Milchunternehmen aller Kategorien in der Ukraine produzierten im Januar 2026 insgesamt 421,2 Tausend Tonnen Rohmilch, was einem Rückgang von 11,8 % gegenüber Dezember 2025 und 7 % gegenüber Januar letzten Jahres entspricht, teilte der Verband der Milcherzeuger (AVM) unter Berufung auf vorläufige Daten des Staatlichen Statistikdienstes mit.
Der Branchenverband erklärte, dass der Rückgang der Produktion im Januar auf anhaltende Stromausfälle und die eingeschränkten Möglichkeiten der Verarbeitungsbetriebe zurückzuführen sei, während der Stromausfälle Rohstoffe anzunehmen.
Gleichzeitig wurde im industriellen Sektor ein Wachstum verzeichnet: Landwirtschaftliche Betriebe produzierten 269,9 Tausend Tonnen Milch, was einem Anstieg von 4 % gegenüber Januar 2025 entspricht. Der Anteil der Betriebe an der Gesamtproduktionsstruktur betrug 64 %.
In den privaten Haushalten hingegen war ein deutlicher Rückgang auf 151,3 Tausend Tonnen zu verzeichnen, was einem Rückgang von 21,7 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres und von 26,7 % gegenüber Dezember entspricht.
Nach Angaben des Ministeriums für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft ist die negative Entwicklung im Haushaltssektor auf den weiteren Rückgang des Kuhbestands und den Strommangel aufgrund von Beschuss zurückzuführen, was die Verarbeitung verteuert. Insgesamt betrug die Milchproduktion in der Ukraine im Jahr 2025 6,8 Millionen Tonnen (4 % weniger als 2024).
Trotz der allgemeinen Herausforderungen stieg die industrielle Milchproduktion im Januar 2026 in 13 Regionen. Die höchsten Zuwachsraten verzeichneten die Regionen Riwne (+26 %), Lemberg (+15 %), Iwano-Frankiwsk (+14 %) und Ternopil (+12 %). In der Region Wolyn stieg das Volumen um 9 %. Eine positive Dynamik wurde auch in den Regionen Schytomyr, Kiew, Chmelnyzkyj, Winnyzja, Mykolajiw, Tscherkassy, Tschernihiw und Poltawa verzeichnet.
Der Wirtschaftsverband stellte fest, dass die Landwirte gezwungen sind, mehr Geld für ihre eigene Stromerzeugung auszugeben. Aufgrund mehrstündiger Stromausfälle kam es zu Unterbrechungen bei der Lieferung von Rohmilch von Milchviehbetrieben (MTF) an Milchverarbeitungsbetriebe.
„Angesichts der Krise könnten die Milchviehbetriebe ihre Investitionspläne für 2026 überdenken, da es problematisch ist, die Rohmilchproduktion während der Stromausfälle zu steigern, und eine wesentliche Erholung der Nachfrage nach Milchprodukten auf dem Binnenmarkt kurzfristig unwahrscheinlich ist“, prognostiziert der Verband der Milcherzeuger.
In der Ukraine ging die Rohmilchproduktion im Jahr 2025 aufgrund sinkender Einkaufspreise, steigender Produktionskosten, Lieferengpässen sowie starker Kälte und Heizungsproblemen, die zu einem Rückgang der Milchleistung der Kühe führten, zurück teilte der Verband der Milcherzeuger (AVM) unter Berufung auf Daten des Staatlichen Statistikamtes mit.
Der Branchenverband gab an, dass im Dezember 2025 landwirtschaftliche Betriebe aller Kategorien 478 Tausend Tonnen Rohmilch produziert haben, was 29 Tausend Tonnen (-6 %) weniger als im November desselben Jahres und 75 Tausend Tonnen (-14 %) weniger als im Dezember 2024 ist.
Dabei belief sich die Milchleistung in der Ukraine im Jahr 2025 auf 6,86 Millionen Tonnen, was 374 Tausend Tonnen (-5 %) weniger ist als im Vorjahr. Im Dezember 2025 betrug der Anteil der Unternehmen an der Rohmilchproduktion 57 % und der Anteil der privaten Haushalte 43 %.
Die Unternehmen produzierten im Dezember 2025 271 Tausend Tonnen Rohmilch, was 6 Tausend Tonnen mehr (+2,1 %) als im November, aber 12 Tausend Tonnen weniger (-4 %) als im Dezember 2024 ist.
Die Milchviehbetriebe produzierten im vergangenen Jahr 3,18 Millionen Tonnen Rohmilch, das sind 210 Tausend Tonnen mehr (+7 %) als im Vorjahr.
Nach Angaben der AVM belief sich die Milchleistung in privaten Haushalten im Dezember 2025 auf 206 Tausend Tonnen Milch, was 35 Tausend Tonnen weniger (-14 %) als im November und 64 Tausend Tonnen weniger (-24 %) als im Dezember 2024 ist. Von Januar bis Dezember 2025 produzierten die Haushalte 3,67 Millionen Tonnen Rohmilch, das sind 583 Tausend Tonnen weniger (-14 %) als im Vorjahr.
„Die Rohmilchproduktion in der Ukraine geht zurück, vor allem aufgrund des privaten Sektors, der keine wichtige Rolle mehr in der Milchwirtschaft spielt. Wenn die privaten landwirtschaftlichen Betriebe (OSG) bis 2030 keine Vergrößerung vornehmen, wird ihre Milch wahrscheinlich nicht mehr zur Verarbeitung geliefert, sondern für den Eigenverbrauch verwendet werden. Um in der Branche zu bleiben, müssen sich die privaten landwirtschaftlichen Betriebe zu Genossenschaften zusammenschließen und Milchpartien bilden oder selbstständig ihren Kuhbestand vergrößern und die handwerkliche Herstellung von Milchprodukten ausbauen“, betonte der Analyst der AVM, Georgi Kuchiaschwili.
Er stellte fest, dass der industrielle Sektor den Rückgang des Anteils der privaten Haushalte ausgleicht und eine stabile Produktion von Rohmilch aufweist. Im Dezember gingen die Milchmengen im industriellen Sektor jedoch im Vergleich zum Vorjahresmonat zurück, da die Einkaufspreise für Rohmilch unter dem Druck des Einbruchs der Weltmarktpreise für Börsenwaren, darunter Butter, sanken.
Die niedrigen Preise für Rohmilch entsprechen nicht den Selbstkosten der Milchviehbetriebe, die ihre Produktionskosten aufgrund von Energieversorgungsproblemen, die sich im Januar 2026 verschärft haben, und der Notwendigkeit, mehr Geld für Dieselgeneratoren auszugeben, erhöht haben. Aufgrund mehrstündiger Stromausfälle kam es zu Unterbrechungen bei der Lieferung von Rohmilch von den Milchviehbetrieben an die Milchverarbeitungsbetriebe. Die Betriebe melden, dass sie bei Stromausfall keine Milch annehmen und zur Verarbeitung weiterleiten können. Die starken Fröste dieses Winters sowie Probleme mit der Heizung haben zu einem Rückgang der Milchleistung der Kühe geführt“, erinnert die AVM.
Der Verband vermutete, dass die Milchviehbetriebe angesichts der Krise ihre Investitionspläne für 2026 überdenken könnten, da es problematisch ist, die Rohmilchproduktion während Stromausfällen zu steigern, und eine wesentliche Erholung der Nachfrage nach Milchprodukten auf dem Binnenmarkt kurzfristig unwahrscheinlich ist.
„Es ist wahrscheinlich, dass es 2026 nicht nur im privaten Sektor, sondern auch in der Industrie zu einem Rückgang der Rohmilchproduktion kommen wird. Aufgrund der Unrentabilität ist die Schließung bestimmter Betriebe mit weniger als 400 Rindern wahrscheinlich. In diesem Fall könnte die Rohmilchproduktion in der Ukraine auf 6,0 bis 6,2 Millionen Tonnen zurückgehen. Die Milchviehbetriebe, die 2026 ihren Kuhbestand halten und in Nachhaltigkeit investieren können, dürften jedoch in den kommenden Jahren davon profitieren“, fasste die AVM zusammen.
Moldawien war 2025 in hohem Maße von Importen von Milch und Milchprodukten abhängig. Die Ukraine lieferte mehr als zwei Drittel der Produkte auf den lokalen Markt, berichtete die moldawische Zeitung rupor.md unter Berufung auf Daten des Zolls der Republik.
Nach Angaben des moldauischen Zolls importierte Moldawien von Januar bis November 2025 26,7 Tausend Tonnen Milch und Milchprodukte im Gesamtwert von 23,4 Millionen US-Dollar. Die größte Menge an Rohmilch als Rohstoff kam aus der Ukraine – 16,8 Tausend Tonnen (66,1 % der Gesamtimporte). Zu den führenden Lieferanten von Milchrohstoffen gehören auch Rumänien, Polen und Weißrussland.
Nach Angaben des Zolls importierte Moldawien unter anderem auch fertige Milchprodukte, darunter Sahne und Milchmischungen.
Im Segment der fettreichen Sahne (über 10 %) war der Anteil der Ukraine sogar noch höher – über 80 % der Importe. Darüber hinaus war die Ukraine führend bei den Lieferungen von Milch und Sahne mit Süßungsmitteln, wo ihr Anteil fast 68 % der Importe ausmachte.
Die Ukraine lag bei den Lieferungen von Milchprodukten deutlich vor ihren Konkurrenten aus Rumänien, Polen und Weißrussland.
„Diese Abhängigkeit Moldawiens von Milchimporten aus der Ukraine hängt mit den engen Handelsbeziehungen zwischen den Ländern und der geografischen Nähe zusammen, was die Logistikkosten für Importeure erheblich senkt“, erklärten moldawische Experten.
Der Überschuss an Rohmilch und nicht verkauften Börsenwaren drückt auf die Einkaufspreise in der Ukraine und weltweit. Eine Stabilisierung der Marktlage ist Ende des dritten Quartals 2026 zu erwarten, wenn der Überschuss an Milchprodukten vom Markt verschwunden ist, teilte der Verband der Milcherzeuger (AVM) mit.
Der Branchenverband gab an, dass der durchschnittliche Einkaufspreis für Milch der Extraklasse zum 20. Dezember 2025 bei 15,30 UAH/kg ohne MwSt. lag, was einem Rückgang von 1,00 UAH gegenüber dem Vormonat entspricht, für Milch der höchsten Klasse bei 15,20 UAH/kg ohne MwSt. (-90 Kopeken), für Milch erster Güteklasse 14,80 UAH/kg ohne MwSt. (-1,10 UAH). Der gewichtete Durchschnittspreis für alle drei Güteklassen betrug 15,20 UAH/kg ohne MwSt., was einem Rückgang von 1,05 UAH gegenüber dem Vormonat entspricht.
„Der Rückgang der Einkaufspreise in der Ukraine hält unter dem Druck des Überschusses an Rohmilch an. Im November produzierte die Ukraine 35.000 Tonnen Rohmilch mehr als im Vorjahr. Diese Mengen sollten in Form von Fertigprodukten exportiert werden. Allerdings dauert die Krise auf den Exportmärkten an, und das Angebot an Milchprodukten übersteigt die Nachfrage“, erklärte der Analyst der AVM, Georgi Kukhaleishvili.
Ihm zufolge verbraucht ein Ukrainer durchschnittlich 200 kg Milch pro Jahr. Aufgrund des Rückgangs der Verbraucherzahl im Land infolge der durch den Krieg erzwungenen Migration ist jedoch ein erheblicher Überschuss an Rohstoffen auf dem Markt entstanden.
Nach Angaben der AVM wird ab dem 1. Januar 2026 ein weiterer Rückgang der Einkaufspreise aufgrund von Überschüssen an Rohmilch erwartet, die sich in den Betrieben während der Neujahrsfeiertage bilden werden, wenn traditionell eine Flaute auf dem Markt herrscht. Trotz des Rückgangs der Preise für Rohmilch bleibt die Produktion von Butter und Trockenmilchpulver unrentabel.
Milch wird nicht nur in der Ukraine billiger, sondern auch in anderen Milchregionen, darunter in den USA und in europäischen Ländern.
„Eine Stabilisierung sowohl auf dem Markt für Fertigmilchprodukte als auch für Rohmilch wird in der zweiten Hälfte des Jahres 2026 erwartet“, prognostiziert die AVM.
Die Milchwirtschaft, die zu den wichtigsten Branchen des Agrarsektors der Ukraine zählt, hat trotz des umfassenden Krieges ihre Produktionsbasis erhalten und erholt sich allmählich, teilte der stellvertretende Minister für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft, Taras Wysocki, am Donnerstag auf der XVII. Allukrainischen Konferenz „Milchwirtschaft 2025” in Kiew mit.
Der stellvertretende Minister wies darauf hin, dass in der Ukraine von Januar bis Oktober 2025 fast 5,9 Millionen Tonnen Milch produziert wurden.
„Ein wichtiger Trend ist die zunehmende Bedeutung der landwirtschaftlichen Betriebe: Sie machen bereits 45 % der Produktion aus, und ihr Produktionsvolumen ist trotz des allgemeinen Rückgangs des Viehbestands um 7,6 % gestiegen. Auch die Qualität verbessert sich: Über 55 % der zur Verarbeitung gelieferten Milch entspricht dem europäischen Standard „Extra”, schrieb er auf Facebook.
Wysocki betonte, dass die Branche gleichzeitig aktiv auf den Außenmärkten tätig ist. In den ersten 10 Monaten des Jahres 2025 stieg der Export von Milchprodukten um fast 9 %. 64 ukrainische Unternehmen haben eine Genehmigung für den Export von Milchprodukten in die EU, darunter 40 Milchverarbeitungsbetriebe.
„Trotz der Herausforderungen halten wir die aktuellen Kennzahlen stabil und schaffen Ressourcen für weiteres Wachstum – das ist unser realistischer und strategischer Fokus. Der nächste Schritt sind Investitionen, Modernisierung und eine klare Bewegung in Richtung Integration in den europäischen Markt“, fasste der stellvertretende Minister zusammen.
Die industrielle Milchviehhaltung in der Ukraine setzte 2025 ihren Aufschwung fort, wobei die Zahl der Kühe in Unternehmen und bei Einzelunternehmern um 2,3 % und die Rohmilchproduktion in den ersten 10 Monaten um 7,6 % stieg, teilte der Verband der Milchunternehmen der Ukraine (SMU) mit.
„Die Milchviehbetriebe werden in diesem Jahr 0,2 Millionen Tonnen Milch mehr produzieren als 2024, und die Milchlieferungen zur Verarbeitung werden 3,6 Millionen Tonnen übersteigen (gegenüber 3,2 Millionen Tonnen im Vorjahr). Diese Ergebnisse wurden durch die gute Preissituation in den Jahren 2023-2024 ermöglicht, die aktive Investitionen in den Bau und die Erweiterung von Betrieben stimulierte“, so der Wirtschaftsverband.
Der SMU wies darauf hin, dass sich die Situation im Herbst aufgrund des starken Rückgangs der Weltmarktpreise verschärft habe: Butter sei in der EU um mehr als 30 % billiger geworden, Käse um fast ein Viertel, und auch der Preis für Trockenmilch sei deutlich gesunken. Dies führte zu einem Rückgang der Einkaufspreise für Rohmilch weltweit: FrieslandCampina senkte sie seit August um fast 25 %; die Preise fielen in den USA, Neuseeland und den Mercosur-Ländern. Seit November hat der Rückgang auch die Ukraine spürbar getroffen und wird auch im Winter anhalten.
Weltweit können niedrige Rohstoffpreise zum Bankrott kleiner landwirtschaftlicher Betriebe führen, insbesondere in der EU. Die Ukraine hat in dieser Situation einen gewissen Vorteil, da sie nach dem „amerikanischen Modell” mit großen Milchviehbetrieben (durchschnittlich 300+ Kühe), modernen Technologien, eigener Futterbasis und geringerer Kreditbelastung arbeitet.
„Nach dem Ende der Preiskrise, die Schätzungen zufolge bis zum Frühjahr 2026 andauern könnte, wird das weltweite Milchangebot zurückgehen und die Preise werden sich wieder erholen. Dies wird neue Möglichkeiten für den gesamten ukrainischen Milchsektor schaffen, sowohl für Milchlieferanten als auch für Verarbeiter”, betonte der Verband der Milchproduzenten.
Der SMPU forderte die Milchlieferanten auf, gemeinsam an der Ausarbeitung langfristiger Verträge zu arbeiten.
