В Украине после нескольких лет работы вышло издание «Хлеб. Украина. Альманах» — двуязычный информационно-исторический артбук, посвященный украинскому хлебу, его роли в истории, культуре, повседневной жизни и современной пищевой индустрии.
В основе издания — попытка показать, что понятие украинского хлеба значительно шире привычного продукта на ежедневном столе. Для кого-то это вкус детства и семейный рецепт, для кого-то — паляница, региональная выпечка или хлеб из местной пекарни. В то же время за этими привычными образами стоят история развития сельского хозяйства, мукомольного производства и хлебопечения, народные традиции и современная крупная пищевая индустрия.
Альманах прослеживает, как хлеб сопровождал Украину и украинцев в разные исторические периоды. Он сохранялся в семейной памяти и обрядах, становился образом в кино, поэзии, фотографии и других видах искусства, а с развитием промышленности превратился в важную часть крупного производственного комплекса.
Отдельное место в издании занимают драматические страницы украинской истории. Авторы обращаются к трагедии Голодомора, во время которого хлеб стал символом самого права человека на жизнь. Новое символическое значение он приобрел после начала полномасштабной войны. Одним из наиболее известных примеров стало слово «паляниця», которое в 2022 году превратилось в своеобразный языковой маркер украинской идентичности.
В то же время «Хлеб. Украина. Альманах» рассказывает не только о прошлом. Значительное внимание уделяется современному хлебопечению, ремесленным технологиям, региональным традициям и развитию отрасли. Хлеб в книге предстает одновременно как повседневный продукт, культурный феномен, результат работы аграрного и пищевого секторов и часть экономической истории страны.
При этом авторы не пытаются дать единое определение понятию «украинский хлеб». Книга построена как совокупность различных сюжетов, каждый из которых открывает отдельную часть этой темы — от старых мельниц и семейных рецептов до промышленных пекарен, современных технологий и художественного осмысления хлеба.
Такой подход оставляет читателю пространство для дальнейшего знакомства с темой: после одного материала можно обратиться к старому украинскому фильму, после другого — подробнее изучить региональную выпечку, историю мукомольного дела, традиционные технологии или современное украинское хлебопечение.
«Хлеб. Украина. Альманах» подготовлен на украинском и английском языках, поэтому ориентирован не только на украинскую, но и на международную аудиторию. Издание может использоваться как презентационная книга об Украине, ее истории, гастрономической культуре и одной из важнейших для страны отраслей.
Альманах оформлен как современный коллекционный артбук. Выразительная цветовая гамма, нестандартная верстка, архивные и современные визуальные материалы формируют отдельный визуальный язык издания и подчеркивают его подарочный характер.
Премьера альманаха состоялась во время Baking Awards 2026. Издание представили президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко и директор Союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
Тираж «Хлеб. Украина. Альманах» ограничен. Подробная информация об издании и возможность заказа представлены на официальном сайте «Хлеб. Украина».
Партнерами выпуска «Хлеб. Украина. Альманах» стали Всеукраинская ассоциация пекарей и Союз «Мукомолы Украины». Отраслевые организации объединяют предприятия хлебопекарной и мукомольной промышленности Украины и работают над развитием внутреннего рынка, повышением конкурентоспособности украинской продукции и расширением ее присутствия за рубежом. Среди направлений их деятельности — укрепление экспортного потенциала Украины, продвижение украинской муки, хлебобулочной и другой продукции переработки зерна на внешних рынках, развитие международных контактов и участие украинских производителей в профильных международных мероприятиях.
Мировая торговля зерном в 2026/27 сельскохозяйственном году (июль-июнь) составит 505,8 млн тонн, что на 3,5% меньше, чем в прошлом году, прогнозирует ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН).
Как сообщается в ежемесячном зерновом отчете организации, по сравнению с предыдущим прогнозом, сделанным в сентябре, новая оценка оказалась на 3,5 млн тонн меньше. «Это отражает пересмотр в сторону понижения прогнозов по экспорту пшеницы и кукурузы, обусловленный главным образом проблемами с отгрузкой через Чёрное море и недостаточной пропускной способностью альтернативных транспортных маршрутов, — говорится в отчёте. – Повышение прогноза по объемам торговли ячменем лишь частично компенсирует утраченные объемы торговли кукурузой и пшеницей».
Прогнозы по экспорту кукурузы из ЕС были снижены из-за сокращения предложения из Украины вследствие логистических трудностей. В то же время увеличение экспортного предложения в Австралии позволило повысить прогноз по торговле ячменем, значительная часть дополнительного объема которого будет отгружена в Китай.
Улучшение прогноза по экспорту пшеницы из Казахстана не позволило в полном объеме компенсировать снижение поставок из России и Украины.
Согласно прогнозу, в 2026 календарном году объем международной торговли рисом сократится на 2,2%, при этом в 2027 году он может вырасти на 1,7%, до 61,2 млн тонн. «В 2027 году в большинстве регионов прогнозируется оживление импортного спроса, однако наличие в странах Восточной Азии достаточных внутренних запасов дает основания полагать, что тенденция к снижению ими объемов закупок может продолжаться третий год подряд», — говорится в документе.
По прогнозу ФАО, в 2026 году урожай пшеницы составит 813,9 млн тонн, что на 3,3% меньше, чем в прошлом году, общий объем зерна — 2 млрд 979 млн тонн (на 2,1% меньше).
Украина и Узбекистан вводят «транспортный безвиз», который предусматривает отмену разрешений и соответствующих квот на прямые и транзитные международные грузовые автомобильные перевозки между двумя странами.
Соответствующий протокол между правительствами Украины и Республики Узбекистан о внесении изменений в двустороннее Соглашение о международном автомобильном сообщении был подписан 30 сентября 2026 года, сообщило Посольство Украины в Узбекистане.
По информации диппредставительства, подготовка документа длилась почти год.
Главным изменением станет упрощение прямых и транзитных грузовых перевозок путем отмены необходимости получения разрешений, а также количественных квот на такие перевозки. Этот режим по аналогии с другими соглашениями в сфере международных автоперевозок называют «транспортным безвизом».
Для украинских и узбекских перевозчиков это будет означать устранение одного из административных барьеров при организации грузовых перевозок между странами и транзитом через их территории.
В посольстве ожидают, что либерализация автомобильных перевозок будет способствовать восстановлению торгово-экономических связей Украины с Узбекистаном, которые были частично нарушены из-за логистических проблем после начала полномасштабной российской агрессии.
Особое значение эта договоренность приобретает в условиях перестройки украинской внешней торговли и поиска альтернативных транспортных коридоров в Центральную Азию.
«Устранение бюрократических барьеров уже в ближайшее время должно способствовать восстановлению полноценных торгово-экономических связей Украины с Республикой Узбекистан», — отметили в посольстве.
В диппредставительстве новую договоренность также охарактеризовали как один из шагов по возвращению Украины на рынки Центральной Азии через новые логистические маршруты.
Подписанный 30 сентября протокол вносит изменения в действующее межправительственное Соглашение между Украиной и Узбекистаном о международном автомобильном сообщении. Речь идет именно о либерализации прямых и транзитных грузовых автомобильных перевозок. Сообщение посольства не предусматривает отмену других таможенных, пограничных или транспортных процедур, необходимых для международной перевозки грузов.
Первоисточник — Посольство Украины в Республике Узбекистан.
Как сообщает Fixygen, криптовалютный рынок завершает неделю с 28 сентября по 2 октября преимущественно ростом: биткоин (BTC) вновь превысил отметку в $86 тыс., Ethereum (ETH) приблизился к отметке $2,75 тыс., а инвесторы переключили внимание на перспективы процентных ставок в США и дальнейший приток институционального капитала в цифровые активы.
По состоянию на утро пятницы биткойн торговался примерно по $86,5 тыс., поднявшись почти на 3% за предыдущие 24 часа. В ходе торгов котировки приближались к $87 тыс. Для сравнения, 25 сентября BTC стоил около $84,4 тыс.
Ethereum в пятницу торговался в диапазоне $2,74–2,75 тыс. против примерно $2,67 тыс. в начале недели.
Поддержку криптовалютам оказало снижение ожиданий относительно дальнейшего ужесточения денежно-кредитной политики Федеральной резервной системой США. После публикации данных по американскому рынку труда, которые оказались слабее, чем ожидалось, доходность казначейских облигаций снизилась, а вероятность повышения ставки ФРС в октябре, по рыночным оценкам, существенно уменьшилась.
Дополнительным фактором роста стала ликвидация коротких позиций. На фоне роста биткоина до 87 тыс. долларов объем ликвидаций на криптовалютном рынке за сутки превысил 300 млн долларов.
При этом текущая неделя стала продолжением сильного третьего квартала для криптовалют. За июль-сентябрь биткоин подорожал более чем на 40%, а Ethereum — более чем на 70%, хотя обе крупнейшие криптовалюты пока остаются ниже исторических максимумов 2025 года.
На фоне восстановления рынка Citigroup повысил свои 12-месячные прогнозы стоимости крупнейших криптовалют. Прогноз для биткоина увеличен до $113 тыс. с прежних $82 тыс., для Ethereum — до $3 028 тыс. с $2 24 тыс. В банке объясняют пересмотр усилением активности на криптовалютном рынке, изменением макроэкономической ситуации и возобновлением притока средств в криптовалютные ETF.
Важным событием недели стало дальнейшее сближение традиционной банковской системы со стейблкоинами. Citigroup и американская криптобиржа Coinbase объявили 28 сентября о расширении сотрудничества в сфере цифровых платежей.
Компании намерены объединить банковскую инфраструктуру Citi с криптовалютной платежной инфраструктурой Coinbase. Корпоративные клиенты смогут использовать решения для приема платежей в стейблкоинах и их конвертации в традиционные валюты. Сотрудничество ориентировано прежде всего на международные расчеты и платежи, работающие в режиме 24/7.
Еще одной тенденцией недели стало дальнейшее формирование правил работы институциональных инвесторов с криптоактивами.
Комиссия по ценным бумагам и биржам США (SEC) 1 октября предложила новый режим хранения цифровых активов инвестиционными консультантами и фондами, подлежащими регулированию. Это предложение призвано создать специальную нормативную базу для хранения (custody) криптоактивов и определить условия, при которых финансовые организации смогут хранить цифровые активы.
Таким образом, американский регулятор постепенно переходит от регулирования крипторынка преимущественно посредством правоприменения к формированию отдельных правил для цифровых активов.
Параллельно меняется регулирование в Великобритании. Управление по финансовому регулированию и надзору (FCA) 30 сентября начало прием заявок от криптовалютных компаний, желающих работать в рамках нового британского режима регулирования цифровых активов.
Компании должны подать заявки до 28 февраля 2027 года. Новый режим регулирования криптовалютного рынка Великобритании должен вступить в силу в октябре 2027 года.
Особое внимание рынка по-прежнему приковано к токенизации традиционных финансовых активов. Одним из важных событий конца сентября стало соглашение между New York Stock Exchange и Blockchain.com о расширении доступа к токенизированным американским акциям и ETF.
Стороны подписали меморандум, который предусматривает возможность предоставления клиентам Blockchain.com доступа к токенизированным ценным бумагам, торгуемым на специальной цифровой платформе NYSE. Реализация проекта будет зависеть от получения необходимых разрешений регулирующих органов.
Еще одно заметное изменение происходит на рынке стейблкоинов. Tether готовит возвращение USDT в экосистему Bitcoin более чем через десять лет после фактического выхода токена из неё. Это должно произойти с использованием нового протокола RGB, позволяющего выпускать цифровые активы на базе сети Bitcoin.
В то же время рынок стейблкоинов продолжает сталкиваться с регуляторными и санкционными рисками. Опубликованный на этой неделе отчет постоянного подкомитета Сената США по расследованиям указал на масштабное использование USDT структурами, связанными с Ираном, для обхода санкций. Tether в ответ заявил о сотрудничестве с американскими властями и сообщил о блокировке в 2026 году почти $550 млн USDT, связанных с Ираном.
Таким образом, неделя продемонстрировала сразу несколько процессов, которые сейчас определяют развитие криптоиндустрии: восстановление стоимости крупнейших цифровых активов, возвращение институционального спроса, интеграцию стейблкоинов в традиционные банковские платежи и постепенное создание полноценной регуляторной инфраструктуры в США и Великобритании.
Для рынка в ближайшие недели ключевыми факторами останутся решения ФРС, динамика доходности американских гособлигаций, потоки капитала в криптовалютные ETF и дальнейшие регуляторные решения США.
При условии сохранения спроса ближайшим важным уровнем для биткоина остается зона $87–90 тыс. Однако высокая чувствительность криптовалют к процентным ставкам и макроэкономическим данным сохраняет риск резких коррекций после сильного роста в третьем квартале.
Источники: Reuters, SEC, FCA, Coinbase, CoinDesk.
Как сообщает сербское деловое СМИ Parametar, Хорватия претендует на имущество стоимостью более 2,7 млрд долларов, находящееся в Черногории и оставшееся после распада Югославии. И речь идет далеко не только об известном учебном паруснике «Jadran».
Об этом заявил министр иностранных и европейских дел Хорватии Гордан Грлич Радман во время визита в Черногорию. Загреб располагает документацией в отношении имущества, которое оказалось на территории Черногории, было продано или передано другим владельцам после распада Югославии.
Среди него министр отдельно упомянул военные корабли, подводные лодки и военный госпиталь.
«Jadran» стал самой известной частью спора. Учебный парусник был построен в 1930-х годах и использовался военно-морскими силами Югославии. Сейчас судно находится в Черногории, тогда как Хорватия настаивает на его возвращении.
Но имущественный спор — лишь часть гораздо более обширного перечня требований Загреба к Подгорице.
Официальное МИД Хорватии перечисляет среди нерешенных вопросов:
— возвращение «Jadran» и урегулирование других имущественных претензий;
— компенсации бывшим хорватским заключённым лагеря Моринь;
— поиск 14 человек, которые до сих пор считаются пропавшими без вести после войны 1990-х годов;
— расследование и преследование военных преступлений;
— возвращение имущества хорватских семей в Черногории и завершение затяжных судебных процессов;
— сохранение мемориальной доски на месте бывшего лагеря Моринь;
— переименование бассейна в Которе, носящего имя Зорана Гопчевича;
— урегулирование морской границы между двумя странами.
Эти вопросы приобретают особое значение в связи с переговорами о вступлении Черногории в ЕС.
Хорватия уже использует свое положение государства-члена ЕС для блокирования закрытия отдельных переговорных разделов. В сентябре пришлось отложить запланированную межправительственную конференцию после того, как Загреб отказался согласовать закрытие нескольких разделов.
В настоящее время Хорватия препятствует закрытию разделов, касающихся транспортной политики, внешней политики и безопасности, судебной системы и основных прав, а также юстиции, свободы и безопасности.
Подгорица рассчитывает завершить переговоры и стать 28-м членом Евросоюза в 2028 году. Однако эта дата не гарантирована: для продвижения и окончательного вступления необходимо согласие государств ЕС.
При этом на сегодняшний день именно Хорватия является главным источником двусторонних требований к Черногории, которые непосредственно влияют на переговорный процесс. Сопоставимого официального пакета претензий со стороны других государств ЕС пока нет.
Получается довольно интересная ситуация: чем ближе Черногория приближается к ЕС, тем большее значение приобретают давние споры, оставшиеся еще со времен распада Югославии.
И имущественные претензии Хорватии на сумму свыше 2,7 млрд долларов теперь становятся не только вопросом отношений между Загребом и Подгорицей, но и потенциальным фактором, способным повлиять на сроки вступления Черногории в Евросоюз.
Мировые цены на продовольствие в сентябре по сравнению с пересмотренным показателем августа выросли на 1,5% на фоне подорожания зерна, растительного масла и сахара, сообщается в ежемесячном обзоре ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН).
Индекс продовольственных цен ФАО в сентябре составил 136 пунктов, что на 2 пункта (на 1,5%) выше пересмотренного августовского показателя. Значение индекса оказалось на 5,8% выше, чем в сентябре 2025 года, но на 15,1% ниже пикового уровня, достигнутого в марте 2022 года.
Индекс цен на зерновые по сравнению с августом вырос на 5,1%, по сравнению с сентябрем 2025 года – на 17,2%. В месячном выражении мировые цены на пшеницу повысились на 6,3%, достигнув максимального уровня с августа 2023 года. Хотя к концу месяца наблюдалось некоторое снижение ежедневных котировок, отмечается в обзоре.
«Такой рост был обусловлен главным образом логистическими проблемами в Черноморском регионе, из-за которых импортеры переориентировались на альтернативных поставщиков. Дополнительным фактором роста цен стали засуха в некоторых районах Северной Америки в преддверии сева озимой пшеницы», – говорится в документе.
Мировые цены на кукурузу по сравнению с августом выросли на 5,6% и достигли максимального уровня за последние три года. Это связано с прогнозируемым сокращением предложения из-за более низкой, чем ожидалось, урожайности в США и снижением экспортного потенциала в Бразилии. «Сбои в торговле в Черноморском регионе привели к сокращению экспортного предложения кукурузы, а сохранявшаяся неопределенность в отношении судоходства через Ормузский пролив подпитывала опасения по поводу высокой стоимости топлива, удобрений и грузоперевозок. Это оказывало дополнительное повышательное давление на цены на сырье, особенно для производства биотоплива, в частности на кукурузу», – говорится в обзоре.
Индекс цен на все виды риса повысился на 1,4% на фоне роста котировок длиннозерного риса (индика) из-за опасений, связанных с погодными условиями, и сезонного сокращения предложения.
Индекс цен на растительные масла в сентябре был на 0,9% выше августовского показателя и на 18,3% выше в годовом выражении. Рост был обусловлен в первую очередь повышением мировых цен на пальмовое масло, которое полностью нивелировало снижение котировок подсолнечного масла. Цены на подсолнечное масло двигались вниз третий месяц подряд на фоне прогнозируемого обильного предложения в Черноморском регионе, однако сохраняющиеся логистические трудности и ограниченная пропускная способность альтернативных экспортных маршрутов сдерживали дальнейшее ослабление цен, сообщается в обзоре.
Цены на соевое и рапсовое масло в течение месяца практически не изменились.
Индекс цен на мясо в сентябре по сравнению с пересмотренным значением августа снизился на 1,1% и соответствует значению год назад. Это было обусловлено ослаблением котировок мяса птицы и свинины, тогда как цены на говядину и баранину в целом оставались стабильными. Мировые котировки мяса птицы ушли вниз на фоне значительного объема экспортного предложения в Бразилии и ослабления импортного спроса со стороны ЕС. Цены на свинину уменьшались на фоне значительного предложения в основных странах-экспортерах. Экспортные цены на говядину в Австралии упали в условиях усиления конкуренции на мировом рынке, в Бразилии котировки выросли на фоне активизации спроса со стороны США. Стоимость баранины практически не изменилась.
Индекс цен на молочную продукцию в сентябре был на 0,1% ниже августовского уровня. В годовом выражении они упали на 19,1%.
«Снижение цен на сыр было практически полностью нивелировано ростом котировок сухого молока, тогда как цены на сливочное масло почти не изменились, – говорится в обзоре. – Котировки обезжиренного сухого молока оказались на 33,1% выше уровня прошлого года, цены на сухое молоко выросли во всех основных странах-экспортерах под воздействием устойчивого импортного спроса, особенно со стороны стран Азии».
Индекс цен на сахар в сентябре был на 6,1% выше августовского уровня и на 14,7% выше, чем в сентябре 2025 года. Значение индекса растет третий месяц подряд и находится на максимальном уровне с апреля 2025 года.
Рост обусловлен прежде всего прогнозируемым сокращением мирового предложения сахара в 2026/27 сельхозсезоне. Ожидается, в частности, что сокращение посевных площадей и неблагоприятные погодные условия в течение вегетационного периода в ЕС приведут к уменьшению урожая сахарной свеклы. Сокращение производства сахара прогнозируется в Таиланде, менее благоприятна оценка и для Индии. Кроме того, срыв сроков уборки урожая в ключевом регионе выращивания сахарного тростника в Бразилии из-за сильных дождей оказывал дополнительное повышательное давление на мировые цены на сахар.
Индекс продовольственных цен ФАО – это средневзвешенный показатель, отслеживающий динамику международных цен на пять основных продовольственных товарных групп.
