Вища освіта та гастрономічна індустрія поєднали свої зусилля для створення нового центру навчання.
Академія праці, соціальних відносин і туризму оголосила про відкриття нової кафедри гастрономії, сомельє та винної культури, створення якої важливим кроком у розвитку гастрономії в Україні і надасть нові можливості професійного розвитку для студентів та гостей навчального закладу.
На урочистому відкритті кафедри були присутні видатні постаті із різних сфер, що символізує широку підтримку ініціативи. Один із запрошених гостей – Рікардо Фернандес Нуньєс, власник Vinos de la Luz, міжнародної виноробної групи, що має виноробні в Аргентині, Іспанії та Італії, а також офіси в Україні та Польщі, а виробництво у США. Нині він також має звання Доктора, що відзначає його активну роль у розвитку винної галузі. Під час свого виступу Нуньєс висловив глибоку підтримку Україні та свою готовність боротися за її свободу та ідентичність. Він зазначив, що підтримує Україну не лише словами, але і своєю діяльністю, намагаючись сприяти країні засобами, доступними йому.
У відкритті кафедри також взяв участь Микола Григорович Маломуж, екс-Голова Служби зовнішньої розвідки України. Його присутність на події свідчить про підтримку та інтерес з боку урядових структур до розвитку гастрономічної індустрії.
Григорій Васильович Осовий, голова Федерації профспілок України з 2014 року, наголосив на важливості професійного навчання в гастрономічній сфері та його впливі на соціальний розвиток країни.
В свою чергу, Віктор Борисович Сухомлин, в.о. ректора Академії, кандидат наук з державного управління, заслужений працівник соціальної сфери України, підкреслив важливість розвитку нової кафедри та її внеску у підготовку фахівців у галузі гастрономії та сомельє. Він зазначив, що ця ініціатива сприятиме підвищенню якості освіти в Україні та розвитку винної культури серед наших громадян.
Голова наглядової ради академії, Євген Михайлович Драп’ятий, висловив свою підтримку новому проекту, реалізація якого є важливим кроком на шляху розвитку гастрономічної галузі для подальшого успішного розвитку країни.
«Відкриття нової кафедри відзначає початок нового етапу гастрономічного навчанння в Україні», – зазначив Голова громадської спілки УКРСАДВИНПРОМ Володимир Печко.
Він також висловив свою підтримку цьому інноваційному кроку і подякував учасникам ініціативи за їхню роботу у відновленні інтернаціональної організації та її поверненні до України.
Наталія Благополучна, президент Всеукраїнської асоціації виноробів та сомельє, керівник першої в Україні школи сомельє «Майстер-клас», також розповіла про історію створення першої школи сомельє в Україні, що народилася більше двадцяти трьох років тому. З тих часів школа надає студентам та гостям Академії праці широкі можливості навчання та розвитку у сферах туризму та соціальних відносин. Вона не лише дозволяє студентам отримувати ґрунтовні знання, але і сприяє набуттю практичного досвіду у гастрономічній сфері, що стимулює подальший розвиток гастрономічної культури в Україні.
Максим Уракін, засновник аналітичного центру «Клуб експертів», видавець, директор з маркетингу інформагенства «Інтерфакс Україна», в свою чергу наголосив на важливості розвитку освіти в Україні і підкреслив, що ця ініціатива є кроком до підготовки нового покоління фахівців, які будуть відновлювати та розвивати країну в майбутньому.
Завдяки підтримці та активності видатних особистостей та колективу університету, нова кафедра гастрономії, сомельє та винної культури обіцяє стати лідером у галузі гастрономічної освіти та розвитку винної культури в Україні. Ми лишаємося на зв’язку, щоб слідкувати за подальшими досягненнями та внеском цієї кафедри у гастрономічну спадщину нашої країни.
Академію праці, соціальних відносин (АПСВТ) створено у 1993 р. з метою якісної програмно-цільової підготовки спеціалістів у галузі правознавства, ринкових відносин, соціального партнерства, організації праці і управління. У 2013/2014 році відбулося перейменування назви Академії на Академію праці, соціальних відносин і туризму. Водночас із застосуванням сучасних передових технологій навчання Академія використовує також багаторічний досвід і традиції Вищої школи профспілкового руху.
Сьогодні Академія — це провідний вищий навчальний заклад України, національний осередок сучасних знань про суспільство та соціальні технології.
АКАДЕМІЯ ПРАЦІ, АПСВТ, ВИННА_КУЛЬТУРА, ВИНО, ВИНОРОБСТВО, ВІКТОР_СУХОМЛИН, ВОЛОДИМИР_ПЕЧКО, ГАСТРОНОМІЯ, ГРИГОРІЙ_ОСОВИЙ, ЄВГЕН_ ДРАП'ЯТИЙ, КАФЕДРА_СОМЕЛЬЄ, КАФЕДРИ_ГАСТРОНОМІЇ, МАКСИМ_УРАКІН, МИКОЛА_МАЛОМУЖ, НАВЧАННЯ, НАТАЛІЯ_БЛАГОПОЛУЧНА, РІКАРДО_НУНЬЄС
Україна посідає 28 місце у світі з виробництва вина за даними на 2022 рік, повідомили в центрі соціально-економічних досліджень “CASE Україна”.
“Ми виробляли станом на 2022 рік 660 тис. гектолітрів, або 0,26% світового ринку вина”, – констатують експерти.
Згідно з повідомленням, перше місце належить Італії з 49,843 млн гектолітрів, що становить 19,3% усього світового виробництва, друге – Франції (45,59 млн гектолітрів, 17,65%), третє – Іспанії (35,7 млн гектолітрів, 13,83%).
До причин низького виробництва Україною вина аналітики віднесли знищення за часів Радянського Союзу виноградників у період боротьби з алкоголізмом, перетворення РФ з моменту окупації Криму 2014 року виноробні регіони Херсонської та Миколаївської областей на прифронтову зону, а також відсутність до 2020 року ринку землі, наявність обмеження на придбання землі юрособами та іноземними інвесторами.
Фестиваль проходив у готельно-ресторанному комплексі Forest Club Sherwood. У заході взяли участь відомі українські винноробні: TM My Wine, SHABO, BOLGRAD, Cotnar, Villa Tinta, винарня Владислава Закревського. Також були представлені наливки та настоянки «Хані Баджер», винокурня White Church distillery, сироварня «Основа», ТМ Zinka, «Козацькі козиРні сири», виробники м’ясних чіпсів та снеків «Снеки від Бандери» та ін.
На фестивалів проводились цікаві лекторії для відвідувачів. Зі світом виноробства відвідувачів знайомили: Людмила Бойко, головний технолог сімейного підприємства «Хані Баджер»; Степан та Ольга Куціпак, власики ТМ «Снеки від Бандери»; Наталія Благополучна, президент Всеукраїнської асоціації виноробів та сомельє, керівник першої в Україні школи сомельє «Майстер-клас»; Богдан Панчук, бренд-амбасадор компанії Leleka Wines; Едуард Городецький, засновник виноробні Tiras Winery; Наталія Бурлаченко, сомельє та бренд-амбасадор компанії Vinos de la Luz; Віта Олійник, представник ТМ Zinka. Захід також відвідав власник групи компаній Vinos de la Luz Рікардо Фернандес Нуньєз.
Окрім винних лекторіїв для відвідувачів проводився майстер-клас «Як відкрити шампанське келихом або сучасний сабраж» від Миколи Благополучного, керівника школи сомельє «Майстер-клас», директор Всеукраїнської асоціації виноробів та сомельє.
Родзинкою першого дня фестивалю став душевний концерт від українського співака PIANOБОЙ.
30 липня в рамках фестивалю проводився круглий стіл щодо розвитку виноробства та виноградарства в Україні в умовах війни. Були присутні Віштак Ігор Анатолійович, директор департаменту рослинництва МінАПК України, Володимир Печко, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ»; Ірина Ковальова, директор ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства імені В. Є. Таїрова» НААН України; Максим Уракін, засновник аналітичного центру «Клуб експертів», видавець, директор з маркетингу інформагенства «Інтерфакс-Україна»; Єгор Бєлов, шеф-сомельє готелю InterContinental Kyiv, переможець Всеукраїнського конкурсу сомельє 2018; Дмитро Саприкін, бренд-амбасадор компанії Alcoline та Олег Антіпін, бренд-амбасадор компанії SHABO; Костянтин Тінтулов, комерційний директор та співвласник ТОВ «Винхол Оксамитне».
Також круглий стіл відвідав Дмитро Наталуха — український політичний та громадський діяч, Народний депутат України IX скликання, юрист, правозахисник, голова комітету з питань економічного розвитку у Верховній Раді України IX скликання. Член депутатської фракції політичної партії «Слуга народу». Заступник члена Постійної делегації у Парламентській асамблеї Ради Європи. Співголова групи з міжпарламентських зв’язків з Сполученим Королівством Великої Британії та Північної Ірландії.
Завершив круглий стіл допрем’єрний показ фільму «Поранена земля». Це документальна стрічка про історії українських виноробів, які постраждали від російської агресії. Режисер та співпродюсер фільму – Роман Заяць, засновник проєкту «Серцевина».
Фестиваль має благодійну складову. Проводились благодійні аукціони та збори коштів на потреби Збройних сил України. На заході було зібрано 142 050 грн! Головний лот фестивалю – унікальне вино від компанії Vinos de La Luz з етикеткою картини Івана Марчука було продано за 120 тис. грн. Зібрані кошти було розподілено таким чином:
Протягом двох днів події проводилась споживча дегустація. Відвідувачі заходу обирали найкраще вино. Перемогу у конкурсі “Вибір споживача” здобули вина від ТМ My Wine.
Організатором події є компанія Focus event.
У п’ятницю, 31 липня, в конференц-залі київського аналітичного центру “Клуб експертів”, де відбувся вже четвертий науково-практичний семінар-дегустація вінтажних напоїв, віком від 20 до 80 років. В події взяли участь українські та міжнародні експерти в області вина, рітейлу та представники ЗМІ. Почесним гостем вечора був один з провідних світових виноробів, інвестор у виноробну галузь України Рікардо Нуньєс (Ricardo Nuñez).
Ігор Магаляс, провідний експерт-колекціонер вінтажних алкогольних напоїв, познайомив учасників із підібраною ним колекцією, що включає найпопулярніші українські та європейські марки вин і бренді серед яких були, зокрема:
1. Італійське вино Мускат 1999 року виготовлення, що володіє унікальним букетом, який відрізняється розкішністю та глибиною.
2. Чорний доктор 2005 року виготовлення – вино з чудовим багатоскладовим ароматом, в якому гармонійно поєднуються тони темного винограду.
3. Херес Масандра 1983 року виготовлення представляє собою унікальне вино з Криму, що славиться своєю палітрою ароматів та смаків.
4. Сицилійська напівсуха Марсала 1990-х років – цей напій видається відчуттям насиченого смаку, доповненого нотками вишні, фруктів і ванілі. Марсала вважається одним з найвідоміших італійських вин і є символом сицилійського виноробства.
5. Лікер із зелених яблук 1970-х – цей напій привабливий своїм свіжим і фруктовим ароматом, з балансом кислоти та солодкості. Його унікальний смак пробуджує спогади про літо, зелені яблука і пікніки на природі.
6. Абрикосовий лікер 1980-х – це солодкий, але не перебарвлений напій, що вибухає натуральними смаками абрикосу.
7. Пончо 1974 року – це цитрусовий алкогольний напій з унікальним смаковим букетом, який об’єднує кислоту лимона, апельсина та грейпфрута з легкими нотами спецій. Приготований з дотриманням традиційного рецепту, Пончо є класикою коктейльної культури.
8. Хересний бренді Bobadilla 103 1977 року – з неперевершеним букетом, що має нотки ванілі, карамелі та горіхів, цей бренді є зразком хересного стилю. Він має рівновагу між солодким та сухим, з багатим та насиченим смаком.
9. Хересний бренді Terry Centenario 1975 року – це досконалий представник іспанського хересу, відомий своїм глибоким ароматом, з нотками горіхів, фруктів та спецій. Його багатий, смачний смак та довгий післясмак є унікальною рисою цього виняткового напою.
10. Хересний бренді 1950-х років – це справжній реліквія минулого, з багатим та насиченим смаком, що включає нотки карамелі, горіхів і сухофруктів. Цей старий хересний бренді нагадує про довгу та славну історію виноробства в Іспанії.
Інтригуючою частиною дегустації стали рідкісні десертні напої, що представляють собою справжній “живий музей” алкогольної індустрії 1970-х років. Це чотири особливі напої: виноград, вишня, слива та родзинки, настояні у різних видах бренді та лікерів. Серед них особливу оцінку експертів отримала мускатна граппа із родзинок, що вирізняється своїм неповторним букетом.
Якісні гастрономічні пари до напоїв, предствалених під час дегустаційної програми забечспечив один з найкращих виробників української м’ясної продукції – торгова марка “Карапишівські ковбаси”.
Ігор Магаляс зазначив, що усі представлені напої знаходяться у доступному ціновому сегменті, а їхня вартість не перевищує вартості сучасних марочних алкоголів у супермаркетах України.
“Ці напої були придбані колекціонерами в Європі на аукціонах або при розпродажах приватних колекцій. Вони володіють рядом смакових та якісних переваг порівняно з сучасними напоями”, – сказав він.
Організатор заходу, Максим Уракін, акцентував увагу на важливості системної підтримки українського виноробства.
“Давні напої українського виробництва традиційно займають вищі рядки уподобань наших експертів. Але ж без нових системних зусиль держави з підтримки галузі ситуація буде погіршуватись. Тому Клуб експертів і аналізує ситуацію та надає свої пропозиції стосовно цього”, – наголосив Максим Уракін.
SEMINAR, URAKIN, АЛКОГОЛЬ, ВИНО, ВИНОРОБНА_ГАЛУЗЬ, ВИНОРОБСТВО, ДЕГУСТАЦИЯ, ЄВРОПЕЙСЬКЕ_ВИНО, КЛУБ_ЕКСПЕРТІВ, КОРОПИШІВСЬКІ_КОВБАСИ, Магаляс, РІКАРДО_НУНЬЄС, УКРАЇНСЬКЕ_ВИНО
29-30 липня у готельно-ресторанному комплексі Forest Club Sherwood відбудеться V щорічний фестиваль вина та сиру Cheese&Wine Festival. Організатор події – компанія Focus event, яка створює емоції та різноманітні події для підтримки людей та ЗСУ!
Cheese&Wine Festival – це поєднання живої музики під келих справжнього вина та крафтового сиру. Спеціальний гість на події 29 липня – Pianoбой (Дмитро Шуров). Головна мета фестивалю: збір коштів для потреб ЗСУ; допомога бізнесу в реалізації власної продукції та пошуку і залученні клієнтів для довготривалої співпраці; популяризація культури українського виноробства та сироваріння; розвиток культури споживання вина; сприяння в комунікації виробників, дистриб’юторів та готельно-ресторанного бізнесу України.
Фестиваль об’єднає топ-менеджмент підприємств, власників та керівників аграрних господарств, власників та керівників ресторанів, пабів, готельно-ресторанних комплексів, виробників вина, сиру, професійних сомельє, лідерів думок, представників профільних асоціацій.
На події проходитиме лекторій, на якому винні експерти презентують важливі та актуальні теми для українського виноробства. Спікери заходу:
Людмила Бойко, головний технолог сімейного підприємства «Ханi Баджер».
Наталія Благополучна, президент Всеукраїнської асоціації виноробів і сомельє, керівник першої в Україні «Школи сомельє».
Едуард Городецький, засновник виноробні Тірас Winery та ТМ MY Wine.
Микола Благополучний, керівник компанії «Майстер-клас», директор Всеукраїнської асоціації виноробів та сомельє.
Ігор Віштак, директор департаменту рослинництва Міністерства АПК України.
Володимир Печко, голова ГС «Укрсадвинпром».
Ірина Ковальова, директор ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства імені В. Є. Таїрова» НААН України.
Максим Уракін, засновник аналітичного центру «Клуб Експертів», видавець, директор з маркетингу інформагентства «Інтерфакс-Україна».
Єгор Бєлов, шеф-сомельє готелю InterContinental Kyiv, переможець Всеукраїнського конкурсу сомельє 2019.
Наталія Бурлаченко, сомельє і бренд-амбасадор Vinos de La Luz (Франція, Іспанія, США, Аргентина).
На фестивалі відбудеться допрем’єрний показ фільму «Поранена земля». Це документальна стрічка про історії українських виноробів, які постраждали від російської агресії. Фільм був успішно представлений у Голлівуді (США).
Також у програмі події відбудеться круглий стіл «Розвиток українського виноробства в умовах війни. Актуальні проблеми. Комунікація влади та виробників для їх вирішення» з директором департаменту рослинництва Міністерства АПК України Віштаком Ігорем Анатолійовичем, головами профільних асоціацій, власниками та керівниками виноробень.
Cheese&Wine Festival має благодійну складову. Військові передають з фронту різні речі, які будуть реалізовані на благодійному аукціоні на фестивалі. Виручені кошти буде передано на потреби ЗСУ. Минулого фестивалю вдалось зібрати 74 500 грн, які було передано на купівлю автівки для снайперів.
Запрошуємо усіх: від крафтових виноробів та сироварів до великих дистриб’юторів та заводів-виробників, від експертів, сомельє, виноробів до поціновувачів якісного вина та сиру.
Долучайтесь до V фестивалю вина та сиру Cheese and Wine Festival 2023. Буде цікаво та корисно і, звісно, дуже смачно!
Інтерфакс-Україна, Клуб експертів, www.open4businesscom.ua – інформаційні партнери.
Придбати квитки на фестиваль – https://uman.karabas.com/ua/festival-cheese-wine
heesewine_festival, orest_club_sherwood, UKRSADVYNPROM, URAKIN, бєлов, БЛАГОПОЛУЧНА, благополучний, бойко, Бурлаченко, ВИНО, ВИШТАК, городецький, КЛУБ ЭКСПЕРТОВ, Ковальова, ПЕЧКО, шуров
Український ринок вина продовжує активно розвиватися та впроваджувати нові стандарти якості. Про це свідчить як нещодавнє повернення України до Міжнародної організації вина так і проведення конкурсів, фестивалів та дегустаційних заходів, спрямованих на популяризацію вітчизняних брендів. Саме найвищу якість продукції українського виробництва було продемонстровано під час другого дегустаційного семінару-презентації “Споживча дегустація кращих крафтових вин України-2023”, який пройшов в Київському аналітичному центрі “Клуб експертів” 23 червня. Цей захід став частиною широкої ініціативи, спрямованої на підтримку та розвиток виноробної галузі в Україні.
Захід відбувся за підтримки Всеукраїнської асоціації виноробів і сомельє, Дому українського вина та Громадської спілки “Укрсадвинпром”. Вони виступають не лише як організатори, а й як активні учасники процесу підтримки та розвитку вітчизняного виноробства. Інформаційну підтримку заходу забезпечили портал Open4business та інформагентство Інтерфакс-Україна. Спеціальні партнери вечора, ТМ “Закарпатські ковбаси” та ТМ “Козацькі козирні сири”, забезпечили гастрономічні пари до вин, що дозволило повністю розкрити унікальний смак кожної представленої пляшки.
У своєму виступі засновник Клубу експертів Максим Уракін наголосив на важливості підтримки вітчизняних виробників вина.
“Кожна пляшка вина, виготовлена в Україні, це не лише висока якість і смачний продукт. Це ще й вклад у розвиток української економіки, це робочі місця та впевненість у завтрашньому дні для наших співвітчизників.”, – підкреслив він.
В свою чергу, Президент Всеукраїнської асоціації виноробів і сомельє Наталія Благополучна підкреслила унікальність органолептичних та смакових властивостей українського крафтового вина.
“Наші вина вражають своєю різноманітністю, що гарантовано різними місцевими умовами та особливостями винограду. Вони дивують, надихають, спонукають до експериментів. Наші вина – це творчість і мистецтво. І ми маємо все право бути гордими цим”, зазначила Благополучна
У процесі дегустації експерти, гості та учасники мали змогу оцінити якість та смакові особливості дванадцяти кращих сортів вина та міцних напоїв що представлені вітчизняними виробниками: ТМ “46 Parallel”, ТМ “Babchuk Winery”, ТМ “Дрюківські вина”, ТМ “Шато Піно”, Георгієм Самсонюком, ТМ «My Wine» Едуарда Городецького, ТМ “Вина Ковача”, ТМ “Винороб Винокур”, ТМ “KALYUS WINERY” та Іваном Горобцем.
Водночас, захід став відмінною платформою для обміну досвідом, знань та ідей між виробниками, експертами та любителями вина. Така взаємодія є ключем до успіху виноробної галузі України, що продовжує активно розвиватися і підкорювати нові вершини якості.
“В Клубі експертів” вже заплановано проведення наступних семінарів-дегустацій.
SEMINAR, UKRSADVYNPROM, URAKIN, БЛАГОПОЛУЧНА, ВИНО, ВИНОРОБНА_ГАЛУЗЬ, ВИНОРОБСТВО, ДЕГУСТАЦИЯ, ДІМ УКРАЇНСЬКОГО ВИНА, КЛУБ_ЕКСПЕРТІВ, УКРАЇНСЬКЕ_ВИНО
