La Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania (AELU) aboga por volver al régimen completo de etiquetado de los productos alimenticios con el fin de evitar en el futuro la falsificación de productos y la información engañosa a los consumidores, según se indica en un comunicado de la Asociación.
En su opinión, al inicio de la invasión a gran escala, los cambios legislativos que permitían no actualizar el etiquetado estaban justificados; sin embargo, en la actualidad, las empresas de las regiones cercanas al frente cuentan con suficientes instrumentos de apoyo estatal en el marco de la política «Hecho en Ucrania», en particular, compensaciones por la adquisición de equipos, programas de recuperación y seguros de bienes.
Además, incluso en condiciones de proximidad a la zona de combates, los fabricantes tienen la posibilidad de establecer cadenas de suministro estables y continuar su actividad sin necesidad de mantener los requisitos simplificados de etiquetado, según considera la Asociación.
«Al mismo tiempo, es precisamente en estas regiones donde se está registrando la actividad de algunos fabricantes de productos falsificados, que, de hecho, utilizan la vigencia de la resolución como instrumento para legalizar prácticas desleales. Por lo tanto, el mantenimiento de esta norma supone un riesgo para la salud de la población, induce a error a los consumidores y, de hecho, crea condiciones favorables para el negocio ilegal y el fraude alimentario», subrayan desde la Asociación.
Como se informó, el 3 de marzo de 2022, el Consejo de Ministros aprobó la resolución n.º 186 «Cuestiones relativas al etiquetado de productos alimenticios en condiciones de estado de guerra», que permite temporalmente no actualizar el etiquetado en caso de cambio forzoso de la fórmula debido a la escasez de materias primas o a problemas de suministro.
Los precios al consumo de los productos lácteos en Ucrania, según los datos del primer trimestre de 2026, muestran una dinámica de crecimiento considerablemente más lenta en comparación con otras categorías de productos alimenticios, según informó la Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania (AELU).
La asociación sectorial señaló que, en términos interanuales, la leche subió un 7,3 %, la nata un 5,7 % y los quesos blandos un 5,3 %, mientras que el precio de la mantequilla solo aumentó un 1,9 %. Al mismo tiempo, el coste de la carne, los huevos y el pan durante este mismo periodo aumentó entre un 15 % y más del 20 %.
«En los últimos seis meses, los precios de los productos lácteos se mantuvieron relativamente estables. Aumentaron ligeramente o incluso bajaron un poco, como en el caso de la mantequilla, que se abarató un 1,4 %. En cambio, los huevos, el aceite y el pan subieron considerablemente de precio, y solo bajaron de precio la carne de cerdo y la de pollo. La situación es similar con los precios de los productores. El sector lácteo, por lo tanto, sigue siendo uno de los principales factores de contención de la inflación alimentaria», se citan en el comunicado las palabras de un representante de la SMPU.
Según los datos de la asociación, la variación interanual de los precios de venta al público de los productos lácteos osciló entre el -3,2 % en el caso de la mantequilla y el +5 % en el de la nata.
A modo de comparación: los precios de producción de la carne de vacuno, las aves, los productos de pasta y el pan aumentaron de forma mucho más significativa, hasta un 34 %.
En la evolución semestral, según informó la SMPU, los precios de producción de los productos lácteos descendieron en su mayoría, mientras que la mayoría de los demás productos alimenticios siguieron encareciéndose.
La producción de leche cruda en Ucrania entre enero y marzo de 2026 se redujo un 10 % en comparación con el mismo periodo de 2025, hasta alcanzar los 1,31 millones de toneladas, según informó la Asociación de Productores de Leche (APL) citando datos de la Oficina Estatal de Estadística.
La asociación sectorial señaló que, en marzo de 2026, las explotaciones de todas las categorías produjeron 496 200 toneladas de leche, lo que supone un 10,7 % menos que en marzo de 2025. Al mismo tiempo, el sector industrial registró un crecimiento: las empresas produjeron 285 800 toneladas de materia prima (+4,9 %), mientras que en las explotaciones familiares se registró una caída de la producción del 25,8 %, hasta las 210 400 toneladas.
«Los productores de leche se ven presionados por la bajada de los precios de compra y el aumento de los costes de producción. La subida de los precios del petróleo debido al conflicto en Oriente Medio ha provocado un encarecimiento de la logística. También se encareció el gas natural, lo que provocó un aumento de los precios de los fertilizantes nitrogenados. En concreto, la urea se encareció casi un 50 % en términos interanuales como consecuencia del bloqueo por parte de Irán de la navegación por el estrecho de Ormuz», informaron desde la AVM.
Los analistas de la asociación destacaron que, entre los principales obstáculos para las empresas en marzo, seguían figurando la escasez de mano de obra, los riesgos de seguridad, los problemas con el suministro energético y el acceso limitado al crédito. La situación es especialmente crítica en la región de Járkov, donde, debido a los constantes bombardeos y a la minación de los campos, los agricultores se ven obligados a evacuar sus explotaciones o a renunciar a la siembra.
En la ABM se ha subrayado que un reto adicional es la adaptación a los nuevos requisitos de la Política Agrícola Común de la UE para el periodo 2028-2034. El enfoque europeo prevé el abandono de los pagos por hectárea o por cabeza de ganado en favor del cumplimiento de los KPI medioambientales (protección del suelo, biodiversidad).
«La nueva arquitectura de la política agrícola de la UE exige a los productores ucranianos gastos sustanciales en modernización. En condiciones de estado de guerra y con precios de la leche por debajo del coste de producción, los ganaderos necesitan urgentemente el apoyo del Estado. En la actualidad, entre el 10 % y el 15 % de las pequeñas y medianas explotaciones lecheras están en peligro de cierre», resumieron desde la asociación.
El sector lácteo de Ucrania ha entrado en la crisis más profunda de los últimos años debido a la caída de los precios de compra por debajo del coste de producción, lo que supone un riesgo de pérdida del 20 % de la producción industrial de leche para finales de 2026, según informó la subdirectora general de la Asociación de Productores de Leche (APL), Olena Zhupinas, en una mesa redonda del comité parlamentario sobre política agrícola y territorial.
Según los datos de la asociación, en 2025 y principios de 2026, los precios de compra de la leche cruda bajaron un 23 % y en febrero alcanzaron una media de 13,5 UAH/kg (sin IVA), mientras que los gastos operativos directos superan los 16 UAH/kg. Incluso las granjas industriales altamente eficientes con 1000-1200 vacas acumulan más de 1 millón de UAH de pérdidas mensuales por cuarto mes consecutivo.
«La industria láctea está atravesando la crisis más profunda de los últimos años. Sin decisiones operativas en 2026, corremos el riesgo de perder parte del potencial productivo, que será extremadamente difícil de recuperar después de la guerra. Para el productor, la decisión de apoyar antes del inicio de la siembra es una elección: sembrar forraje y conservar el rebaño o reducir la producción», citó el servicio de prensa de la AVM en la intervención de Župinas.
Para estabilizar la situación, la AVM propone introducir una subvención especial de 8000 UAH por vaca para las explotaciones industriales de más de 50 cabezas. El volumen potencial de este programa se estima en 62 millones de euros. Sin esta ayuda, para finales de 2026 el país podría perder entre 500 000 y 600 000 toneladas de leche, lo que representa casi el 20 % de la producción industrial.
La segunda iniciativa consiste en crear condiciones justas en el mercado mediante la regulación de las prácticas comerciales desleales de las cadenas. En la actualidad, los riesgos financieros del comercio minorista se trasladan al productor y al transformador, lo que ejerce una presión directa sobre el precio de compra. Sin cambios legislativos, es imposible estabilizar la cadena «granja-transformación-comercio».
La asociación también destaca la necesidad de estimular la demanda a través de las compras públicas, que deben orientarse hacia los productores nacionales. En particular, la puesta en marcha del programa «Leche escolar» para 4,4 millones de escolares garantizará la venta de 195 000 toneladas de leche al año, lo que representa alrededor del 5 % del volumen de transformación.
«La posición de la AVM no es una solicitud de preferencias, sino una respuesta a la magnitud de los retos. El año 2026 será decisivo: o se toman las decisiones ahora, o las pérdidas que aún se pueden evitar hoy le costarán mucho más al Estado mañana», resumió la asociación sectorial.
Las empresas lácteas de todas las categorías en Ucrania produjeron 421 200 toneladas de leche cruda en enero de 2026, lo que supone un 11,8 % menos que en diciembre de 2025 y un 7 % menos que en enero del año pasado, según informó la Asociación de Productores de Leche (APL) citando datos preliminares del Servicio Estatal de Estadística.
La asociación sectorial explicó que la reducción de la producción en enero se debió a los prolongados apagones y a la limitada capacidad de las empresas de transformación para recibir materia prima durante los cortes de electricidad.
Al mismo tiempo, se registró un crecimiento en el sector industrial: las empresas agrícolas produjeron 269 900 toneladas de leche, un 4 % más que en enero de 2025. La participación de las empresas en la estructura general de la producción fue del 64 %.
Por el contrario, en las explotaciones agrícolas se registró un descenso significativo, hasta 151 300 toneladas, lo que supone un 21,7 % menos que en el mismo periodo del año anterior y un 26,7 % menos que en diciembre.
Según datos del Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, la dinámica negativa en el sector doméstico se debe a la continua reducción del número de vacas y al déficit de electricidad debido a los bombardeos, lo que encarece el proceso de transformación. En total, en 2025, la producción de leche en Ucrania ascendió a 6,8 millones de toneladas (un 4 % menos que en 2024).
A pesar de los retos generales, en enero de 2026 la producción industrial de leche aumentó en 13 regiones. Las regiones de Rivne (+26 %), Lviv (+15 %), Ivano-Frankivsk (+14 %) y Ternopil (+12 %) registraron los mayores índices de crecimiento. En la región de Volyn, los volúmenes aumentaron un 9 %. También se registró una dinámica positiva en las regiones de Zhytomyr, Kyiv, Khmelnytskyi, Vinnytsia, Mykolaiv, Cherkasy, Chernihiv y Poltava.
La asociación empresarial señaló que los ganaderos se ven obligados a gastar más dinero en su propia generación de electricidad. Debido a los apagones de muchas horas, se produjeron interrupciones en el envío de leche cruda desde las granjas lecheras a las empresas de transformación de leche.
«En condiciones de crisis, las FML pueden revisar sus planes de inversión para 2026, ya que es problemático aumentar la producción de leche cruda durante los apagones, y es poco probable que se produzca una recuperación significativa de la demanda de productos lácteos en el mercado interno a corto plazo», pronostica la Asociación de Productores de Leche.
En Ucrania, la producción de leche cruda disminuyó en 2025 debido a la caída de los precios de compra, el aumento de los costes de producción, los cortes en los envíos, así como las fuertes heladas y los problemas con la calefacción, que provocaron una reducción de la productividad de las vacas, según informó la Asociación de Productores de Leche (APL) citando datos de la Oficina Estatal de Estadística.
La asociación sectorial señaló que, en diciembre de 2025, las explotaciones de todas las categorías produjeron 478 000 toneladas de leche cruda, lo que supone 29 000 toneladas menos (-6 %) que en noviembre del mismo año y 75 000 toneladas menos (-14 %) que en diciembre de 2024.
Al mismo tiempo, el volumen de producción lechera en Ucrania en 2025 fue de 6,86 millones de toneladas, lo que supone 374 000 toneladas menos (-5 %) que el año anterior. En diciembre de 2025, la cuota de las empresas en la producción de leche cruda fue del 57 %, y la de las explotaciones agrícolas, del 43 %.
En diciembre de 2025, las empresas produjeron 271 000 toneladas de leche cruda, lo que supone 6000 toneladas más (+2,1 %) que en noviembre, pero 12 000 toneladas menos (-4 %) que en diciembre de 2024.
Las granjas lecheras industriales produjeron el año pasado 3,18 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone un aumento de 210 000 toneladas (+7 %) con respecto al año anterior.
Según datos de la AVM, en las explotaciones de la población, los volúmenes de ordeño en diciembre de 2025 ascendieron a 206 000 toneladas de leche, lo que supone 35 000 toneladas menos (-14 %) que en noviembre y 64 000 toneladas menos (-24 %) que en diciembre de 2024. En enero-diciembre de 2025, los hogares produjeron 3,67 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 583 000 toneladas menos (-14 %) que el año anterior.
«Los volúmenes de producción de leche cruda se están reduciendo en Ucrania, principalmente debido al sector de las explotaciones familiares, que está dejando de desempeñar un papel importante en el sector lácteo. Es probable que, si para 2030 las explotaciones agrícolas privadas (EAP) no se agrupen, su leche dejará de destinarse a la transformación y se utilizará para el consumo propio. Para permanecer en el sector, las explotaciones agrícolas familiares deben unirse en cooperativas y formar lotes de leche comercializables o aumentar por su cuenta el número de vacas y desarrollar la producción artesanal de productos lácteos», subrayó el analista de AVM Georgiy Kukhiashvili.
Afirmó que el sector industrial compensa la reducción de la proporción de explotaciones de la población y muestra estabilidad en la producción de leche cruda. Sin embargo, en diciembre, los volúmenes de producción lechera en el sector industrial se redujeron en comparación con el mismo período del año anterior, debido a la caída de los precios de compra de la leche cruda bajo la presión del colapso de los precios mundiales de los productos básicos, incluida la mantequilla.
Los bajos precios de la leche cruda no se corresponden con su coste en las granjas lecheras, que han aumentado sus gastos de producción debido a los problemas de suministro de energía, que se agravaron en enero de 2026, y a la necesidad de gastar más dinero en generadores diésel. Los apagones de varias horas provocaron interrupciones en el envío de leche cruda desde las granjas lecheras a las plantas de procesamiento de leche. Las plantas informan de que no pueden recibir leche y procesarla cuando se corta el suministro eléctrico. Las fuertes heladas de este invierno, junto con los problemas de calefacción, han influido en la reducción de la productividad de las vacas», recordaron en la AVM.
La asociación sugirió que, en condiciones de crisis, las granjas lecheras podrían revisar sus planes de inversión para 2026, ya que es problemático aumentar la producción de leche cruda durante los apagones, y es poco probable que se produzca una recuperación significativa de la demanda de productos lácteos en el mercado interno a corto plazo.
«Es probable que en 2026 la reducción de la producción de leche cruda se produzca no solo en el sector doméstico, sino también en el industrial. Debido a las pérdidas, es probable que se cierren determinadas granjas con un ganado inferior a 400 cabezas de ganado vacuno. En tal caso, la producción de leche cruda en Ucrania podría reducirse a entre 6,0 y 6,2 millones de toneladas. Sin embargo, aquellas explotaciones lecheras que en 2026 consigan mantener su cabaña de vacas e inviertan en sostenibilidad obtendrán beneficios en los próximos años», resumió la AVM.
