Las explotaciones de todas las categorías produjeron, entre enero y julio de 2026, 3,55 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone un 12 % menos que en el mismo periodo de 2025, según informa la Asociación de Productores de Leche (APL), citando datos preliminares de la Oficina Estatal de Estadística.
En julio, las explotaciones de todas las categorías produjeron 563 700 toneladas de leche cruda, un 0,5 % menos que en junio y un 15 % menos que en julio de 2025.
Por su parte, las explotaciones agrícolas produjeron 281 000 toneladas, un 0,7 % menos que en junio, pero un 4,5 % más que el año pasado, mientras que las explotaciones particulares produjeron 282 700 toneladas, un 0,2 % menos que en junio y un 28,3 % menos que en julio de 2025.
En los siete primeros meses de 2026, las explotaciones lecheras aumentaron la producción de leche cruda en un 5 %, hasta alcanzar los 1,93 millones de toneladas, mientras que las explotaciones familiares la redujeron en un 27 %, hasta los 1,62 millones de toneladas.
«En Ucrania, los volúmenes de producción de leche cruda han disminuido debido a la ola de calor, ya que no todas las explotaciones lecheras se han modernizado ni cuentan con sistemas de ventilación modernos que permitan a las vacas evitar el estrés térmico. El calor ha provocado una reducción de la producción de leche cruda en muchas explotaciones de entre un 10 % y un 15 %», explicaron desde la Asociación de Productores de Leche (AVM).
Entre enero y julio de 2026, alrededor del 54 % de la leche cruda fue producida por empresas agrícolas en cinco regiones: Poltava, Cherkasy, Khmelnytskyi, Chernihiv y Vinnytsia.
La AVM señaló que, entre enero y julio, la participación de las explotaciones agrícolas en la producción de leche cruda fue del 54 %, mientras que la de las explotaciones particulares fue del 46 %.
La sociedad de responsabilidad limitada «Agroko» (región de Cherkasy) ha iniciado la construcción de un nuevo establo para 800 cabezas con un sistema de ventilación cruzada, cuya finalización está prevista para 2027, según ha declarado el director de la empresa, Volodímir Tarandushka, en una entrevista concedida a United Farmers Ukraine.
«Comenzamos la construcción el 1 de mayo y, a día de hoy, ya se han terminado los cimientos de nuestro futuro establo con ventilación cruzada. Estamos construyendo un nuevo establo con ventilación cruzada para 800 cabezas utilizando tecnología moderna», explicó.
Según Tarandushka, tienen previsto crear una nueva sala de ordeño tipo «carrusel» con 60 puestos, que dará servicio tanto a los nuevos establos como a los ya existentes.
La ventilación cruzada garantizará un microclima más estable y reducirá el estrés térmico de los animales, lo que, según los cálculos, permitirá mantener la productividad del rebaño durante el calor del verano.
Tal y como señaló Tarandushka, el nuevo establo será la primera instalación de este tipo en la región de Cherkasy.
En un primer momento, se prevé trasladar allí el rebaño más productivo, tras lo cual la explotación irá aumentando gradualmente el número de cabezas.
El objetivo es aumentar la producción de leche de 50 a 75 toneladas al día.
La sociedad «Agroko» se constituyó en 2001 en la región de Cherkasy. Se dedica al cultivo de cereales, leguminosas y oleaginosas, a la cría de ganado vacuno de razas lecheras y a la producción de leche.
El propietario beneficiario final es Ihor Potapenko.
Según datos de Opendatabot, en 2025 la sociedad «Agroko» aumentó sus ingresos en un 31,5 %, hasta alcanzar los 1.079 millones de hryvnias, y su beneficio neto en un 35,4 %, hasta los 382 millones de hryvnias.
La SA «Yuria» (marca comercial «Voloshkove Pole») aumentó en enero-junio de 2026 su beneficio neto hasta los 67,2 millones de UAH, frente a los 1,8 mil millones de UAH del mismo periodo del año anterior.
Según ha informado la empresa a través del sistema de divulgación de información de la Comisión Nacional de Valores y del Mercado de Valores (CNVM), sus ingresos aumentaron un 10,4 %, hasta alcanzar los 1.19 mil millones de UAH.
Según los estados financieros, el beneficio bruto de la empresa durante el primer semestre aumentó un 46,1 %, hasta alcanzar los 179,8 millones de UAH, mientras que el beneficio operativo se multiplicó por 14,2, hasta situarse en 72,6 millones de UAH.
A 30 de junio de 2026, los activos de la SA «Yuria» ascendían a 1.092 millones de hryvnias, frente a los 1.039 millones de hryvnias registrados a principios de año; las pérdidas no cubiertas se redujeron a 275,2 millones de hryvnias desde los 342,5 millones de hryvnias, mientras que los pasivos corrientes aumentaron hasta los 1.325 millones de UAH desde los 1.271 millones de UAH; de esta cifra, 700,9 millones de UAH correspondían a deudas con proveedores y 473,9 millones de UAH, a anticipos recibidos.
Al mismo tiempo, la empresa redujo considerablemente su deuda bancaria: los préstamos a largo plazo a principios de año ascendían a 67,7 millones de UAH, mientras que a finales de junio solo figuraban en los estados financieros 1 millón de UAH en préstamos a corto plazo.
Según se informó, los accionistas de la SA «Yuria», en la junta general extraordinaria celebrada el 2 de julio de 2026, acordaron de forma preliminar la celebración con el Banco «Pivdenny» de importantes operaciones por un importe total de hasta 900 millones de UAH, en particular, contratos de crédito y otros acuerdos financieros, así como la modificación de los acuerdos vigentes en lo que respecta a los límites de financiación, los plazos, los tipos de interés y las comisiones.
La SA «Yuria» es la sucesora legal de la fábrica municipal de leche de Cherkasy, con una capacidad prevista de 25 toneladas de procesamiento de materia prima al día. Se encuentra entre los diez mayores productores de leche de Ucrania.
El fabricante de productos lácteos bajo la marca «Voloshkove Pole» invirtió en 2023 1,5 millones de euros en la instalación de una línea «Tetrapak» para duplicar la producción de leche ultrapasteurizada. En 2024, la empresa invirtió 1,6 millones de euros en la modernización de las capacidades productivas de sus plantas y puso en marcha una nueva línea de producción de cuajadas glaseadas.
La empresa cuenta con las filiales «Yuriya-2» —una red de tiendas y quioscos propios en Cherkasy— y «Yuriya-Trans», una empresa de transporte que distribuye materias primas y materiales para la transformación, productos a los puntos de venta y presta otros servicios de transporte. Su zona de abastecimiento de materias primas abarca las regiones de Cherkasy, Kirovohrad, Poltava, Kiev y Vinnytsia. La recogida de leche se lleva a cabo en más de 200 localidades.
Los beneficiarios de la empresa son Oleksandr y Andriy Tabalov.
Según el informe anual, los ingresos de «Yuriya» en 2025 aumentaron un 27,8 %, hasta alcanzar los 2 200,95 millones de UAH, mientras que el beneficio neto ascendió a 62,68 millones de UAH, frente a las pérdidas netas de 121,95 millones de UAH registradas el año anterior.
Según informa experts.news, a 1 de junio de 2026 había en Ucrania 1 millón 786,9 mil cabezas de ganado vacuno, de las cuales 941,2 mil eran vacas, según comunicó la Asociación de Productores de Leche el 26 de junio, citando datos preliminares del Servicio Estatal de Estadística.
En comparación con el 1 de junio de 2025, el censo de ganado vacuno se redujo en 383 mil cabezas, es decir, un 18 %, y el número de vacas, en 208 mil, también un 18 %. En el último mes, el censo total de ganado vacuno aumentó ligeramente —en 2,1 mil cabezas—, mientras que el número de vacas se redujo en 3,3 mil
Alrededor del 53 % del censo está en manos de empresas agrícolas, y el 47 % restante, de explotaciones particulares.
En el sector industrial, a principios de junio había 951,2 mil cabezas de ganado vacuno, de las cuales 391,9 mil eran vacas. A lo largo del año, las empresas aumentaron el censo de ganado vacuno en un 4 %, y el número de vacas, en un 3 %.
Al mismo tiempo, en las explotaciones familiares quedaban 835,7 mil cabezas de ganado vacuno, de las cuales 549,3 mil eran vacas. En un año, el sector privado perdió el 33 % de su censo de ganado vacuno y el 28 % de sus vacas. Precisamente la reducción del número de cabezas de ganado en los hogares sigue siendo la principal causa de la caída generalizada de los indicadores en el país.
Se ha registrado un aumento del número de vacas en las explotaciones agrícolas de 11 regiones. El mayor incremento de la cabaña se produjo en la región de Rivne (un 29 %), en la de Lviv (un 22 %), en la de Járkov (un 13 %), en la de Ternópil (un 11 %) y en la de Jmelnytskyi (un 9 %). En la región de Kiev, el número de vacas en el sector industrial aumentó un 3 %.
Las regiones con mayor censo de ganado vacuno en explotaciones de todas las categorías fueron la de Poltava —168 000 cabezas—, la de Vinnytsia —160 000—, la de Jmelnytskyi —143 400—, la de Odesa —131 600—, la de Chernígov —126 100—, la de Cherkasy —125 400— y la de Kiev —105 700— cabezas. Estas siete regiones representaban alrededor del 54 % del censo total del país.
La Asociación de Productores de Leche atribuye la reducción del censo ganadero al bajo precio de compra de la leche, al encarecimiento de los piensos, el combustible y los fertilizantes, a la insuficiente modernización de las explotaciones y a las consecuencias de los combates. Las empresas de las regiones cercanas al frente también se ven obligadas a trasladar el ganado a las regiones centrales y occidentales.
Según las estimaciones de la asociación, unas 850 de las 1 375 000 explotaciones lecheras ucranianas necesitan una remodelación para cumplir con las normas europeas de cría de animales. La necesidad aproximada de inversión se estima en unos 219 millones de euros.
A principios de 1991, en Ucrania había 24 millones 623,4 mil cabezas de ganado vacuno, en concreto 8 millones 378,2 mil vacas. A principios de 2001, la cabaña de ganado vacuno se había reducido a 9,424 millones de cabezas, y la de vacas, a aproximadamente 4,958 millones.
En 2013 quedaban en Ucrania 4,646 millones de cabezas de ganado vacuno y 2,554 millones de vacas. A principios de 2021, las cifras ascendían a 2,874 millones y 1,673 millones de cabezas, respectivamente.
A 1 de enero de 2025, la cabaña de ganado vacuno se estimaba en 2,002 millones de cabezas, de las cuales 1,155 millones eran vacas. A principios de 2026, las cifras se redujeron a 1,804 millones de cabezas de ganado vacuno y 1,022 millones de vacas.
Así pues, desde principios de 1991 hasta principios de 2026, el censo total de ganado vacuno en Ucrania se redujo aproximadamente en un 92,7 %, es decir, 13,6 veces. El número de vacas disminuyó en un 87,8 %, es decir, 8,2 veces.
A 1 de junio de 2026, el número de vacas cayó por primera vez por debajo del millón de cabezas, hasta situarse en 941,2 mil. En comparación con 1991, esto supone una reducción de casi el 89 %, es decir, 8,9 veces.
Al comparar las cifras a largo plazo, hay que tener en cuenta los cambios en el alcance estadístico. Los datos correspondientes al periodo 2015-2021 no incluyen Crimea, Sebastopol y parte de las regiones de Donetsk y Lugansk, que se encuentran bajo ocupación temporal, mientras que las cifras a partir de 2022 tampoco abarcan otros territorios ocupados ni parte de las zonas de combate.
A pesar de la fuerte reducción general del censo ganadero, las explotaciones lecheras industriales de las regiones relativamente seguras están aumentando en parte el número de vacas productoras. Sin embargo, esto no es suficiente, por el momento, para compensar el abandono masivo de la ganadería por parte de las explotaciones agrícolas familiares.
https://www.experts.news/posts/poholivya-vrkh-v-ukrayini-za-rik-skorotylosya-na-18
El holding agroindustrial «Astarta» ha modernizado uno de los mayores complejos ganaderos de la región de Khmelnytskyi mediante la instalación de una moderna rotativa de ordeño con capacidad para 40 cabezas, según ha informado el servicio de prensa de la empresa en Facebook.
«La ganadería lechera sigue siendo para «Astarta» una de las líneas estratégicas de desarrollo… Solo en los últimos dos años y medio, el volumen de inversión en el segmento lácteo ha superado los 1 000 millones de hryvnias», afirma el servicio de prensa citando al director general del holding agroindustrial, Viktor Ivanchik.
Según el comunicado, las inversiones se destinan a la modernización de las granjas, la tecnología y la calidad de la producción, lo que se traduce en el liderazgo en el mercado de la producción de leche industrial y en que el 99 % de la leche sea de clase extra.
Según la información de la empresa, el complejo está diseñado para albergar 2 000 cabezas de ganado vacuno.
El proyecto de modernización ha abarcado la renovación de las instalaciones de producción, centrándose en la mejora de las condiciones de cría de los animales, la eficiencia de la producción y las posibilidades de una futura expansión.
La empresa ha señalado que la modernización forma parte del programa de infraestructuras del holding, que también prevé la implantación de tecnologías digitales en la ganadería, el aumento de la eficiencia energética de las explotaciones y la mejora de la genética del ganado.
«Astarta» es un holding agroindustrial integrado verticalmente que opera en siete regiones de Ucrania y es el mayor productor de azúcar del país. La estructura de la empresa incluye cinco fábricas de azúcar, explotaciones agrícolas con una superficie total de 214 000 ha (en concreto, 129 000 ha en la región de Poltava, 42 000 ha en la de Jmelnytskyi y 16 000 ha en la de Vinnytsia) y 26 granjas lecheras con 29 000 cabezas de ganado vacuno en tres regiones. El holding también gestiona una planta de procesamiento de soja y un complejo bioenergético en la región de Poltava, así como una red de seis silos.
El beneficio neto de «Astarta» en 2025 se redujo en 4,2 veces, hasta los 19,94 millones de dólares, mientras que los ingresos consolidados disminuyeron un 23 %, hasta los 472 millones de dólares.
Los ingresos del segmento ganadero el año pasado ascendieron a 56 millones de euros, y el número medio anual de cabezas de ganado aumentó un 5 %, hasta alcanzar las 29 000.
El volumen de ventas de leche creció un 6 % interanual, hasta alcanzar las 122 000 toneladas. Además, el 99 % de la materia prima se clasificó como leche de calidad extra, frente al 97 % registrado en 2024.
El número de vacas en Ucrania seguirá disminuyendo y, a 1 de enero de 2028, podría reducirse a 917 mil cabezas, frente a la estimación de 1,055 millones de cabezas a principios de 2026, mientras que la producción de leche, tras muchos años de descenso, se estabilizará en torno a los 6,7 millones de toneladas al año, según se desprende del estudio «El sector lácteo de Ucrania en el contexto de la integración europea».
El presidente de la Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania, Vadim Chagarovskyi, señaló durante la presentación del estudio en la Agro Ukraine Week 2026 que, a pesar de la reducción constante del número de vacas en Ucrania, la productividad está aumentando y se incrementan los volúmenes de leche que llegan a las plantas de transformación.
Según el estudio, el censo total de vacas en todas las categorías de explotaciones se redujo de 2,018 millones de cabezas en 2018 a 1,055 millones de cabezas en 2026, lo que supone una disminución del 48 %.
La mayor reducción se produce en las explotaciones familiares, donde la cabaña se redujo en un 55 % entre 2018 y 2026, hasta alcanzar las 660 mil cabezas, y podría reducirse a 500 mil cabezas para 2028.
Al mismo tiempo, en las explotaciones agrícolas, tras un prolongado descenso, se prevé un aumento del número de cabezas, pasando de 395 mil en 2026 a 417 mil en 2028.
La producción de leche en Ucrania también se ha reducido en los últimos años, pasando de 10,2 millones de toneladas en 2017 a 6,9 millones de toneladas en 2025, lo que supone un descenso del 33 %.
Al mismo tiempo, los autores del estudio prevén que la prolongada tendencia a la baja de la producción de leche llegue a su fin y que esta se estabilice en 6,7 millones de toneladas en los años 2026-2027.
No obstante, los volúmenes de producción de leche en las explotaciones agrícolas seguirán creciendo —de 3,4 millones de toneladas en 2026 a 3,7 millones de toneladas en 2027—, mientras que la producción en las explotaciones familiares se reducirá de 3,3 millones de toneladas a 3 millones de toneladas, respectivamente. Según las previsiones, la cuota de la producción industrial de leche aumentará del 46 % en 2025 al 55 % en 2027.
Chagarovskyi también destacó que el sector lácteo ucraniano conserva su potencial de desarrollo gracias a la producción industrial y a la modernización de las empresas.
Según el estudio, actualmente el sector lácteo de Ucrania produce 6,9 millones de toneladas de leche al año, representa alrededor del 0,25 % del PIB y genera una producción por valor de 124 mil millones de UAH. La cuota de Ucrania en la producción mundial de leche es del 0,7 %.
Para la transición hacia un modelo industrial de desarrollo del sector y el aumento de la producción hasta los 10 millones de toneladas de leche al año, se necesitan inversiones por valor de 9 000 millones de euros destinadas a la creación de una base de materias primas. En concreto, para aumentar la cabaña en 750 000 vacas y construir unas 700 granjas lecheras industriales. Según las estimaciones de los autores del estudio, es necesario destinar otros 6 mil millones de euros a la modernización y ampliación de las capacidades de transformación.
El estudio «El sector lácteo de Ucrania en el contexto de la integración europea» ha sido elaborado por la Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania.
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