Американские ученые выяснили, что употребление достаточного количества продуктов, содержащих флавонолы, может предотвратить или замедлить снижение уровня когнитивных способностей.
Флавонолы представляют собой подкласс флавоноидов, антиоксидантные свойства и высокая биологическая активность которых уже подтверждены учеными по всему миру. Подобные соединения содержатся во многих овощах, фруктах, чае и вине.
Когнитивные способности участников эксперимента, которые употребляли пищу, богатую флавонолами в течение 10 лет, снижались на 0,4 пункта медленнее, чем у тех, кто употреблял минимальное количество этой биологически активной добавки.
«Удивительно, как выбор определенной диеты может привести к замедлению старения когнитивных функций», — заявил доктор медицинского центра университета Раш в Чикаго и автор исследования Томас Холланд.
«Простой способ поддержать здоровье мозга – это есть как можно больше овощей и фруктов, а также пить больше чая», — добавил ученый.
Флавонолы обладают мощными антиоксидантным и цитопротективными свойствами. Они защищают нейроны от повреждения, улучшая их взаимодействие с молекулярной структурой, отвечающей за нашу память. Эти соединения известны своим положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему организма, а также могут улучшить кровообращение и ангиогенез (образование новых кровеносных сосудов) в головном мозге.
Один из самых распространенных флавонолов является кверцетин. Его антиоксидантное свойство обеспечивает защиту мозга, сердца и других тканей от повреждений, вызванных ишемией и токсинами. Больше всего этого соединения содержится в репчатом луке, меньше- в брокколи, голубике, шпинате и клубнике.
Другой известный флавонол, кемпферол, в большом количестве содержится в листовых овощах, травах и зелени. Большое количество клинических испытаний продемонстрировало положительную роль этого соединения в борьбе с раком молочной железы.
Третьим важным флавоидом растительного происхождения является мирицетин. Он содержится в грецких орехах, луке, шелковице, ежевике и других натуральных продуктах. По словам ученых, помимо функции восполнения железа в организме, мирицетин имеет противовоспалительные и сахаропонижающие свойства, способное предотвратить развитие болезни Альцгеймера.
Последний подкласс флавоноидов- изорамнет. Он защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы и когнитивных расстройств, в дополнение к противоопухолевым и противовоспалительным свойствам. Среди источников, богатых изорамнетином- груши, оливковое масло, вино и томатный соус.
В новом исследовании приняли участие 961 человек в возрасте 81 года и старше без признаков деменции. На протяжении семи лет они заполняли специальную анкету о пищевых предпочтениях, наличии физической и умственной активности. Кроме того, испытуемые проходили различные тесты на когнитивные способности.
В субботу, 7 ноября, на базе аналитического центра «Клуб экспертов» при содействии общественного объединения «Укрсадвинпром» и благотворительного фонда «Реконструкции и развитие Украины» прошел второй научно-практический семинар-дегустация винтажных напитков возрастом от 20 до 80 лет. В семинаре приняли участие представители украинской винной отрасли, ритейла, СМИ, а также другие эксперты.
На семинаре эксперт-коллекционер винтажных алкогольных напитков Игорь Магаляс ознакомил участников с наиболее популярными сортами украинских и европейских марочных вин, бренди и с другими напитками возрастом до 80 лет. Украинская продукция была представлена на конференции такими марками, как «Херес Массандра» 1983 года разлива и «Черный доктор» 2007 года. Из зарубежных алкогольных брендов наивысшие оценки участников получили ликер «Curasao» 1950-х годов выпуска, редкий хересный бренди «Hispano» 1870 года и еще один испанский напиток «Ponche Rives» 1978 года. Всего участниками семинара была проведена оценка 15 различных винтажных напитков.
По словам Игоря Магаляса, вся продукция, представленная на семинаре, находится в бюджетном ценовом сегменте и ее стоимость не превышает стоимости современного марочного алкоголя на полках украинских супермаркетов.
«Большинство представленных здесь напитков приобретены коллекционерами в Европе на аукционах либо на распродажах частных коллекций. При этом они имеют ряд вкусовых и качественных преимуществ перед более современными напитками, которые можно свободно купить в торговых точках, даже если это одна и та же марка», — отметил он.
По словам эксперта, дело в том, что в 80-90-е годы прошлого века автоматизация производства алкоголя, внедряемая с целью увеличения объемов реализуемой продукции, негативно сказалась на качестве винных и дистиллированных напитков.
«В частности, на мой взгляд, была практически утеряна способность тех же бренди к улучшению вкусовых качеств по мере старения уже после разлива. Другими словами, если мы сегодня откроем бутылку хорошего бренди 1970 года выпуска, то такой напиток будет иметь намного более богатый вкусовой букет, чем если бы мы лет через 30 открыли бутылку такого же бренди, но, скажем, 2020 года разлива», — пояснил Игорь Магаляс.
Организатор семинара Максим Уракин, в свою очередь, подчеркнул важность развития в Украине рынка винтажных напитков и популяризации культуры их употребления.
«Каждая бутылка такого вина или бренди имеет свою историю, это довольно редкий, практически уникальный товар, но при этом вполне доступный и популярный в той же Европе. Если же сложить возраст напитков на сегодняшней дегустации, мы получим внушительную цифру в более чем 700 лет общего возраста напитков, что также делает наше мероприятие уникальным», — подчеркнул он.
Винтаж (милезим) – в виноделии означает год созревания урожая определенного сорта винограда, из которого произведено вино, бренди, коньяк или другой напиток на его основе. Этот показатель имеет важное значение в определении характеристик напитка, поскольку погодно-климатические условия меняются каждый сезон, что может как положительно, так и отрицательно влиять на органолептические показатели напитков одной и той же марки.
Клуб экспертов – аналитический центр, занимающийся исследованиями в области экономики, социологии и других научных дисциплин. В частности, при содействии Клуба экспертов в прошлом году было проведено несколько мероприятий по продвижению продукции отечественного виноделия.
Общественный Союз «Укрсадвинпром» выступил партнером семинара и дегустации. «Укрсадвинпром» объединяет около 200 производителей фруктов, ягод, орехов и винограда, предприятия, осуществляющие переработку фруктов и ягод, производство вина, а также научные учреждения для внедрения новых научных подходов в производство.
Благотворительный фонд «Реконструкции и развития Украины» осуществляет широкую волонтерскую деятельность. В частности при поддержке ректора КНУСА (КНУБА) Петра Куликова, фондом в ближайшее время будет передан современный мобильный госпиталь. Глава фонда – Артем Гончаренко.
Часть средств от мероприятия организаторы отправят на приобретение мобильного госпиталя.
UKRSADVINPROM, АРТЕМ ГОНЧАРЕНКО, БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ, ВИНО, ВИНОДЕЛИЕ, ВИНТАЖНОЕ_ВИНО, КЛУБ_ЭКСПЕРТОВ, КОНФЕРЕНЦІЯ, МАКСИМ УРАКИН, НАУКА
28 октября, в киевском аналитическом центре «Клуб экспертов» при содействии общественного объединения «Ассоциация садоводов, виноградарей и виноделов Украины» («Укрсадвинпром») и при участии эксперта-коллекционера винтажных алкогольных напитков Игоря Магаляса прошел научно-практический семинар-дегустация «Винтажные (милезимные) вина и коньяки».
На конференции было представлено 17 видов напитков украинского и европейского производства, возрастом до 80 лет. В ходе дегустации экспертная группа провела оценку индивидуальных качеств напитков с разным сроком выдержки и определила их органолептические характеристики.
По словам организатора конференции Максима Уракина, в будущем проведение подобных мероприятий поможет в развитии рынка винтажных напитков в Украине и повысит экспортный потенциал отечественного производителя.
«В настоящее время винтажные вина и коньяки у нас считаются элитными и недостижимыми для рядового покупателя. На самом же деле это не так. В странах ЕС эта категория напитков вполне доступна всем слоям населения, а цены на них ненамного превышают среднюю цену на обычное вино на полках супермаркетов», — отметил он.
Соорганизатор конференции, эксперт по винным напиткам Игорь Магаляс подчеркнул важность популяризации украинских марок винтажных напитков в Европе.
«Рынок винтажных вин и коньяков в Евросоюзе довольно обширный. Основными экспортерами такой продукции являются Италия, Испания и Франция. Украина обладает не меньшим потенциалом в данном направлении», — подчеркнул Магаляс.
Винтаж (милезим) – в виноделии означает год созревания урожая определенного сорта винограда, из которого произведено вино, коньяк или другой напиток на его основе. Этот показатель имеет важное значение в определении характеристик напитка, поскольку погодно-климатические условия меняются каждый сезон, что может как положительно, так и отрицательно влиять на органолептические показатели напитков одной и той же марки.
Клуб экспертов – киевский аналитический центр, занимающийся исследованиями в области экономики, социологии и других научных дисциплин. В частности, при содействии Клуба экспертов в прошлом году было проведено несколько мероприятий по продвижению продукции отечественного виноделия.
Общественный Союз «Укрсадвинпром» выступил партнером семинара и дегустации. «Укрсадвинпром» объединяет около 200 производителей фруктов, ягод, орехов и винограда, предприятия, осуществляющие переработку фруктов и ягод, производство вина, а также научные учреждения для внедрения новых научных подходов в производство.
UKRSADVINPROM, ВИНО, ВИНОДЕЛИЕ, винтажное вино, КЛУБ ЭКСПЕРТОВ, КОНФЕРЕНЦІЯ, Магаляс, НАУКА, УРАКИН
Для некоторых людей употребление вина – это стиль жизни, искусство, культура. Однако, стоит признать, хорошее вино – совсем не дешевое удовольствие. Крупный ритейлер вин из Великобритании Majestic Wine сделал своим клиентам заманчивое предложение: компания готова год бесплатно предоставлять вино тем покупателям, которые найдут идеальные локации для ее новых магазинов.
У Majestic Wine в настоящее время 201 магазин по всей Великобритании. При этом целью компании на ближайшее будущее является открыть еще 76.
«Мы призываем любителей вина из Великобритании помочь нам найти места, чтобы мы могли предложить людям больше заведений, где они могут пробовать и открывать для себя новые вина, пиво и другие спиртные напитки с рекомендациями от наших экспертов», — заявил директор компании Джон Колли.
Majestic Wine в августе открыли новые магазины в городах Хейвордс-Хит и Годалминг.
Джон Колли добавил, что несмотря на рост популярности онлайн-покупок во время пандемии COVID‑19, покупатели любят выбирать вино вживую, советуясь с экспертами и дегустируя напитки.
Знаменитое фото бывшего премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля, сделанное в 1941 году, похитили из канадского отеля, оставив на его месте подделку.
Фонд Британской королевской коллекции выпустил эксклюзивное английское игристое вино в честь платинового юбилея правления королевы Елизаветы II.
Бутылка стоимостью 39 фунтов стерлингов представляет сочетание сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
Вино, отливающее золотистым цветом, описывают как обладающее “соблазнительным ароматом богатых медовых цитрусовых, белого персика и нотами сладких специй”.
Дизайн этикетки бутылки вдохновлен золотой вышивкой на мантии королевы, которую она носила в день своей коронации в 1953 году. Монограмма “EIIR” с короной окружена золотыми оливковыми листьями и колосьями пшеницы, что символизирует мир и изобилие.
На сайте Фонда Британской королевской коллекции сообщает, что вино лучше всего сочетается со зрелым английским сыром чеддер или морепродуктами, такими как крабы или лангустины.
В честь выпуска нового вина в продажу поступили также бокалы для шампанского руч-ной работы стоимостью 120 фунтов стерлингов за пару (около 12,3 тыс. российских рублей).
70 летие Елизаветы II на британском престоле отмечали 6 февраля. Это первый юбилей, который британская королева провела без супруга Филиппа, который скончался в апреле 2021 года в возрасте 99 лет. Национальные торжества, посвященные рекорду правления Елизаветы II, пройдут с 2 по 5 июня.
Елизавета II взошла на трон 6 февраля 1952 года в возрасте 25 лет. Именно в тот день скончался ее отец — король Георг VI.
За период ее правления в Великобритании сменились 14 премьер-министров — от Уинстона Черчилля до Бориса Джонсона.
В киевском аналитическом центре «Клуб Экспертов» с целью популяризации вина украинского производства, а также анализа продукции лучших производителей отечественных и зарубежных вин, прошел семинар-дегустация. Во время встречи участникам была представлена презентация доктора сельскохозяйственных наук, профессора Одесского Национального Технологического Университета Натальи Каменевой «Игристое или шампанское, как разобраться и выбрать?»
В ходе презентации обсуждалось как выбрать вино к Новому Году, Рождеству, другим знаковым праздникам. Были проанализированы все виды и отличительные характеристики игристого: шампанские вина, просекко, кава. Участники получили ответы на вопросы откуда берутся пузырки и чем отличается «Cristal» от «Советского шампанского», а «Просекко» от «Cava»?
Кроме того, доктор наук Наталья Каменева рассказала о методах производства вина.
Как заметила доктор наук Наталья Каменева: «Метод шампанизации или, как принято по закону его называть в любом месте, кроме провинции Шампань, «традиционный» метод, этот метод является наиболее классическим в производстве игристого вина. Cчитается, что этим методом производятся высококачественные, долговечные (стареющие), самые сложные игристые вина. Но, этот метод также дорог, трудоемок и долог».
Кроме того, было рассказано и о других методах производства игристых.
Метод «Шарма” назван в честь своего изобретателя. Метод Шарма – это наименее затратный метод производства игристого вина. Его также называют танковым или баковым методом, намекающим на место, где происходит вторичная ферментация.
Метод производства искристых вин. Это искусственное насыщение вина газом. К вину добавляют сахарный сироп и наполняют бутылки двуокисью углерода. Это дешевые и достаточно распространенные на нашем рынке вина.
«Петнат” — при применении этого метода вино-базу сразу закупоривают, вино ферментирует в бутылке и таким образом насыщается углекислым газом.
Безпрерывный метод. Этот метод редко используется за пределами Германии и обычно им производится вино, которое немцы называют емким словом сект. Сект – это дешевое, конвейерное вино с плохим перляжем.
Также в рамках встречи был проведен органолептический анализ качества образцов ведущих украинских производителей вина.
В дегустации приняли участие игристые вина украинских производителей: SHABO, Artwinery (Артемовский завод шампанских вин), Колонист (торговая марка Биссер), а также лучшие игристые вина Испании, Италии и других стран.
Мероприятие прошло при участии и поддержке Одесского Национального Технологического Университета и объединения Укрсадвинпром. Ивент состоялся в рамках партнерства с ведущим международным дегустационным конкурсом Odessa Wine Week. Следующий фестиваль Odessa Wine Week пройдет с 24 по 29 мая 2022 года в Одессе.
Мероприятие прошло на площадке Maxevents
MAXEVENTS, UKRSADVINPROM, ВИНО, ДЕГУСТАЦИЯ, КАМЕНЕВА, КЛУБ ЭКСПЕРТОВ, ПЕЧКО, Уракин
