Wie Experts.news berichtet, hat die Ukraine in der Saison 2026/27 gute Chancen, weltweit den ersten Platz einzunehmen – und zwar nicht nur beim Nettoexport, sondern auch beim Gesamtexportvolumen von gefrorenen Himbeeren, vor dem Hintergrund eines drastischen Ernteeinbruchs bei den Hauptkonkurrenten Serbien und Polen, heißt es im Analysebericht des Verbandes „Beerenanbau der Ukraine“ vom August.
Nach Einschätzung des Verbandes könnte die Himbeerernte in Serbien im Jahr 2026 etwa 30.000 Tonnen betragen, gegenüber etwa 65.000 Tonnen in einer normalen Saison, was den niedrigsten Wert seit etwa 30 Jahren darstellen würde. Die Produktion wurde durch Frühlingsfröste, Pflanzenkrankheiten, Hitze und extreme Trockenheit beeinträchtigt: Im August fielen in Serbien nur etwa 7 mm Niederschlag.
Auch in Polen hat sich die Lage verschärft, wo Frühlingsfröste die Beerenplantagen beschädigt haben. Der Rückgang des Angebots wirkte sich unmittelbar auf die europäischen Preise aus: Der Preis für serbische IQF-Himbeeren lag bei rund 7 Euro/kg, was etwa 51 % über dem Vorjahresniveau liegt.
Für ukrainische Lieferanten ergibt sich daraus ein günstiges Preisfenster. Die Ukraine ist bereits weltweit führend beim Nettoexport von gefrorenen Himbeeren, d. h. beim Exportvolumen abzüglich der Importe. In der Saison 2025/26, von Juni 2025 bis Mai 2026, exportierte das Land 63,3 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren im Rekordwert von 250,8 Mio. US-Dollar. Die Exporterlöse stiegen im Jahresvergleich um 65 %, der Durchschnittspreis lag bei 3,96 Euro/kg.
Auch die neue Saison begann auf hohem Preisniveau. Im Juni 2026 exportierte die Ukraine rund 2,15 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren zu einem Durchschnittspreis von 4,14 Euro/kg. Die wichtigsten Abnehmerländer waren Tschechien, Polen und Deutschland.
Der ukrainische Sektor für gefrorene Himbeeren hat seine Position auf dem europäischen Markt in den letzten Jahren erheblich gestärkt. Bereits nach den Ergebnissen des Jahres 2024 schätzten die Analysten von EastFruit den Export der Ukraine auf etwa 65,1 Tausend Tonnen, während Serbien rund 67,7 Tausend Tonnen exportierte. Serbien importierte jedoch gleichzeitig rund 4,7 Tausend Tonnen Beeren zum weiteren Reexport, sodass sich seine Nettoexporte auf etwa 63 Tausend Tonnen beliefen. Die Ukraine, die praktisch keine Himbeeren importiert, wurde in dieser Kategorie erstmals zum weltweiten Marktführer.
Auch Polen bleibt eines der größten Zentren des weltweiten Handels mit gefrorenen Himbeeren, allerdings hängt seine Rolle weitgehend mit der Verarbeitung und dem Reexport importierter Beeren zusammen. Nach Schätzungen von EastFruit bestand im Jahr 2024 mehr als die Hälfte der von Polen exportierten gefrorenen Himbeeren aus importierten Rohstoffen, von denen ein erheblicher Teil aus der Ukraine stammte. Der Nettoexport Polens wurde auf lediglich etwa 16.000 Tonnen geschätzt.
Gleichzeitig verringert die Ukraine schrittweise ihre Abhängigkeit von polnischen Zwischenhändlern. In den Jahren 2022–2024 sank der Anteil Polens an den ukrainischen Exporten von gefrorenen Himbeeren von 63 % auf 35 %, während der Anteil Deutschlands, Tschechiens, Österreichs und Frankreichs zusammen auf 48 % stieg. In diesem Zeitraum stiegen die Direktlieferungen nach Deutschland um das 4,5-Fache, in die Tschechische Republik um das 4,2-Fache und nach Österreich um das 33-Fache.
Die wichtigste Voraussetzung dafür, dass die Ukraine ihren ersten Platz behaupten kann, bleibt die Qualität der Verarbeitung. Ein erheblicher Teil der Wertschöpfung entsteht nicht beim Anbau der Beeren, sondern beim Sortieren, beim individuellen Schockgefrieren (IQF), beim Verpacken und beim Direktverkauf an europäische Handelsketten und industrielle Abnehmer. Daher könnte der weitere Ausbau der Verarbeitungskapazitäten ebenso wichtig sein wie die Vergrößerung der Anbauflächen selbst.
Nach den neuesten verfügbaren FAOSTAT-Daten für das Jahr 2024 blieb Russland mit rund 213,8 Tausend Tonnen der weltweit größte Himbeerproduzent, gefolgt von Mexiko mit 175,5 Tausend Tonnen auf Platz zwei und Serbien mit 94 Tausend Tonnen auf Platz drei. Es folgten die USA mit etwa 82,1 Tausend Tonnen und Polen mit rund 76,9 Tausend Tonnen. Die Ukraine produzierte etwa 33,6 Tausend Tonnen. Diese Zahlen beziehen sich ausschließlich auf den Anbau von Himbeeren und stimmen nicht mit den Exportstatistiken überein, da ein Teil der Ernte im Inland verbraucht wird und einige Staaten die Beeren aktiv zur Weiterverarbeitung und zum Reexport importieren.
Im weltweiten Handel mit gefrorenen Himbeeren bleiben die Ukraine, Serbien und Polen die wichtigsten Akteure. Die Ukraine führt seit 2024 bei den Nettoexporten, während Serbien bislang einen leichten Vorsprung bei den Bruttoexporten behielt. In der umfassenderen Zollkategorie HS 081120, die auch gefrorene Brombeeren und einige verwandte Beeren umfasst, gehört auch Chile zu den großen Exporteuren, weshalb die Zollranglisten nicht vollständig mit dem Ranking speziell für Himbeeren gleichgesetzt werden können.
Sollte sich die Prognose des Verbandes „Beerenanbau der Ukraine“ bestätigen, könnte die Saison 2026/27 die erste sein, in der die Ukraine gleichzeitig den ersten Platz weltweit sowohl beim Netto- als auch beim Bruttoexport von gefrorenen Himbeeren einnimmt.
Das ukrainische Mühlenunternehmen „DykankaMlyn“ hat in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Technologieunternehmen Bühler eine weitere Phase der Produktionsmodernisierung abgeschlossen und ein automatisiertes System zur Mikrodosierung von Inhaltsstoffen in das Mehl installiert.
Die neue Anlage ermöglicht die automatische Zugabe von Trockenkleber, Vitaminen und anderen Mikrokomponenten in Abhängigkeit vom tatsächlichen Mehlstrom. Dies gibt dem Unternehmen die Möglichkeit, Produkte mit vorgegebenen Eigenschaften herzustellen und erweitert das Potenzial für die Abwicklung von Exportaufträgen.
Das System besteht aus Durchflusswaagen, zwei Mikrodosierern und einer integrierten Steuerung. Die Durchflusswaagen ermitteln kontinuierlich die Mehlmenge, woraufhin die Automatik die erforderliche Menge an Komponenten berechnet. Der Bediener gibt den gewünschten Zugabeprozentsatz vor, und die weitere Dosierung wird automatisch angepasst.
Die Montage der Anlage erfolgte ohne Betriebsunterbrechung der Mühle. Die mechanischen Arbeiten dauerten etwa zwei bis drei Tage, der elektrische Anschluss und die Inbetriebnahme etwa eine Woche.
„Unsere Zusammenarbeit mit Bühler begann vor vielen Jahren mit dem Schleifen von Walzen und technologischer Beratung. Dann kam ein optischer Sortierer hinzu, gefolgt von zwei Durchlauf-Weißgradmessern und einem automatischen Befeuchtungssystem. Als es um die nächste Modernisierungsphase ging, hatten wir bereits eigene Erfahrungen mit Bühler-Anlagen gesammelt und wussten, welches Ergebnis wir erwarten“, erklärte Wolodymyr Lenets, Geschäftsführer von „DykankaMlyn“.
Eine Besonderheit des Projekts bestand darin, dass die Bühler-Anlagen in eine bereits in Betrieb befindliche Mühle eines anderen Herstellers integriert wurden. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Unternehmen, einzelne technologische Einheiten schrittweise zu modernisieren, ohne eine vollständige Umgestaltung der Produktion vornehmen zu müssen, und die Investitionskosten auf mehrere Phasen zu verteilen.
Laut Andriy Sharan, CEO von Bühler Ukraine, demonstriert das Projekt „DykankaMlyn“ die Möglichkeit, moderne technologische Lösungen in bestehende Produktionslinien zu integrieren und den Automatisierungsgrad des Unternehmens schrittweise zu erhöhen.
Eine der praktischen Anwendungsmöglichkeiten des neuen Systems wird die Anpassung des Glutengehalts im Mehl an die Anforderungen bestimmter Abnehmer sein. Für die Back- und Süßwarenindustrie sind stabile Eiweiß- und Glutengehalte ein wichtiges Merkmal der Rohstoffe, da sie die technologischen Eigenschaften des Teigs unmittelbar beeinflussen.
Ein weiterer Anwendungsbereich ist die Herstellung von angereichertem Mehl durch Zugabe von Vitamin- und Mineralstoffkomplexen. Solche Produkte könnten auf ausländischen Märkten gefragt sein, da in einer Reihe von Ländern die Anreicherung von Mehl mit bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen durch nationale Gesetzgebung oder Standards von Ernährungsprogrammen vorgeschrieben ist.
Durch die automatisierte Dosierung kann der Hersteller die Genauigkeit der Zugabe der Komponenten und deren gleichmäßige Verteilung im Endprodukt kontrollieren, was für den Nachweis der Konformität mit den Exportanforderungen von Bedeutung ist.
„Die Mikrodosierung kann sowohl eine produktionstechnische Aufgabe lösen als auch gleichzeitig ein wirtschaftliches Instrument sein. Wenn ein Unternehmen die Genauigkeit und Homogenität des Produkts nachweisen kann, stärkt dies seine Position in Verhandlungen mit dem Käufer und eröffnet mehr Möglichkeiten für die Tätigkeit auf Exportmärkten“, erklärte Sharan.
„DykankaMlyn“ ist auf die Herstellung von Weizenmehl und Grieß spezialisiert. Die Produkte des Unternehmens werden in der Ukraine vertrieben und exportiert. In der Produktion ist ein eigenes Labor zur Kontrolle der Qualitätsparameter des Getreides und der Endprodukte in Betrieb.
Bühler ist ein Schweizer Technologiekonzern und einer der weltweit führenden Hersteller von Anlagen und Komplettlösungen für die Getreideverarbeitung und die Lebensmittelindustrie. In der Ukraine arbeitet das Unternehmen mit Mühlen, Getreideverarbeitungsbetrieben und Lebensmittelunternehmen zusammen.
Der Preis für Sonnenblumenkerne in der Ukraine ist innerhalb einer Woche um 20 Dollar gestiegen – auf 460 Dollar pro Tonne inklusive Mehrwertsteuer auf CPT-Basis ab Werk, wie das Maklerunternehmen Spike Brokers in seinem wöchentlichen Marktüberblick mitteilte.
Nach Angaben der Makler zeigten die ukrainischen Ölsaaten in dieser Woche je nach Absatzrichtung unterschiedliche Entwicklungen. Der Preis für Sonnenblumenkerne auf CPT-Werksbasis stieg von 440 $ auf 460 $ pro Tonne, der für Raps auf FCA-Basis in Chop von 550 $ auf 555 $ pro Tonne, während er auf CPT-Werksbasis von 485 $ auf 480 $ pro Tonne sank.
„Der westliche Exportkanal erzielt eine höhere Prämie, während die Paritäten für den Hafen und die inländische Verarbeitung weiterhin einen Abschlag aufweisen“, heißt es in dem Bericht.
Im Zeitraum vom 1. bis 27. August gingen die Exporte von Sonnenblumenöl im Vergleich zum entsprechenden Zeitraum im Juli um 42,5 % zurück – von 228,4 Tausend Tonnen auf 131,3 Tausend Tonnen. Sonnenblumenkerne wurden von der Ukraine fast gar nicht exportiert – 0,6 Tausend Tonnen gegenüber 2,6 Tausend Tonnen vor einem Monat. Gleichzeitig stieg der Export von Sonnenblumenschrot um 28 % – auf 83,1 Tausend Tonnen von 64,9 Tausend Tonnen.
In diesem Zeitraum exportierte die Ukraine 255,2 Tausend Tonnen Rapssamen gegenüber 11,8 Tausend Tonnen im entsprechenden Zeitraum im Juli, was einer Steigerung um das 21,6-Fache entspricht. Der Export von Rapsöl stieg um das 4,6-Fache – auf 69,4 Tausend Tonnen gegenüber 15,2 Tausend Tonnen. Die Hauptabnehmer von Rapssamen waren Deutschland mit 109,2 Tausend Tonnen, die Niederlande mit 84,3 Tausend Tonnen und Tschechien mit 25,1 Tausend Tonnen, auf die rund 86 % der August-Exporte dieses Produkts entfielen.
Der Sojaexport ging vom 1. bis 27. August um 55,6 % auf 27,1 Tausend Tonnen zurück. Es wurden 33,3 Tausend Tonnen Sojaöl exportiert, was einem Rückgang von 11 % gegenüber dem entsprechenden Zeitraum im Juli entspricht, sowie 70,7 Tausend Tonnen Sojaschrot (-28,9 %). Die Gesamtexporte von Sojabohnen, Sojaöl und Sojaschrot beliefen sich auf 131,1 Tausend Tonnen gegenüber 197,8 Tausend Tonnen im entsprechenden Zeitraum im Juli, was einem Rückgang um 34 % entspricht.
Bei GVO-Soja sank der Preis auf CPT-Hafen-Basis von 420 $ auf 410 $ pro Tonne, auf CPT-Werksbasis von 425 $ auf 400 $, während der Preis auf FCA-Basis in Chop von 435 $ auf 450 $ pro Tonne stieg. Im Segment der nicht-GVO-Soja sank der Preis auf CPT-Hafen-Basis von 440 $ auf 430 $ pro Tonne, während der Preis auf FCA-Basis in Chop von 470 $ auf 475 $ stieg.
Nach Angaben von Spike Brokers wächst die Preisdifferenz zwischen den westlichen und den übrigen Handelsrouten für Ölsaaten weiter. Insbesondere hat sich der Spread zwischen FCA Chop und CPT-Werk für GVO-Soja innerhalb einer Woche von 10 auf 50 US-Dollar pro Tonne ausgeweitet, während sich die Differenz zwischen FCA Chop und CPT-Hafen für Nicht-GVO-Soja von 30 auf 45 US-Dollar pro Tonne vergrößert hat.
EXPORT, PREIS, RAPS, SOJA, SONNENBLUMEN
Der Preis für Nahrungsmittelweizen in der Ukraine sank innerhalb einer Woche um 10 Dollar auf 185 Dollar pro Tonne auf CPT-Basis Odessa, der Preis für Futterweizen ebenfalls um 10 Dollar auf 175 Dollar pro Tonne, wie das Maklerunternehmen Spike Brokers in seinem wöchentlichen Marktbericht mitteilte.
„Der internationale Getreidemarkt schloss die Woche mit einem weiteren Anstieg ab, doch diese Entwicklung schlug sich nicht in den ukrainischen Basispreisen nieder“, heißt es in dem Bericht.
Der Weizenexport aus der Ukraine ging im Zeitraum vom 1. bis 27. August im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um die Hälfte (-49,8 %) zurück – von 969,4 Tausend Tonnen auf 486,6 Tausend Tonnen. Die wichtigsten Lieferziele waren Bangladesch – 251.000 Tonnen, Indonesien – 243.500 Tonnen und Algerien – 226.300 Tonnen. Auf diese drei Länder entfielen rund 74 % der gesamten Exporte dieses Produkts. An zweiter Stelle folgten Saudi-Arabien und Jemen mit jeweils etwa 54,5 Tausend Tonnen.
Der Maispreis auf CPT-Basis in Odessa sank um 5 $ auf 185 $ pro Tonne, während er auf FCA-Basis in Chop um 5 $ auf 225 $ pro Tonne stieg.
Die Maisausfuhren beliefen sich vom 1. bis 27. August auf 190.700 Tonnen, was einem Rückgang von 84,3 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Juli entspricht.
Nach Angaben von Spike Brokers wird an der Westgrenze bereits aktiv mit Mais der kommenden Ernte gehandelt. Im Laufe der Woche lagen die Notierungen für Oktober bis Dezember auf der Basis FCA Zahony-Chop-Batyovo bei 188–191 Euro pro Tonne.
Broker weisen darauf hin, dass dieser Handelsweg auf beiden Seiten der Grenze physischen Einschränkungen unterliegt, insbesondere aufgrund der Umschlagkapazitäten in der Ukraine und der EU, der Verfügbarkeit von Eisenbahnlogistik und des Bestands an Euro-Waggons.
In der Saison 2025/26 hat die Ukraine die inländische Rapsverarbeitung deutlich gesteigert – auf 43 % der Ernte gegenüber 16 % im Vorjahr, berichtet „Agrobusiness heute“.
Von den verfügbaren rund 3,3 Millionen Tonnen Raps haben ukrainische Unternehmen etwa 1,4 Millionen Tonnen verarbeitet, während rund 1,9 Millionen Tonnen für den Export bestimmt waren.
Die veränderte Marktstruktur wirkt sich bereits auf die Lieferungen in die Europäische Union aus. Die Ukraine exportiert weniger Rapssamen und steigert gleichzeitig die Lieferungen von Produkten mit höherer Wertschöpfung.
In den ersten acht Wochen der neuen Saison stieg der Export von ukrainischem Rapsöl in die EU um etwa das Fünffache – auf 24.000 Tonnen. Nach Schätzungen der Publikation mussten für die Herstellung dieser Ölmenge etwa 60.000 Tonnen Rapssamen verarbeitet werden.
In diesem Zeitraum deckte die Ukraine etwa 56 % der Rapsölimporte in die Europäische Union ab.
Somit verändert der ukrainische Rapssektor schrittweise sein Geschäftsmodell: Anstelle des überwiegenden Exports von Rohstoffen wird ein immer größerer Teil der Ernte im Inland zu Öl und Schrot verarbeitet.
Dies ermöglicht es, den größten Teil der Wertschöpfung in der Ukraine zu behalten und gleichzeitig die Abhängigkeit der Verarbeiter von Rohstoffimporten sowie die Auslastung der Betriebe mit anderen Ölsaaten zu verringern.
Die öffentliche Vereinigung „UkrSadVinProm“ hat mit der Aufnahme ukrainischer Unternehmen für die Teilnahme an der internationalen Fachmesse der Lebensmittelindustrie SIAL Paris 2026 begonnen, die vom 17. bis 21. Oktober auf dem Messegelände Paris Nord Villepinte in Frankreich stattfinden wird.
Zur Teilnahme eingeladen sind ukrainische Hersteller von Lebensmitteln und Getränken, Obst, Gemüse, Beeren, Nüssen, Verarbeitungserzeugnissen sowie andere Vertreter des Agrar- und Lebensmittelsektors.
Nach Angaben des Verbandes bietet die Teilnahme an der SIAL Paris ukrainischen Unternehmen die Möglichkeit, ihre Produkte internationalen Importeuren, Vertriebspartnern und Handelsketten vorzustellen, Verhandlungen über künftige Verträge zu führen und die geografische Reichweite ihrer Exporte zu erweitern.
Ein gesonderter Schwerpunkt der Arbeit der ukrainischen Delegation wird die Auseinandersetzung mit den Trends der weltweiten Lebensmittelindustrie sein, insbesondere mit neuen Produkt- und Verpackungsformaten, Veränderungen der Verbraucherpräferenzen und technologischen Innovationen.
„UkrSadVinProm“ weist darauf hin, dass Unternehmen, die in den vergangenen Jahren gemeinsam mit dem Verband an der SIAL Paris teilgenommen haben, neue Geschäftskontakte knüpften, die geografische Reichweite ihrer Exporte erweiterten und internationale Partnerschaften eingingen.
Der offizielle Veranstalter der SIAL Paris bestätigt, dass die Messe im Jahr 2026 vom 17. bis 21. Oktober stattfinden wird. Erwartet wird die Teilnahme von rund 295.000 Fachleuten aus 205 Ländern. Die Veranstalter sprechen außerdem von rund 5.000 wichtigen Einkäufern mit einer gemeinsamen Kaufkraft von mehr als 60 Mrd. EUR. Nach den Ergebnissen der vorherigen Messe im Jahr 2024 berichteten 88 % der Aussteller über Vertragsabschlüsse mit Partnern aus Ländern, die für sie neue Märkte darstellten.
Die Teilnahme an solchen Messen bleibt einer der Wege für ukrainische Lebensmittelprodukte, neue Märkte zu erschließen, insbesondere für Unternehmen, die nicht nur mit lokalen Importeuren, sondern auch mit internationalen Einzelhandelsketten, dem HoReCa-Sektor und großen Vertriebspartnern zusammenarbeiten möchten.
Für Informationen zu den Teilnahmebedingungen bittet „UkrSadVinProm“ die Unternehmen, sich unter der Adresse info@ukrsadvinprom.com zu melden.
Die öffentliche Vereinigung „UkrSadVinProm“ ist der Verband der Obstbauern, Winzer und Weinproduzenten der Ukraine. Nach Angaben der Organisation vereint sie rund 200 Erzeuger von Obst, Beeren, Nüssen und Trauben, Verarbeitungs- und Weinbaubetriebe sowie wissenschaftliche Einrichtungen. Der Verband befasst sich mit der Entwicklung des Exports, der Einführung moderner Technologien für Produktion, Lagerung und Transport sowie der internationalen Standards GlobalG.A.P., ISO und HACCP. Die Produkte der Mitglieder des Verbandes werden auf verschiedene Märkte weltweit exportiert.
Die SIAL Paris findet alle zwei Jahre statt und ist eine der größten internationalen B2B-Messen der Lebensmittelindustrie. An ihr nehmen Hersteller von Lebensmitteln und Getränken, Importeure, Vertriebspartner, Handelsketten, Vertreter des HoReCa-Sektors, Einkäufer, Technologieunternehmen und Start-ups teil. Die Messe 2026 wird in Paris Nord Villepinte stattfinden und ausschließlich einem Fachpublikum zugänglich sein.
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