美国农业部（USDA）在9月份的预测中，将乌克兰2026/27市场年度的小麦产量预估较8月份上调了0.6百万吨，至26百万吨；但与此同时，将乌克兰小麦出口量预测下调了1百万吨，至12.5百万吨。
根据美国农业部于2026年9月11日发布的《世界农业供需展望》（WASDE）9月报告，产量预测的上调源于乌克兰小麦单产创下历史新高，且收割工作已接近尾声。8月份，该部门曾将产量预估定为2540万吨。
乌克兰小麦国内消费量预测从920万吨上调至950万吨，其中饲料消费量从420万吨上调至450万吨。
与此同时，美国农业部（USDA）大幅上调了乌克兰小麦期末库存的预测——从8月份预测的480万吨上调至9月份的610万吨。预计进口量为10万吨。
因此，尽管产量评估有所改善，但增产并未转化为相应的出口增长，反而在很大程度上增加了国内库存。
美国农业部（USDA）解释称，乌克兰和俄罗斯的出口预估下调，是由于8月份装船进度缓慢，以及持续的战争导致黑海地区物流受阻。
乌克兰仍是全球小麦市场的主要供应国之一。据美国农业部预测，2026/27市场年度全球小麦贸易量将达到约2.118亿吨。
原始来源——2026年9月11日发布的美国农业部WASDE-675九月报告：USDA WASDE September 2026
据信息分析中心Experts Club报道，2026/27市场年度全球小麦产量将达到8.2243亿吨，比美国农业部8月份的预测高出313万吨。
根据美国农业部9月份的报告，此次上调预测的主要因素之一是澳大利亚小麦收成前景改善。由于天气条件有利，对该国的预测一次性上调300万吨——从2800万吨提高至3100万吨。
加拿大的产量预测上调100万吨，至3600万吨；乌克兰上调60万吨，至2600万吨。与此同时，哈萨克斯坦的预测下调100万吨，至1500万吨；俄罗斯下调50万吨，至8800万吨。
尽管产量增加，全球小麦贸易量预测仍下调约90万吨，至2.1177亿吨。
美国农业部将俄罗斯的出口预估从4600万吨下调至4300万吨，将乌克兰从1350万吨下调至1250万吨，同时也下调了哈萨克斯坦的出口预估。澳大利亚、加拿大和阿根廷出口量增加，部分抵消了上述下降。
美国农业部解释称，俄罗斯和乌克兰出口前景恶化的原因是8月份出货量疲弱，同时黑海地区的战争使物流变得更加复杂。
全球小麦消费量预计为8.2675亿吨，而期末库存上调约300万吨，至2.7629亿吨。库存增长预计主要出现在俄罗斯、澳大利亚和乌克兰。
原始来源——美国农业部2026年9月11日发布的《世界农产品供需预测》：WASDE-675, September 2026
美国农业部（USDA）在7月份的《世界农业供需展望》（WASDE）报告中，将乌克兰2026/27市场年度的小麦产量预测从一个月前的2350万吨上调至2400万吨。
根据2026年7月10日发布的WASDE报告，2026/27市场年度全球小麦产量预测基本保持不变，为8.1997亿吨，而6月份的预测为8.2006亿吨。与此同时，美国农业部指出，由于冬小麦生长条件良好，俄罗斯和乌克兰的小麦产量预测均被上调。
美国农业部将乌克兰小麦出口预测从上个月的1400万吨上调至1450万吨。报告数据显示，受阿根廷、俄罗斯和乌克兰供应量增加的推动，2026/27市场年度全球小麦出口量上调至2.131亿吨，这完全抵消了加拿大出口预测的下降。
在2025/26市场年度的WASDE数据表中，乌克兰的小麦产量预计为2410万吨，出口量为1400万吨。据美国农业部数据，2024/25市场年度，乌克兰生产了2340万吨小麦，出口了1575万吨。
此次对乌克兰预测的调整，是在全球供需平衡趋紧的背景下进行的。美国农业部下调了2026/27市场年度全球小麦期末库存预测至2.728亿吨，较6月份的评估值减少了260万吨。与此同时，全球消费量预测上调至8.262亿吨。
乌克兰经济、环境与农业部此前曾预测，2026年谷物总产量约为6040万吨，其中小麦约2240万吨，大麦约470万吨，玉米约3160万吨。
据国家统计局数据显示，2025年乌克兰小麦产量增长3.6%，达到2334万吨；玉米产量增长14.6%，达到3090万吨；而大麦产量则下降2.4%，降至520万吨。
乌克兰仍是黑海地区的主要小麦出口国之一，但2026/27市场年度的出口量不仅取决于收成，还取决于海上运输通道的运行情况、经多瑙河及西部边境的物流运输、船舶保险以及港口基础设施的安全状况。
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信息分析中心Experts Club发布了一项关于1990年至2026年全球小麦种植动态的视频分析，该分析基于主要生产国小麦产量的比较数据编制。
根据现有数据，纳入分析的国家的全球小麦产量从1990年的约5.913亿吨增加到2026年的预计约8.164亿吨。因此，在36年间，产量增加了约2.25亿吨，增幅约为38%。
与此同时，现有数据集中的最高指标出现在2025年，约为8.319亿吨。2026年的预测指标较低，为8.164亿吨，这可能表明在上一年高产之后出现了部分调整，但总体长期趋势仍保持上升。
Experts Club指出，视频形式不仅可以直观地追踪全球小麦产量的增长，也可以看到主要生产国地理格局的变化。如果说在20世纪90年代初，最大的生产国包括苏联、中国、美国、印度、法国和加拿大，那么在当代结构中，占据领先位置的是中国、印度、俄罗斯、美国、法国、加拿大、澳大利亚、巴基斯坦和乌克兰。
根据FAO和USDA的数据，1990年小麦产量最大的是苏联，约1.019亿吨；中国为9820万吨；美国为7430万吨；印度为4980万吨；法国为3330万吨；加拿大为3210万吨。当时，十大生产国合计占全球指标的约77%。
2026年，根据现有数据，中国仍是最大的小麦生产国，产量约为1.41亿吨。印度位居第二，为1.21亿吨；俄罗斯位居第三，为8600万吨。其后依次是美国4250万吨、法国3600万吨、加拿大3500万吨、澳大利亚和巴基斯坦各3000万吨、乌克兰2300万吨以及德国2150万吨。
在这一时期，中国和印度在全球小麦产量中的份额大幅上升。如果1990年这两个国家约占全球产量的25%，那么到2026年已超过32%。这反映出亚洲在全球粮食体系中的作用长期增强。
“小麦仍然是粮食安全的基本指标之一。过去几十年来，我们看到的不仅是全球产量的增加，还有农业重心的逐步转移。中国和印度已成为关键生产国，而黑海地区国家则显著增强了其在国际谷物市场上的影响力，”信息分析中心Experts Club创始人、经济学副博士马克西姆·乌拉金表示。
乌克兰在现代生产结构中发挥着特殊作用。根据现有数据，在20世纪90年代初乌克兰作为独立统计单位出现后，1992年其小麦产量约为1950万吨。2021年，该指标达到超过3200万吨，随后由于战争、物流限制、地区布雷、播种结构变化以及部分生产潜力损失而下降。
2024年，乌克兰小麦产量估计约为2340万吨；2025年为2410万吨；2026年约为2300万吨。尽管面临困难条件，乌克兰仍位列全球十大小麦生产国之一，并保持其对全球谷物市场的战略意义。
数据还显示出美国地位的变化。1990年，美国小麦产量超过7400万吨，是全球三大生产国之一。2026年，其指标约为4250万吨。这并不意味着美国总体农业潜力的丧失，而是反映了农业结构变化、与其他作物的竞争以及全球生产平衡的变化。
俄罗斯在苏联解体后的统计中被单独列示，已成为21世纪关键的小麦生产国之一。根据现有数据，2025年其产量估计约为9030万吨，2026年为8600万吨。同时，前苏联国家整体仍是全球谷物生产的重要中心。
“全球小麦市场已变得更加多极化。如果说过去关键作用由几个大型生产国发挥，那么现在，对粮食稳定具有关键意义的是多个地区同时发挥作用——亚洲、北美、欧洲、黑海盆地和澳大利亚。这些地区之一出现任何气候、物流或军事政治风险，都会迅速影响世界价格，”乌拉金强调。
Experts Club提醒，在分析小麦时，重要的是区分绝对产量、出口潜力和国内消费。中国和印度是最大的生产国，但其收成中相当大一部分用于国内市场。相比之下，乌克兰、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、美国和法国则对国际小麦贸易具有显著影响。
该中心分析师指出，小麦生产的进一步动态将取决于几个关键因素：气候条件、化肥和种子的可获得性、能源价格、物流基础设施状况、贸易限制、战争风险以及国家支持农业部门的政策。
Experts Club评估认为，对小麦种植指标进行长期可视化，有助于更好地理解1990年后全球粮食体系如何变化、哪些国家增强了自身地位，以及为什么谷物生产仍然是经济和政治安全的关键要素之一。
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乌克兰经济、环境与农业部通报称，乌克兰在“Food from Ukraine”（“Grain from Ukraine”计划的扩展）人道主义倡议框架下，向巴基斯坦移交了1850吨小麦。
这批物资由西班牙和捷克作为捐助方提供，并与联合国世界粮食计划署（WFP）共同实施。
乌克兰经济、环境与农业部副部长杰尼斯·巴什利克表示：“交付的粮食已经在帮助巴基斯坦受灾社区，而后续交付将增强该国应对季风季节挑战的准备，并形成用于快速响应的储备。”
“Grain from Ukraine”人道主义倡议由总统弗拉基米尔·泽连斯基于2022年发起，2025年进入新阶段——“Food from Ukraine”。项目实施以来，累计向非洲和亚洲19个国家运送了超过32.4万吨农产品（小麦、面粉、玉米、豌豆、食用油）。为落实这些倡议，已吸引超过3.8亿美元捐助资金。
据SPIKE BROKERS报道，在2025/26年度，乌克兰在欧盟软质小麦供应市场上的份额大幅下降：其在欧盟进口中的份额从一年前的67.3%降至22.3%。
数据显示，欧盟软质小麦进口量下降52%，从443万吨降至215万吨，其中乌克兰供应量从298万吨骤降至47.9万吨，失去供应主导地位。
在此背景下，加拿大在欧盟进口中的份额增至40%（85.8万吨），而一年前仅为13%；摩尔多瓦和塞尔维亚的份额分别增至17.3%和14.3%。
SPIKE BROKERS同时指出，1月初乌克兰小麦出口主要集中于中东和北非市场，而面向欧盟的出口活动仍处于最低水平。
