Украины к ОИѴ, который давно висел в воздухе, нашел поддержку у группы энтузиастов. Еще раз повторяю, если бы не война (к большому сожалению) и лоббирование интересов Украины, а не отдельной ассоциации, Украина еще бы 14 лет активно наблюдала как винодельческая отрасль развивается мимо нее».
«Быть полноправным членом ОІѴ — это акт национального суверенитета. Украина — суверенная нация, которая в очередной раз заняла свое место в мире вина» — доктор Рикардо Нуньес, владелец Vinos de La Luz, бизнесмен и меценат.
Вступление Украины в OIV — очень слаженная работа и проводилась шаг за шагом. Я иностранец, хотя веду бизнес в Украине с 1998 года, а в винном секторе импортировал свой бренд Vinos de La Luz в Украину с 2014 года. Все, кто знает меня в винном бизнесе, знают, что мой следующий проект — производство вин в Украине. На конкурсе для малых производителей, который проходил в Одессе три года назад, господин Печко рассказал мне об «УКРСАДВИНПРОМе», его членах, о необходимости развития присутствия Украины в международном мире вина, и он сказал, что убежден, что необходимым шагом является повторное вхождение в ОІѴ. В то время генеральным директором ОІВ был Пау Рока, испанец, который ранее был генеральным директором Испанской федерации вина (ФЕВ), членом которой я являюсь, и в профессиональных кругах я знал его уже много лет. Прошло несколько месяцев и на другой встрече, связанной с вином, которая состоялась в Киеве, я снова встретился с господином Печко, который спросил меня, сделал ли я что-то для вопроса ОИѴ. Вопрос меня удивил, потому что я не понял, что должен что-то сделать для этого вопроса. Я ушел с той встречи, думая, что за все те годы, что я уже был в мире вина в Украине, единственным руководителем, который говорил со мной об этом вопросе, был господин Печко. На следующий день я начал поднимать контакты. Надо сказать, что меня поразило решительное отношение Минагрополитики и представителей «УКРСАДВИНПРОМа» с самого начала совместной работы. Но когда российский оккупант начал эту трагическую войну, наша деятельность по присоединению Украины к ОИѴ становилась ежедневной, ведь целью было завершить все до ноября 2022 года в условиях, чтобы Украину приняли как полноправного члена ОИѴ. И это было достигнуто. Более того, мы достигли этого, Украине не пришлось платить ни одного евро ни за прошлые периоды, ни в будущем. Это действительно была неординарная работа команды ОІВ и «УкрСадвинпрома».
4 ноября 2022 года — незабываемый день для истории украинского вина. И не только для вина, но и для демонстрации суверенитета страны, как раз в тот момент, когда враг отрицает ее существование. Каждый борется с оружием, которое у него есть, оружие, которое использовалось для вступления в ОІѴ, работало отлично. Я имел честь присутствовать на официальной церемонии объявления Украины членом ОИѴ, чтобы увидеть лицо российского представителя, сидя в нескольких метрах от украинской делегации, когда Печко дословно сказал: «Мы приносим поздравления из всех винодельческих регионов Украины, из Одессы, из Крыма, из Закарпатья, из Херсона, из Николаева и из каждого виноградника, посаженного на нашей украинской земле. Мы также приносим поздравления от многих мужчин и женщин винодельческой сферы, виноградарей, энологов, сомелье и всех тех, кто сегодня не может посвятить себя своей работе, потому что Родина требует, чтобы они ее защищали». И я также был свидетелем бесконечных аплодисментов, которые последовали за этой речью.
Думаю, всем известно, что ОIV — это организация, членами которой являются суверенные винодельческие страны, и что она состоит из многочисленных научных комитетов, которые получают и производят тысячи материалов для развития виноградарства, и для защиты торговли между странами. OIV является организацией, членом которой вы должны быть, чтобы существовать на карте мира вина. Соединенные Штаты покинули эту организацию, потому что не смогли быть лидирующей страной, но они не смогли помешать одному из своих федеральных штатов, а именно Техасу, стать частью OIV в качестве наблюдателя, чтобы не лишиться доступа к знаниям, которые предоставляет эта организация.
49 стран, которые являются членами и 18 государств-наблюдателей и ассоциаций, поняли, что в этом органе все страны равны, и все имеют возможность вносить знания, а в свою очередь получить доступ к научной работе, которую производят более тысячи экспертов. Как организация, она очень демократична и уважает принцип ротации работы. Вчера генеральным директором был француз, сегодня испанец, а завтра — новозеландец. Так же его последними президентами были аргентинец, немец, бразилец и сегодня итальянец. И ее комитеты законодательно закрепляют за всеми одинаково. Также представитель от Украины, господин Павленко был президентом OIV с 1988 по 1990 годы.
На последнем Конгрессе было принято 35 резолюций, которые охватывают все отрасли промышленности, от семян до упаковки. И они для всех стран. OIV готовит одних из самых важных специалистов по производству вина, предлагает исследовательские гранты и в последние годы разработал курсы ампелографии, о знании листьев лозы и его растения, о чем многие забыли. Для иностранных инвесторов это не то же самое, если Украина является членом ОИВ или нет. И, наконец, в данный момент быть полноправным членом ОІѴ — это акт национального суверенитета. Украина — суверенная нация, которая в очередной раз заняла свое место в мире вина. Уверен, что производители многому научатся благодаря опытам OIV, а Украина открывает двери миру и сможет сделать себя услышанным на международном уровне.
«Мы предоставили право голоса Украине, вернули право влиять на международную политику в виноделии, участвовать в создании регламентов и создании новых тенденций в отрасли», — Владимир Печко, глава Общественного союза УКРСАДВИНПРОМ, глава официальной делегации Украины в OIV:
Почему среди 40 корпораций и общественных организаций выбрали УКРСАДВИНПРОМ?
Союз объединяет 85% отрасли, в которую входят: Институт виноградарства и вина имени Таирова, Одесская академия пищевых технологий, около десяти аграрных университетов со всей Украины, региональные ассоциации виноделов и виноградарей Винницкой области, Одесской области, Причерноморья, Закарпатья, Львовской области, Днепропетровской области, Ассоциация крафтовых виноделов Украины, — все они входят в объединение УКРСАДВИНПРОМ.
Сегодня это крупнейший союз, объединяющий более 250-ти предприятий и все продуктивные субъекты хозяйствования, которые работают на пользу отрасли. Отдельно хочу подчеркнуть, что УКРСАДВИНПРОМ не работает с врагами отрасли и теми, кто поддерживает военную агрессию РФ или перешел на сторону оккупанта.
Историей успеха УКРСАДВИНПРОМ на начальном этапе было именно представление нашей юридической службой предприятий отрасли в судах. Мы отсуживали кредиторскую задолженность, которая возникла еще с 2012 года и пытались ее списать у Министерства аграрной политики. Три года предприятиям не гасили эту кредиторскую задолженность. Общественный союз УКРСАДВИНПРОМ возобновил сроки, отсудил около 100 миллионов гривен у Министерства аграрной политики и фактически запустил работу Программу, которая действовала, согласно Постановлению Кабинета Министров Украины №587.
Именно мы добились отмены задолженности Украины перед OIV, совместно с Минагрополитики и нашими друзьями, а именно Натальей Бурлаченко и Рикардо Фернандес Нуньес.
Относительно того, что на протяжении всех 14-ти лет Украина не имела права голоса в этой организации: конечно, были единичные случаи приезда в OIV представителей от различных научных учреждений Украины или частного бизнеса. Однако, мы предоставили право голоса Украине, вернули право влиять на международную политику в виноделии, участвовать в создании регламентов и создании новых тенденций в отрасли.
Не могли восстановить членство не в связи с какими-то запретами, а в связи с тем, что не было качественного лоббиста в области виноделия и виноградарства. Сейчас этот лоббист появился, в лице общественного союза, который мы представляем — УКРСАДВИНПРОМ. В качестве примера могу привести следующее: Комитет по вопросам географических указаний, позволил Украине, пользоваться названием «коньяк» до 2026 года. Если принять во внимание такие страны как Армения и Грузия… им предоставили право пользоваться названием «коньяк» до 2043 года и предоставили компенсацию для смягчения экономического удара по отрасли и проведения ребрендинга. К сожалению, Украине никто никакой компенсации не предоставил и переходный срок, который предоставили Украине значительно меньше, чем тот срок, который предоставили другим постсоветским странам, пользующимся названием «коньяк».
Кстати, в 2022 году, мы благодаря проекту International Trade Centre (ITC-прим.авт.) поехали в рабочий визит в Армению и Грузию для того, чтобы ознакомиться с работой виноградарских и винодельческих предприятий этих стран. Именно предприятия отрасли настояли на том, чтобы посетить именно эти страны. Мы благодарим проект ITC, который предоставил техническую возможность для этой рабочей поездки. Предприятия проявили инициативу, чтобы посетили именно эти страны, потому что они имеют схожие климатические зоны и историю формирования винодельческой отрасли как в Украине. Мы хотели перенимать опыт этих стран. Очень были удивлены уровнем развития виноградной и винодельческой отрасли. Это еще раз свидетельствует о высоком уровне лоббистов в этих странах и системной работе в международных организациях.
Перед тем как возобновлять членство Украины в OIV, мы определились с политикой этой организации и если бы она не поддерживала наше государство и не была против агрессии РФ, то мы бы не могли возобновить членство Украины. Неоднократно проводили консультации и общались со специалистами Минагрополитики, Министерством иностранных дел, изучали заявления представителей OIV и было решено возобновлять членство и международные связи винодельческой и виноградной отрасли Украины.
Для того, чтобы исключить Россию из OIV, как юрист, могу сказать, что необходимо было восстановить членство, чтобы иметь право голоса, право подавать любые инициативы, а просто так писать письма можно куда угодно и где угодно и это не значит, что кто-то должен принимать во внимание информацию этих писем. Потому что международная организация OIV может принимать во внимание заявления или обращения, инициативы только страны, которая является членом OIV.
Уверен, что Министерство аграрной политики не пожалело о том, что делегировало нашему союзу представлять Украину в Международной организации винограда и вина.
УКРСАДВИНПРОМ — это не только Владимир Печко, это квалифицированные специалисты в области садоводства, виноградарства, виноделия, консультанты. Кроме того, союз имеет мощную юридическую службу, которая разбирается в законодательстве. Также можем привлекать наших членов объединения в лице винодельческих предприятий, институтов и академий.
Лично я еще в 2017 году защитил диссертацию и получил звание кандидата экономических наук и около 3-х лет преподаю на кафедре переработки сельхозпродукции Института последипломного образования Национального университета пищевых технологий. Практический опыт работы на предприятии и постоянное совершенствование навыков и знаний подкрепляю теорией и работой в Институте. С 16-ти лет работал на садоводческом предприятии, которое занимается выращиванием многолетних насаждений и производит вино на своем винодельческом заводе. Прошел весь цикл, от сборщика сельхозпродукции.
Мой девиз по жизни: «Делай, что имеешь и будь что будет!»
Верю, что участие Украины в организации откроет новые возможности для развития отрасли и мы вместе с командой единомышленников приложим усилия для восстановления звания Украины как винодельческой державы!
PINCHUK, UKRSADVINPROM, ВИНО, ВИНОГРАДАРСТВО, ВИНОДЕЛИЕ, Ковалева, Костенко, Мулюкіна, Нуньес, ПЕЧКО
Столичный ресторанный бизнес больше всего ощутил на себе последствия вражеских обстрелов и отключений электроэнергии. Многие интересные и уникальные заведения вынуждены были приостановить или вообще прекратить свою деятельность. Вместе с тем надежду на будущее дает открытие новых локаций, в частности расширение ресторанной сети средиземноморской кухни «Porto Maltese«.
Ресторан «Porto Maltese» расположен в центре города по адресу: бульвар Леси Украинки, 30 В.
Главная идея заведения — создание атмосферы средиземноморского городка в деловом центре столицы, что помогает отвлечь посетителя от бурной жизни города и настроить на неспешный визит, погружение в атмосферу небольшого европейского порта, с возможностью нырнуть в морские глубины, согреться в теплой компании близких друзей, разделить вкусный ужин, насладиться голубизной волн и вынырнуть обновленным в ожидании следующего визита в порт.
Сложное по форме помещение ресторана сразу подсказывает мотив будущего дизайна — два зала, как бухты портового города, перетекают друг в друга, соединенные рыбным базаром со свежим уловом прямо под парусами рыбаков, и завершены летней террасой — выходом из порта в город. И нет ничего лучше в традициях Средиземноморья, чем сочетание свежей рыбы с семейной винодельней.
Атмосферу порта создают также белоснежные паруса кораблей, стена с изображением страшного повелителя морей, кита из «Истории животных» Конрада фон Геснера, которого укротили для охраны изысканных сокровищ нашего ресторана — коллекции бутылок отборного вина, которое по легенде создается на соседних холмах. Светильники медузы неспешно парят над баром на фоне борта ржавого судна, в ожидании гостей.
Интерьер пропитан глубокой морской голубизной с яркими белоснежными акцентами на парусах и скатертях.
На потолке, объединяя оба зала, плавными изгибами колышутся морские волны, играют лучиками теплого, словно солнечного света от множества лампочек, закручиваются в водоворот, затягивая посетителя осмотреть все пространство, исследовать оба зала, а колонны-тросы — бережно штабелированные снасти, без которых жизнь порта не возможна, привлекают внимание мастерством своего исполнения.
В меню ресторана представлены разнообразные виды моллюсков и рыбы: морской язык, барабулька, подсолнух, крылья ската, тюрбо и другие. Гости самостоятельно могут выбрать способ приготовления: соте, суп, сицилиано, в пергаменте, на гриле, по-домашнему и в соли, а затем наблюдать за процессом приготовления на открытой кухне.
Так же, как свежий салат, мясные блюда, свежеиспеченный хлеб, домашние десерты и богатый выбор вин. Вас ждет уникальный кулинарный «маршрут» — от деликатесов из морепродуктов, через вкусные блюда сербской кухни до свежих салатов, приготовленных с особой тщательностью.
Гости ресторана уже определились с фаворитом меню — соте из морепродуктов.
К каждой позиции сомелье подберет винную пару, чтобы подчеркнуть утонченный вкус блюда. В винотеке собраны лучшие образцы вин мира.
Porto, Porto Maltese Restaurant, блекаут, ВИНО, КИЕВ, морская кухня, РЕСТОРАН, средиземноморская кухня
За последние два месяца на базе аналитического центра «Клуб экспертов» при содействии общественного объединения «Укрсадвинпром» и благотворительного фонда «Реконструкции и развитие Украины» прошла серия научно-практических семинаров-дегустаций винтажных напитков возрастом от 20 до 80 лет, в которых приняли участие представители украинской винной отрасли, ритейла, СМИ, а также другие эксперты.
В общей сложности участники семинаров ознакомились более чем с 40 видами винтажного алкоголя, произведенного в Украине и странах Европы во второй половине прошлого века. Общий возраст напитков превышает 3000 лет.
В частности, на конференциях были представлены такие известные украинские коллекционные марки, как «Херес Массандра» 1980-х годов разлива и «Черный доктор» 2007 года. Среди европейских алкогольных брендов участники выделили редкий хересный бренди «Hispano» 1870 (!) года, еще один испанский напиток «Ponche Rives» 1978 года, вермут «Marsala» 1950-х годов и другие напитки. Всего участниками семинара была проведена оценка 15 различных винтажных напитков.
По словам эксперта-коллекционера винтажных алкогольных напитков Игоря Магаляса, стоимость большинства образцов, которые были представлены на семинарах, не превышает цены аналогичных напитков на полках супермаркетов. При этом вкусовые качества и экологичность винтажных напитков на порядок превосходят многие современные бренды.
«Все дело в том, что автоматизация производственных линий алкоголя, которая стала широко внедряться в конце прошлого века, привела к закономерному ухудшению качества в угоду количеству. Не раз сталкивался с ситуациями, когда на закрытых дегустациях эксперты сомелье отдавали предпочтение винтажному алкоголю более низкого класса, но произведенному в 1960-х – 1970-х перед современными дорогими брендами, разлитыми в 2000-х – 2010-х», — отметил Магаляс.
По словам эксперта, причиной этого является вовсе не количество лет, проведенных напитком в бутылке, а технологический процесс производства на начальных этапах, который в большей степени влияет на букет и вкусовые качества любого алкоголя.
Организатор серии семинаров Максим Уракин, в свою очередь, выразил надежду на дальнейшее развития в Украине рынка винтажных напитков и популяризации культуры их употребления в новом 2023 году.
«Мы будем продолжать продвижение винтажного алкоголя на украинский рынок. В Европе эта продукция давно имеет свою широкую аудиторию потребителей, а у нас до сих пор считается «элитной» и недоступной, хотя, на мой взгляд это является заблуждением. Потому основная цель наших семинаров, сделать винтажный алкоголь более доступным для украинцев» — подчеркнул он.
Винтаж (милезим) – в виноделии означает год созревания урожая определенного сорта винограда, из которого произведено вино, бренди, коньяк или другой напиток на его основе. Этот показатель имеет важное значение в определении характеристик напитка, поскольку погодно-климатические условия меняются каждый сезон, что может как положительно, так и отрицательно влиять на органолептические показатели напитков одной и той же марки.
Клуб экспертов – киевский аналитический центр, занимающийся исследованиями в области экономики, социологии и других научных дисциплин. В частности, при содействии Клуба экспертов в прошлом году было проведено несколько мероприятий по продвижению продукции отечественного виноделия.
Общественный Союз «Укрсадвинпром» выступил партнером семинара и дегустации. «Укрсадвинпром» объединяет около 200 производителей фруктов, ягод, орехов и винограда, предприятия, осуществляющие переработку фруктов и ягод, производство вина, а также научные учреждения для внедрения новых научных подходов в производство.
Благотворительный фонд «Реконструкции и развития Украины» осуществляет широкую волонтерскую поддержку армии и мирных граждан после начала войны. В частности при поддержке ректора КНУСА Петра Куликова, фондом был передан современный мобильный госпиталь для нужд военных.
UKRSADVINPROM, ВИНО, ВИНОДЕЛИЕ, ВИНТАЖНОЕ_ВИНО, КЛУБ_ЭКСПЕРТОВ, КОНФЕРЕНЦІЯ, НАУКА, УРАКИН
Американские ученые выяснили, что употребление достаточного количества продуктов, содержащих флавонолы, может предотвратить или замедлить снижение уровня когнитивных способностей.
Флавонолы представляют собой подкласс флавоноидов, антиоксидантные свойства и высокая биологическая активность которых уже подтверждены учеными по всему миру. Подобные соединения содержатся во многих овощах, фруктах, чае и вине.
Когнитивные способности участников эксперимента, которые употребляли пищу, богатую флавонолами в течение 10 лет, снижались на 0,4 пункта медленнее, чем у тех, кто употреблял минимальное количество этой биологически активной добавки.
«Удивительно, как выбор определенной диеты может привести к замедлению старения когнитивных функций», — заявил доктор медицинского центра университета Раш в Чикаго и автор исследования Томас Холланд.
«Простой способ поддержать здоровье мозга – это есть как можно больше овощей и фруктов, а также пить больше чая», — добавил ученый.
Флавонолы обладают мощными антиоксидантным и цитопротективными свойствами. Они защищают нейроны от повреждения, улучшая их взаимодействие с молекулярной структурой, отвечающей за нашу память. Эти соединения известны своим положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему организма, а также могут улучшить кровообращение и ангиогенез (образование новых кровеносных сосудов) в головном мозге.
Один из самых распространенных флавонолов является кверцетин. Его антиоксидантное свойство обеспечивает защиту мозга, сердца и других тканей от повреждений, вызванных ишемией и токсинами. Больше всего этого соединения содержится в репчатом луке, меньше- в брокколи, голубике, шпинате и клубнике.
Другой известный флавонол, кемпферол, в большом количестве содержится в листовых овощах, травах и зелени. Большое количество клинических испытаний продемонстрировало положительную роль этого соединения в борьбе с раком молочной железы.
Третьим важным флавоидом растительного происхождения является мирицетин. Он содержится в грецких орехах, луке, шелковице, ежевике и других натуральных продуктах. По словам ученых, помимо функции восполнения железа в организме, мирицетин имеет противовоспалительные и сахаропонижающие свойства, способное предотвратить развитие болезни Альцгеймера.
Последний подкласс флавоноидов- изорамнет. Он защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы и когнитивных расстройств, в дополнение к противоопухолевым и противовоспалительным свойствам. Среди источников, богатых изорамнетином- груши, оливковое масло, вино и томатный соус.
В новом исследовании приняли участие 961 человек в возрасте 81 года и старше без признаков деменции. На протяжении семи лет они заполняли специальную анкету о пищевых предпочтениях, наличии физической и умственной активности. Кроме того, испытуемые проходили различные тесты на когнитивные способности.
В субботу, 7 ноября, на базе аналитического центра «Клуб экспертов» при содействии общественного объединения «Укрсадвинпром» и благотворительного фонда «Реконструкции и развитие Украины» прошел второй научно-практический семинар-дегустация винтажных напитков возрастом от 20 до 80 лет. В семинаре приняли участие представители украинской винной отрасли, ритейла, СМИ, а также другие эксперты.
На семинаре эксперт-коллекционер винтажных алкогольных напитков Игорь Магаляс ознакомил участников с наиболее популярными сортами украинских и европейских марочных вин, бренди и с другими напитками возрастом до 80 лет. Украинская продукция была представлена на конференции такими марками, как «Херес Массандра» 1983 года разлива и «Черный доктор» 2007 года. Из зарубежных алкогольных брендов наивысшие оценки участников получили ликер «Curasao» 1950-х годов выпуска, редкий хересный бренди «Hispano» 1870 года и еще один испанский напиток «Ponche Rives» 1978 года. Всего участниками семинара была проведена оценка 15 различных винтажных напитков.
По словам Игоря Магаляса, вся продукция, представленная на семинаре, находится в бюджетном ценовом сегменте и ее стоимость не превышает стоимости современного марочного алкоголя на полках украинских супермаркетов.
«Большинство представленных здесь напитков приобретены коллекционерами в Европе на аукционах либо на распродажах частных коллекций. При этом они имеют ряд вкусовых и качественных преимуществ перед более современными напитками, которые можно свободно купить в торговых точках, даже если это одна и та же марка», — отметил он.
По словам эксперта, дело в том, что в 80-90-е годы прошлого века автоматизация производства алкоголя, внедряемая с целью увеличения объемов реализуемой продукции, негативно сказалась на качестве винных и дистиллированных напитков.
«В частности, на мой взгляд, была практически утеряна способность тех же бренди к улучшению вкусовых качеств по мере старения уже после разлива. Другими словами, если мы сегодня откроем бутылку хорошего бренди 1970 года выпуска, то такой напиток будет иметь намного более богатый вкусовой букет, чем если бы мы лет через 30 открыли бутылку такого же бренди, но, скажем, 2020 года разлива», — пояснил Игорь Магаляс.
Организатор семинара Максим Уракин, в свою очередь, подчеркнул важность развития в Украине рынка винтажных напитков и популяризации культуры их употребления.
«Каждая бутылка такого вина или бренди имеет свою историю, это довольно редкий, практически уникальный товар, но при этом вполне доступный и популярный в той же Европе. Если же сложить возраст напитков на сегодняшней дегустации, мы получим внушительную цифру в более чем 700 лет общего возраста напитков, что также делает наше мероприятие уникальным», — подчеркнул он.
Винтаж (милезим) – в виноделии означает год созревания урожая определенного сорта винограда, из которого произведено вино, бренди, коньяк или другой напиток на его основе. Этот показатель имеет важное значение в определении характеристик напитка, поскольку погодно-климатические условия меняются каждый сезон, что может как положительно, так и отрицательно влиять на органолептические показатели напитков одной и той же марки.
Клуб экспертов – аналитический центр, занимающийся исследованиями в области экономики, социологии и других научных дисциплин. В частности, при содействии Клуба экспертов в прошлом году было проведено несколько мероприятий по продвижению продукции отечественного виноделия.
Общественный Союз «Укрсадвинпром» выступил партнером семинара и дегустации. «Укрсадвинпром» объединяет около 200 производителей фруктов, ягод, орехов и винограда, предприятия, осуществляющие переработку фруктов и ягод, производство вина, а также научные учреждения для внедрения новых научных подходов в производство.
Благотворительный фонд «Реконструкции и развития Украины» осуществляет широкую волонтерскую деятельность. В частности при поддержке ректора КНУСА (КНУБА) Петра Куликова, фондом в ближайшее время будет передан современный мобильный госпиталь. Глава фонда – Артем Гончаренко.
Часть средств от мероприятия организаторы отправят на приобретение мобильного госпиталя.
UKRSADVINPROM, АРТЕМ ГОНЧАРЕНКО, БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ, ВИНО, ВИНОДЕЛИЕ, ВИНТАЖНОЕ_ВИНО, КЛУБ_ЭКСПЕРТОВ, КОНФЕРЕНЦІЯ, МАКСИМ УРАКИН, НАУКА
28 октября, в киевском аналитическом центре «Клуб экспертов» при содействии общественного объединения «Ассоциация садоводов, виноградарей и виноделов Украины» («Укрсадвинпром») и при участии эксперта-коллекционера винтажных алкогольных напитков Игоря Магаляса прошел научно-практический семинар-дегустация «Винтажные (милезимные) вина и коньяки».
На конференции было представлено 17 видов напитков украинского и европейского производства, возрастом до 80 лет. В ходе дегустации экспертная группа провела оценку индивидуальных качеств напитков с разным сроком выдержки и определила их органолептические характеристики.
По словам организатора конференции Максима Уракина, в будущем проведение подобных мероприятий поможет в развитии рынка винтажных напитков в Украине и повысит экспортный потенциал отечественного производителя.
«В настоящее время винтажные вина и коньяки у нас считаются элитными и недостижимыми для рядового покупателя. На самом же деле это не так. В странах ЕС эта категория напитков вполне доступна всем слоям населения, а цены на них ненамного превышают среднюю цену на обычное вино на полках супермаркетов», — отметил он.
Соорганизатор конференции, эксперт по винным напиткам Игорь Магаляс подчеркнул важность популяризации украинских марок винтажных напитков в Европе.
«Рынок винтажных вин и коньяков в Евросоюзе довольно обширный. Основными экспортерами такой продукции являются Италия, Испания и Франция. Украина обладает не меньшим потенциалом в данном направлении», — подчеркнул Магаляс.
Винтаж (милезим) – в виноделии означает год созревания урожая определенного сорта винограда, из которого произведено вино, коньяк или другой напиток на его основе. Этот показатель имеет важное значение в определении характеристик напитка, поскольку погодно-климатические условия меняются каждый сезон, что может как положительно, так и отрицательно влиять на органолептические показатели напитков одной и той же марки.
Клуб экспертов – киевский аналитический центр, занимающийся исследованиями в области экономики, социологии и других научных дисциплин. В частности, при содействии Клуба экспертов в прошлом году было проведено несколько мероприятий по продвижению продукции отечественного виноделия.
Общественный Союз «Укрсадвинпром» выступил партнером семинара и дегустации. «Укрсадвинпром» объединяет около 200 производителей фруктов, ягод, орехов и винограда, предприятия, осуществляющие переработку фруктов и ягод, производство вина, а также научные учреждения для внедрения новых научных подходов в производство.
UKRSADVINPROM, ВИНО, ВИНОДЕЛИЕ, винтажное вино, КЛУБ ЭКСПЕРТОВ, КОНФЕРЕНЦІЯ, Магаляс, НАУКА, УРАКИН
