Según datos de la Oficina Estadística de la Unión Europea, en 2025 los países de la Unión Europea importaron 2,9 millones de toneladas de café por un valor total de 18 700 millones de euros procedentes de países no pertenecientes a la UE.
En términos de volumen, las importaciones han aumentado ligeramente en los últimos diez años (desde los 2,7 millones de toneladas de 2015), aunque en términos de valor han registrado un incremento significativo (desde los 8.600 millones de euros), según se indica en el comunicado.
El año pasado, los principales proveedores de café fueron Brasil (1,005 millones de toneladas, es decir, el 34 % del volumen total) y Vietnam (587,5 mil toneladas, es decir, el 20 %). Asimismo, los países de la UE compraron café a Uganda (262 400 toneladas, el 9 %), Colombia (162 900 toneladas, el 6 %) y Honduras (136 500 toneladas, el 5 %).
Aproximadamente un tercio de las importaciones correspondió a Alemania, que compró 1,01 millones de toneladas de café (el 34 % del volumen total). Le siguen Italia (608 mil toneladas, 21 %), España (281,6 mil toneladas, 10 %), Bélgica (269,2 mil toneladas, 9 %) y los Países Bajos (216,6 mil toneladas, 7 %).
En 2025 se produjeron en la Unión Europea más de 2,2 millones de toneladas de café (incluidos sus sustitutos y las bebidas descafeinadas). Esto supone un 12 % más que en 2015 (2 millones de toneladas).
Los principales productores fueron Alemania (561,2 mil toneladas, es decir, el 25 % del volumen total) e Italia (514,2 mil toneladas, el 23 %). Les seguían, a gran distancia, España (211,9 mil toneladas, el 10 %), Francia (146 800 toneladas, el 7 %), Polonia (134 800 toneladas, el 6 %), Suecia (79 400 toneladas, el 4 %) y Finlandia (39 000 toneladas, el 2 %). En conjunto, estos siete países representaron el 77 % de la producción.
Las personas que consumen regularmente más café pueden tener una menor proporción de grasa total y visceral y, al mismo tiempo, una mayor masa muscular, según los resultados de un nuevo estudio finlandés. En los hombres, un mayor consumo de café también resultó estar relacionado con determinadas características de los niveles de testosterona y con indicadores más favorables del metabolismo de la glucosa y la insulina.
El estudio fue publicado en la revista científica European Journal of Nutrition. Los científicos utilizaron datos del amplio proyecto Northern Finland Birth Cohort 1966, cuyos participantes son observados desde su nacimiento. El análisis incluyó a 2.264 personas de 46 años.
Los participantes fueron divididos en función de su consumo habitual de café. Setenta personas prácticamente no consumían café, 296 bebían una o dos tazas al día, 822 entre tres y cuatro tazas y otros 1.076 participantes cinco o más tazas diarias.
Los investigadores descubrieron un patrón interesante: el índice de masa corporal no difería significativamente entre los distintos grupos, pero la composición corporal sí era diferente.
Los participantes que consumían más café presentaban, en promedio, un menor porcentaje de grasa corporal, una menor masa grasa total y una menor superficie de grasa visceral. Al mismo tiempo, tenían una mayor masa de músculo esquelético. Las diferencias en la composición corporal se observaron tanto en hombres como en mujeres.
«Este estudio es interesante, ante todo, porque muestra las limitaciones del indicador habitual BMI. Dos personas pueden tener prácticamente el mismo índice de masa corporal, pero una proporción completamente diferente de tejido adiposo y muscular. En la muestra finlandesa fue precisamente la composición corporal, y no el BMI, la que estuvo relacionada con el nivel de consumo de café», señala Sviatoslav Morozov-Leonov, doctor en Ciencias Biológicas y responsable de un área del centro analítico Experts Club.
Por separado, los científicos estudiaron los indicadores hormonales. En los hombres, cada taza adicional de café al día se asociaba estadísticamente con un aumento de la testosterona total de aproximadamente 0,29 nmol/l y de la testosterona biodisponible de aproximadamente 0,08 nmol/l. También aumentaba el nivel de globulina fijadora de hormonas sexuales — SHBG. Estas asociaciones se mantuvieron después de realizar ajustes estadísticos por BMI, educación, tabaquismo, actividad física y consumo de alcohol.
Sin embargo, los resultados hormonales resultaron ser considerablemente más complejos de lo que puede parecer a partir de la formulación «el café aumenta la testosterona».
Simultáneamente con niveles más altos de testosterona total y biodisponible, un mayor consumo de café en los hombres se relacionó con una menor testosterona libre y una disminución del índice de andrógenos libres. En las mujeres, los investigadores no encontraron una relación estadísticamente significativa entre la cantidad de café y la testosterona total o biodisponible. Al mismo tiempo, también se observaron niveles más altos de SHBG e indicadores más bajos de andrógenos libres.
«Por lo tanto, sería incorrecto concluir del estudio que cinco tazas de café al día aumentan la testosterona en los hombres. El panorama hormonal es mucho más complejo: la testosterona total aumentaba, pero la testosterona libre disminuía al mismo tiempo. Los propios autores hablan de un perfil hormonal específico y no de un efecto estimulante demostrado del café», subrayó Morozov-Leonov.
Otro resultado interesante está relacionado con el metabolismo.
En los hombres con mayor consumo de café, los investigadores detectaron un perfil más favorable de los indicadores de glucosa e insulina. En representantes de ambos sexos, el consumo de café también se correlacionó inversamente con la concentración sanguínea de aminoácidos de cadena ramificada — BCAA.
Las concentraciones elevadas de BCAA se han relacionado en varios estudios anteriores con la resistencia a la insulina y un mayor riesgo de trastornos metabólicos. Los autores del estudio finlandés consideran que los cambios detectados pueden ayudar a comprender mejor la relación entre el consumo de café y la salud metabólica observada en otros estudios.
Al mismo tiempo, los científicos advierten expresamente que los resultados no demuestran una relación de causa y efecto.
El estudio fue transversal: el consumo de café, la composición corporal, las hormonas y los indicadores metabólicos se evaluaron, de hecho, durante un mismo período de tiempo. Por ello, es imposible determinar si el café provocó las diferencias detectadas o si las personas con un determinado estilo de vida y perfil metabólico simplemente consumían café con mayor frecuencia.
Además, los participantes informaron por sí mismos de la cantidad de café que consumían, mientras que el grupo de personas que no lo consumían en absoluto era pequeño: solo 70 personas de un total de 2.264. La población finlandesa también es relativamente homogénea, por lo que los resultados no pueden trasladarse automáticamente a la población de otros países.
«Este es un buen ejemplo de cómo deben leerse los estudios sobre nutrición. La relación entre un producto y un determinado indicador de salud todavía no significa que el producto sea la causa de ese efecto. Para realizar recomendaciones prácticas se necesitan estudios prospectivos y, sobre todo, ensayos controlados aleatorizados», considera el representante de Experts Club Morozov-Leonov.
Los autores del trabajo tampoco recomiendan aumentar el consumo de café basándose en los resultados obtenidos. Señalan la necesidad de realizar más investigaciones, incluidos estudios de intervención en seres humanos, que permitan establecer si existe una relación causal y qué componentes biológicamente activos concretos del café pueden ser responsables de las asociaciones detectadas.
El café contiene más de mil compuestos diferentes, por lo que el posible mecanismo de acción sigue sin estar determinado. Los investigadores consideran los cambios hormonales y metabólicos como una de las posibles líneas de estudio futuro sobre el efecto del café en la salud.
«El resultado más interesante del trabajo no consiste en afirmar “cuanto más café, mejor”. El estudio muestra una relación mucho más compleja entre la dieta habitual, la composición corporal, las hormonas y el metabolismo. Precisamente la comprobación de estos mecanismos en estudios prolongados y controlados debe convertirse en la siguiente etapa», resumió Sviatoslav Morozov-Leonov.
El estudio Associations of habitual coffee intake with testosterone and cardiometabolic markers: the Northern Finland Birth Cohort 1966 study. El análisis incluyó a 2.264 participantes de la Northern Finland Birth Cohort 1966. Los autores declararon la ausencia de conflictos de interés.
El consumo habitual de té o café muy caliente puede triplicar aproximadamente el riesgo de desarrollar cáncer de esófago de células planas, según informa el centro de información y análisis Experts Club, basándose en los resultados de un estudio realizado por científicos de la Universidad de Oxford y publicado en la revista International Journal of Cancer.
Los investigadores analizaron los datos de 977.282 adultos residentes en el Reino Unido procedentes de dos grandes proyectos — Million Women Study y UK Biobank. El período medio de seguimiento fue de 14,2 años en el primer grupo y de 11,1 años en el segundo. Durante este tiempo se detectaron 2.348 casos de cáncer de esófago, incluidos 1.045 casos de carcinoma de células escamosas y 1.303 casos de adenocarcinoma.
Los participantes indicaron por sí mismos a qué temperatura preferían beber té y café — templados, calientes o muy calientes.
En comparación con quienes preferían las bebidas templadas, las personas que las bebían regularmente «muy calientes» tenían un riesgo 3,17 veces mayor de carcinoma escamoso de esófago. Para la categoría «calientes», el riesgo también era mayor, aunque en menor grado. Los científicos no encontraron relación entre la temperatura de las bebidas y el riesgo de adenocarcinoma de esófago.
La cantidad de bebidas resultó ser un factor independiente. Entre las personas que consumían seis o más tazas de té o café calientes al día, el riesgo de carcinoma escamoso de esófago era aproximadamente un 71% mayor que entre quienes bebían menos de seis tazas, incluso después de tener en cuenta la temperatura preferida de la bebida.
Al mismo tiempo, el estudio no significa que el café o el té sean en sí mismos carcinógenos. Los autores consideran que el mecanismo más probable es el daño térmico repetido de la mucosa del esófago.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud ya clasificó en 2016 el consumo de bebidas a temperaturas superiores a 65°C como «probablemente carcinógeno para los seres humanos» — grupo 2A. En este caso se trata precisamente de la alta temperatura y no de la composición de la bebida.
Los investigadores de Oxford señalan que aproximadamente entre el 13% y el 17% de los participantes de las dos cohortes británicas preferían las bebidas «muy calientes», mientras que alrededor del 43–44% consumía seis o más bebidas calientes al día.
Según los cálculos de los autores del trabajo, alrededor del 14% de los casos de carcinoma escamoso de esófago en el Reino Unido podrían potencialmente prevenirse si las personas que prefieren bebidas muy calientes redujeran la temperatura al menos hasta la categoría de «calientes».
No obstante, los resultados deben interpretarse con cautela. El estudio es observacional y muestra una asociación estadística, pero no demuestra una relación directa de causa y efecto. Además, la temperatura de las bebidas se determinó a partir de la autoevaluación de los participantes y no se midió con un termómetro.
Los autores también subrayan que el riesgo absoluto de la enfermedad sigue siendo relativamente bajo. Entre casi 1 millón de participantes, durante más de una década de seguimiento se registraron 1.045 casos de carcinoma escamoso de esófago. Por lo tanto, un aumento de tres veces del riesgo relativo no significa que la enfermedad vaya a aparecer en una de cada tres personas que beben regularmente té o café muy calientes.
La conclusión más práctica del estudio es sencilla: no es necesario renunciar al café o al té, pero conviene dejar que las bebidas se enfríen un poco antes de consumirlas.
Entre los principales factores de riesgo demostrados del carcinoma escamoso de esófago también se encuentran el tabaquismo y el consumo de alcohol. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer subraya que estos siguen siendo algunas de las principales causas de la enfermedad en muchos países.
Las fuertes lluvias en Brasil han deteriorado la calidad de la nueva cosecha de café y podrían provocar una escasez de granos de arábica de alta calidad en el mercado mundial, mientras que los futuros de esta variedad han subido aproximadamente un 35 % desde junio, según informa Bloomberg.
Brasil es el mayor productor de arábica del mundo y representa alrededor del 45 % de la producción mundial, por lo que los problemas con la calidad de la cosecha pueden afectar al suministro de café de primera calidad mucho más allá de las fronteras del país.
El principal problema lo han constituido las precipitaciones extremadamente intensas durante la cosecha. En junio, las lluvias hicieron caer una gran cantidad de bayas de café maduras de los árboles, tras lo cual permanecieron varios días en el suelo encharcado, lo que aumenta el riesgo de fermentación, aparición de moho y sabores indeseados.
Según las estimaciones de Simao de Lima, presidente de la cooperativa Expocacer —que agrupa a más de 800 productores de la región del Cerrado Mineiro, en el sureste de Brasil—, las lluvias arrancaron de media alrededor del 20 % de las bayas de café, frente al 5-7 % habitual.
Por lo tanto, no se trata de una pérdida del 20 % de toda la cosecha brasileña, sino de un daño significativo a la producción en una de las regiones más importantes para la producción de arábica de alta calidad.
La situación se agravó con una segunda oleada de lluvias en julio. Las lluvias cayeron sobre los granos ya recolectados y extendidos para su secado, lo que obligó a algunos productores a reiniciar el proceso de secado.
Según datos de la empresa meteorológica Vaisala, la cantidad de precipitaciones en algunas zonas del cinturón cafetero de Brasil entre junio y julio alcanzó entre el 250 % y el 500 % de la media climática, y en algunos lugares llovió hasta ocho veces más de lo habitual.
Los problemas de calidad ya se están dejando sentir en el mercado. Los futuros del café arábica se han encarecido aproximadamente un 35 % desde junio, compensando así gran parte de la caída de precios registrada desde principios de año.
En el mercado físico, el café brasileño de alta calidad se vende con una prima de hasta 15 céntimos por libra en comparación con los futuros de Nueva York.
La reducción de los volúmenes de café que cumplen los estándares de suministro a los almacenes certificados de la Intercontinental Exchange (ICE) en EE. UU. y Europa podría resultar especialmente notable.
En un año normal, entre el 30 % y el 35 % de la producción de la región del Cerrado Mineiro cumple los requisitos de la ICE. Tras las lluvias de este año, esta proporción, según las estimaciones de De Lima, podría reducirse hasta el 10 %-15 %. Al mismo tiempo, las existencias de café en los almacenes certificados de la ICE ya se acercan a los niveles mínimos de este siglo.
Esto podría intensificar la competencia entre los tostadores internacionales por los granos de calidad. Bloomberg señala que el arábica brasileño es utilizado, entre otras, por las empresas Starbucks, Lavazza e Illy.
No obstante, por el momento es prematuro hablar de una escasez generalizada de café. El Departamento de Agricultura de EE. UU. prevé que, en la temporada que comienza en octubre, la oferta mundial de café supere el consumo en aproximadamente 10 millones de sacos, lo que supondrá el mayor superávit en seis años. Uno de los principales factores será la producción récord en el propio Brasil.
Por lo tanto, el principal problema del mercado no radica tanto en la cantidad total de café como en la disponibilidad de arábica de alta calidad. Los grandes productores pueden compensar en parte la escasez modificando la composición de las mezclas de café y comprando granos de otras regiones; sin embargo, para el segmento premium, la situación podría provocar un nuevo aumento de los precios de compra y de venta al por menor.
El clima sigue siendo un riesgo adicional para el mercado. Reuters señala la intensificación del fenómeno de El Niño, que en la temporada 2026-2027 podría aumentar aún más la volatilidad de los mercados del café, el cacao y otros productos agrícolas tropicales.
El fabricante de té y café PrAT «Monomakh» (provincia de Kiev) aumentó sus ingresos entre enero y junio de 2026 en un 21,9 %, hasta alcanzar los 1 511,04 millones de hryvnias, aunque redujo su beneficio neto en 3,4 veces, hasta los 24,43 millones de hryvnias.
Según se indica en el informe semestral de la empresa publicado en el sistema de divulgación de información de la Comisión Nacional de Valores y del Mercado de Valores (CNVM), el beneficio bruto aumentó un 29,2 %, hasta alcanzar los 484,75 millones de UAH, mientras que el beneficio operativo se redujo un 41,6 %, hasta los 84,4 millones de UAH.
Los activos de la empresa durante el primer semestre se redujeron un 6 %, hasta 1 775,2 millones de grivnas; los fondos propios, un 5,7 %, hasta 609,87 millones de grivnas; y el volumen total de pasivos, un 6,1 %, hasta 1 165,34 millones de grivnas.
Según el informe, en el segundo trimestre los ingresos aumentaron un 18,0 %, hasta alcanzar los 685,42 millones de UAH, mientras que el beneficio neto se redujo 2,8 veces, hasta situarse en 9,52 millones de UAH.
La empresa precisó que, en el segundo trimestre, fabricó y vendió 1,39 mil toneladas de productos, y que los ingresos por exportación representaron el 11 % del volumen total de ventas.
La SA «Monomakh» se fundó en el año 2000. Fabrica productos envasados de té y café bajo las marcas comerciales LOVARE, «Monomakh», «Tres Elefantes», «Capasas del té», «KAIF», Ferrara y «Capasas del café». La plantilla media es de 567 empleados. El propietario beneficiario final es Taras Barabash.
En 2025, la empresa aumentó sus ingresos un 22 %, hasta los 2.770 millones de hryvnias, pero redujo su beneficio neto un 40 %, hasta los 181,84 millones de hryvnias.
El consumo de hasta cinco tazas de café con cafeína al día es, en general, seguro para la mayoría de los adultos y puede estar relacionado con una reducción del riesgo de sufrir una serie de enfermedades cardiovasculares, según una nueva declaración científica de la Asociación Americana de Cardiología (AHA).
El documento se publicó el 20 de julio de 2026 en la revista científica Circulation. Sus autores analizaron los resultados de estudios sobre el efecto de la cafeína en la presión arterial, los niveles de colesterol, el ritmo cardíaco y el riesgo de accidente cerebrovascular, cardiopatía isquémica, insuficiencia cardíaca y diabetes tipo 2.
Para la mayoría de los adultos, se considera seguro el consumo de hasta 400 mg de cafeína al día. Esto equivale aproximadamente a entre tres y cinco tazas estándar de café solo, de unos 240 ml cada una. No obstante, el contenido real de cafeína puede variar considerablemente en función de la variedad de grano y del método de preparación de la bebida.
Según datos de la AHA, el consumo de entre dos y cuatro tazas de café al día se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, ictus e insuficiencia cardíaca. En algunos estudios, el menor riesgo de cardiopatía isquémica se observó en personas que tomaban entre dos y tres tazas al día.
El consumo habitual de café sin azúcar, siropes ni nata también se asocia con una menor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, los investigadores subrayan que los beneficios pueden deberse no solo a la cafeína, sino también a otros compuestos biológicamente activos presentes en el café con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Añadir grandes cantidades de azúcar, siropes azucarados, nata y otros aditivos puede reducir los posibles beneficios de la bebida. Los autores de la revisión tampoco recomiendan extrapolar las conclusiones sobre el café a las bebidas energéticas. Las altas dosis de cafeína y los componentes adicionales de las bebidas energéticas pueden elevar la presión arterial y el riesgo de arritmias cardíacas.
La forma de preparar el café también es importante. El café sin filtrar, como el espresso, el café de cafetera francesa y el café turco, contiene cafestol, que puede contribuir a aumentar los niveles del denominado «colesterol malo». Al utilizar un filtro de papel, el contenido de esta sustancia se reduce considerablemente.
No obstante, los expertos no consideran que cinco tazas sean una recomendación universal para todas las personas. La reacción a la cafeína depende de la edad, la genética, la tasa metabólica, los medicamentos que se toman y el estado de salud. En algunas personas, incluso una pequeña cantidad de café puede provocar taquicardia, ansiedad, aumento de la presión arterial o trastornos del sueño.
La mayor parte de los datos analizados proceden de estudios observacionales, por lo que muestran una asociación, pero no demuestran que sea precisamente el café el que prevenga directamente las enfermedades. La Asociación Americana de Cardiología señala la necesidad de realizar más estudios aleatorizados.
Fuente: ScienceAlert
