Im August 2025 produzierten die Betriebe aller Kategorien 640 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 23 Tausend Tonnen weniger (-3%) als im Juli 2025 und 72 Tausend Tonnen weniger (-10%) als im August 2024, berichtete der Verband der Milcherzeuger (AMP) unter Berufung auf Daten des Staatlichen Statistikamtes.
Der Branchenverband gab an, dass sich die Milchmenge in der Ukraine von Januar bis August 2025 auf 4,69 Millionen Tonnen belief, das sind 239 Tausend Tonnen weniger (-5%) als im Vorjahr. Im August lag der Anteil der Unternehmen an der Rohmilcherzeugung bei 42 %, während der Anteil der Haushalte bei 58 % lag.
Die Unternehmen erzeugten im August 2025 268 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind nur 1 Tausend Tonnen weniger (-0,3%) als im Juli 2025, aber 18 Tausend Tonnen mehr (+7%) als im August 2024. Im Zeitraum Januar-August 2025 erzeugten die Milchviehbetriebe 2,1 Millionen Tonnen Rohmilch, das sind 116 Tausend Tonnen mehr (+6%) als im Vorjahr.
Im August 2025 betrug die Milchleistung in privaten Haushalten 372 Tausend Tonnen, das sind 22 Tausend Tonnen weniger (-6%) als im Juli 2025 und 90 Tausend Tonnen weniger (-19%) als im August 2024. Im Zeitraum Januar-August dieses Jahres erzeugte der private Sektor 2,59 Millionen Tonnen Rohmilch, das sind 355 Tausend Tonnen weniger (-12%) als im Vorjahr.
Im Zeitraum Januar-August 2025 haben die MTFs die Produktion von Rohmilch in 15 Regionen der Zentral- und Westukraine erhöht. Der AMP stellte fest, dass das Volumen der Rohmilcherzeugung in den Regionen Zakarpattia (+29%), Lviv (+22%) und Chmelnytsky (+21%) im Vergleich zum Vorjahr am stärksten gestiegen ist. Die Folgen des Krieges und der Umsiedlung führten von Januar bis August 2025 zu einem Rückgang der Rohmilchproduktion in den milchverarbeitenden Betrieben in den Frontregionen Saporischschja (-11%), Dnipro (-5%), Sumy (-4%) und Charkiw (-3%).
„Trotz der russischen Raketen- und Bombenangriffe, der Standortverlagerung und der steigenden Produktionskosten ist die Wachstumsrate der Rohmilchproduktion im industriellen Sektor der Ukraine seit Anfang 2025 eine der besten in Europa und der Welt. So lag die Wachstumsrate der Milchleistung in den USA und Neuseeland in diesem Zeitraum bei +1,4 %, während die EU ihre Rohmilcherzeugung um 0,3 % reduzierte. Obwohl die Milcherträge bei den MTF im August weitgehend stabil waren und im Allgemeinen dem Juli 2025 entsprachen, war das Wetter in diesem Sommer günstiger als im letzten Jahr, und die Betriebe installierten Ventilatoren, um den Komfort der Kühe zu verbessern und einen Hitzschlag zu vermeiden. In diesem Jahr ist es uns gelungen, einen erheblichen Rückgang der Milcherträge zu vermeiden, anders als im Sommer 2024“, so Giorgi Kukhaleishvili, Analyst des Verbandes.
Gleichzeitig setzte sich nach Angaben des Wirtschaftsverbands der Rückgang der Milchleistung in den privaten Betrieben im Vergleich zum Vorjahr fort.
„Wenn sich die Privatbetriebe bis 2030 nicht konsolidieren, wird ihre Milch wahrscheinlich nicht mehr verarbeitet, sondern für den Eigenverbrauch verwendet werden. Der Betrieb neuer MTFs in der Westukraine wird den Rückgang der Milchleistung in den östlichen und südlichen Regionen der Ukraine infolge der laufenden Militäroperationen kompensieren“, so der AMP.
Der Rückgang der Weltmarktpreise für Rohstoffe, die schwache Nachfrage auf dem Inlandsmarkt, der Rückgang der Lieferungen auf ausländische Märkte aufgrund der Aussetzung der Exporte in die EU nach der Ausschöpfung der Quoten und die zunehmende Konkurrenz durch russische und weißrussische Anbieter auf den Märkten der postsowjetischen Länder sind nach Ansicht des Branchenverbands die Faktoren, die die landwirtschaftlichen Unternehmen dazu zwingen könnten, die Produktion von Rohmilch nicht weiter zu steigern.
Das Volumen der für die industrielle Verarbeitung gelieferten Rohmilch überstieg im Zeitraum Januar-Juni 2025 1,8 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 10,6 % gegenüber dem gleichen Zeitraum 2024 und von 19,3 % gegenüber dem gleichen Zeitraum 2023 entspricht, teilte die Union der Molkereiunternehmen der Ukraine (UDEP) mit.
Der Branchenverband betonte, dass die Wachstumsrate der Rohmilchkäufe von Unternehmen in der ersten Jahreshälfte 2025 auf 6 % zurückging, verglichen mit 12,6 % in der ersten Jahreshälfte 2024.
„Das Angebot an Rohmilch von privaten landwirtschaftlichen Betrieben belief sich auf weniger als 94 Tausend Tonnen“, erklärte die UMPA.
Im Juni 2025 produzierten die Betriebe aller Kategorien 657 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 28 Tausend Tonnen weniger (-4%) als im Mai 2025, aber 47 Tausend Tonnen weniger (-7%) als im Juni 2024, berichtete der Verband der Milcherzeuger (AMP) unter Berufung auf Daten des Wirtschaftsministeriums.
Der Branchenverband stellte fest, dass im Zeitraum Januar-Juni 2025 die Milchmenge in der Ukraine 3,39 Millionen Tonnen betrug, was 179 Tausend Tonnen (-5%) weniger als im Vorjahr ist. Im Juni 2025 lag der Anteil der Unternehmen an der Rohmilchproduktion bei 39 % und der Anteil der Haushalte bei 61 %.
Gleichzeitig erzeugten die Unternehmen im Juni 2025 257,7 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 12,4 Tausend Tonnen weniger (-4,6%) als im Mai 2025, aber 5 Tausend Tonnen mehr (+2%) als im Juni 2024. Von Januar bis Juni 2025 erzeugten die Milchviehbetriebe 1,56 Millionen Tonnen Rohmilch, das sind 63 Tausend Tonnen mehr (+4%) als im Vorjahr.
Im Juni 2025 betrug die Milchleistung in privaten Haushalten 400 Tausend Tonnen, das sind 16 Tausend Tonnen weniger (-14%) als im Mai 2025 und 53 Tausend Tonnen weniger (-12%) als im Juni 2024. Im Zeitraum Januar-Juni 2025 erzeugte der Sektor der privaten Haushalte 1,82 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 242 Tausend Tonnen weniger (-12 %) als im Vorjahr.
Die AMP wies darauf hin, dass das Volumen der Milchproduktion in den Regionen Lviv (+21%), Zakarpattia (+20%), Khmelnytskyi (+17%), Mykolaiv (+13%) und Ternopil (+10%) im Vergleich zum Vorjahr am stärksten gestiegen ist.
„Die Wachstumsrate der Rohmilchproduktion im ukrainischen Industriesektor ist seit Anfang 2025 eine der besten in Europa und der Welt. (…) Die Milchviehbetriebe haben ihre Milchproduktion trotz russischer Raketen- und Bombenangriffe, Standortverlagerungen und steigender Produktionskosten gesteigert. Trotz des Produktionsanstiegs im industriellen Sektor gehen die Milcherträge der privaten Betriebe jedoch weiterhin von Jahr zu Jahr zurück. Wenn sich die privaten Landwirtschaftsbetriebe bis 2030 nicht konsolidieren, wird ihre Milch wahrscheinlich nicht mehr verarbeitet, sondern für den Eigenverbrauch verwendet“, so Giorgi Kukhaleishvili, Analyst beim Verband.
Im Zeitraum Januar-Juni 2025 haben die MTF die Rohmilchproduktion in 14 Regionen erhöht. Die Regionen der Zentral- und Nordukraine sind nach wie vor führend bei der Rohmilchproduktion. Das größte Wachstum der Rohmilchproduktion ist jedoch in den Regionen Lviv, Zakarpattia und Khmelnytskyi zu verzeichnen, was auf den Bau neuer Milchverarbeitungsanlagen in der Westukraine zurückzuführen ist. Sie kompensieren den Rückgang der Milchleistung in den östlichen und südlichen Regionen der Ukraine aufgrund der laufenden Militäroperationen.
Gleichzeitig bremst die mangelnde Bereitschaft der milchverarbeitenden Unternehmen, angesichts der steigenden Produktionskosten der Landwirte Rohmilch zu einem fairen Preis zu kaufen, die Produktion von Rohmilch in den milchverarbeitenden Betrieben der Ukraine, so der Branchenverband.
„Einheimische milchverarbeitende Unternehmen mit einer veralteten technologischen Basis sind nicht in der Lage, qualitativ mit denen in den entwickelten Ländern zu konkurrieren. Daher sind sie nicht bereit, Rohmilch zu angemessenen Preisen zu kaufen, da sie ihre Produkte zu niedrigeren Preisen verkaufen, um dem Wettbewerb auf den Exportmärkten standzuhalten“, betont der AMP.
Die Unsicherheit auf dem Markt hält die MTF auch davon ab, die Milcherträge in Zukunft deutlich zu erhöhen. Nach der Aufhebung der autonomen Handelsmaßnahmen (ATM) durch die Europäische Kommission im Juni haben die Ukraine und die EU das Handelsabkommen neu verhandelt und sich auf neue Quoten für den Export ukrainischer Milchprodukte geeinigt, die bis 2028 schrittweise auf EU-Standards umgestellt werden sollen. Das neue Dokument wurde jedoch noch nicht unterzeichnet, da Ungarn, Polen, Rumänien, Bulgarien und die Slowakei Zölle und Quoten für ukrainisches Getreide fordern, die ebenfalls in dem Abkommen vorgesehen sind.
„Es besteht die Gefahr, dass die Milchexporte aus der Ukraine in die EU im nächsten Monat ausgesetzt werden, wenn die neuen Bedingungen nicht bald in Kraft treten. In einem solchen Szenario werden die Exporte von börsengehandelten Waren in die EU ausgesetzt, die Nachfrage nach Milch von Seiten der Verarbeiter könnte zurückgehen, und das Entstehen von Überschüssen wird sich negativ auf die Preise auswirken“, resümierte die AMP.
In der Ukraine sind im Juni 2025 die Preise für Milch in Folie, Kefir in Tetrapak und Glas, Hüttenkäse und Suluguni-Käse gesunken, während die Preise für andere Milchprodukte gestiegen sind, berichtet der Verband der Milcherzeuger (AMP).
Der Branchenverband stellte fest, dass pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6 % in Folie im Juni 2025 durchschnittlich 45,65 UAH/kg kostete, das sind 75 Kopeken (-2 %) weniger als im Vormonat, aber 6,48 UAH (+17 %) mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6% in der Plastikflasche kostete durchschnittlich 63,81 UAH/kg, 21 Kopeken (+0,3%) mehr als im Mai und 12,29 UAH/kg (+24%) mehr als im Juni 2024. Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% in der Folie kostete durchschnittlich 55,54 UAH/kg, das sind 37 Kopeken (+1%) mehr als im Vormonat und 7,98 UAH (+17%) mehr als im Juni letzten Jahres.
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% in Gläsern kostete im Durchschnitt 191,13 UAH/kg, das sind 4,04 UAH (+2%) mehr als im Vormonat und 51,17 UAH/kg (+37%) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
Der Durchschnittspreis für Trinkjoghurt von 1,6% bis 2,8% in Plastikflaschen lag bei 116,44 UAH/kg, 2,15 UAH (+1,9%) höher als im Mai und 23,24 UAH (+25%) höher als vor einem Jahr.
Der Durchschnittspreis für Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% lag bei 279,80 UAH/kg und damit 7,39 UAH (-3%) unter dem Durchschnittspreis des Vormonats, aber 56,50 UAH (+25%) über dem Preis im Juni letzten Jahres.
Im Inland hergestellte Butter mit einem Fettgehalt von 72,5% bis 73% kostet durchschnittlich 584,82 UAH pro kg, das sind 11,18 UAH (+1,9%) mehr als im Vormonat und 162,63 UAH (+39%) mehr als vor einem Jahr.
Niederländischer Käse mit einem Fettgehalt von 45% kostete im Durchschnitt 590,64 UAH/kg. Im Vergleich zum Vormonat ist das Produkt um 12,77 UAH (+2%) und im Vergleich zum Vorjahr um 139,41 UAH (+31%) gestiegen.
Der Durchschnittspreis für 45%igen Gouda-Käse ukrainischer Unternehmen lag bei 593,14 UAH/kg, 5,74 UAH (+1%) höher als im Vormonat und 131,50 UAH (+28%) höher als im Juni letzten Jahres.
Im vergangenen Monat sind in der Ukraine die Preise für pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6 % in Folie, Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % in Tetrapak und Glas, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % und Suluguni-Käse gefallen. Die Preise für andere Molkereiprodukte im Verbraucherkorb blieben entweder unverändert oder stiegen um durchschnittlich 2,9 %, so der in dem Bericht zitierte AVM-Analyst Giorgi Kukhaleishvili.
Er wies darauf hin, dass der Preis für Butter aufgrund der hohen globalen Rohstoffpreise steigt. So lag der Preis für Butter in der EU im Mai bei 7200-7400 EUR pro Tonne, was fast ein Rekordhoch ist, das seit 2017-2018 nicht mehr verzeichnet wurde.
Der Anstieg des Angebots und des Verbrauchs von Importkäse auf dem heimischen Markt beeinträchtigt den Absatz der heimischen Käsehersteller. Der Anteil des importierten Käses auf dem heimischen Markt erreichte 47 %, so der Verband.
