Las fuertes lluvias en Brasil han deteriorado la calidad de la nueva cosecha de café y podrían provocar una escasez de granos de arábica de alta calidad en el mercado mundial, mientras que los futuros de esta variedad han subido aproximadamente un 35 % desde junio, según informa Bloomberg.
Brasil es el mayor productor de arábica del mundo y representa alrededor del 45 % de la producción mundial, por lo que los problemas con la calidad de la cosecha pueden afectar al suministro de café de primera calidad mucho más allá de las fronteras del país.
El principal problema lo han constituido las precipitaciones extremadamente intensas durante la cosecha. En junio, las lluvias hicieron caer una gran cantidad de bayas de café maduras de los árboles, tras lo cual permanecieron varios días en el suelo encharcado, lo que aumenta el riesgo de fermentación, aparición de moho y sabores indeseados.
Según las estimaciones de Simao de Lima, presidente de la cooperativa Expocacer —que agrupa a más de 800 productores de la región del Cerrado Mineiro, en el sureste de Brasil—, las lluvias arrancaron de media alrededor del 20 % de las bayas de café, frente al 5-7 % habitual.
Por lo tanto, no se trata de una pérdida del 20 % de toda la cosecha brasileña, sino de un daño significativo a la producción en una de las regiones más importantes para la producción de arábica de alta calidad.
La situación se agravó con una segunda oleada de lluvias en julio. Las lluvias cayeron sobre los granos ya recolectados y extendidos para su secado, lo que obligó a algunos productores a reiniciar el proceso de secado.
Según datos de la empresa meteorológica Vaisala, la cantidad de precipitaciones en algunas zonas del cinturón cafetero de Brasil entre junio y julio alcanzó entre el 250 % y el 500 % de la media climática, y en algunos lugares llovió hasta ocho veces más de lo habitual.
Los problemas de calidad ya se están dejando sentir en el mercado. Los futuros del café arábica se han encarecido aproximadamente un 35 % desde junio, compensando así gran parte de la caída de precios registrada desde principios de año.
En el mercado físico, el café brasileño de alta calidad se vende con una prima de hasta 15 céntimos por libra en comparación con los futuros de Nueva York.
La reducción de los volúmenes de café que cumplen los estándares de suministro a los almacenes certificados de la Intercontinental Exchange (ICE) en EE. UU. y Europa podría resultar especialmente notable.
En un año normal, entre el 30 % y el 35 % de la producción de la región del Cerrado Mineiro cumple los requisitos de la ICE. Tras las lluvias de este año, esta proporción, según las estimaciones de De Lima, podría reducirse hasta el 10 %-15 %. Al mismo tiempo, las existencias de café en los almacenes certificados de la ICE ya se acercan a los niveles mínimos de este siglo.
Esto podría intensificar la competencia entre los tostadores internacionales por los granos de calidad. Bloomberg señala que el arábica brasileño es utilizado, entre otras, por las empresas Starbucks, Lavazza e Illy.
No obstante, por el momento es prematuro hablar de una escasez generalizada de café. El Departamento de Agricultura de EE. UU. prevé que, en la temporada que comienza en octubre, la oferta mundial de café supere el consumo en aproximadamente 10 millones de sacos, lo que supondrá el mayor superávit en seis años. Uno de los principales factores será la producción récord en el propio Brasil.
Por lo tanto, el principal problema del mercado no radica tanto en la cantidad total de café como en la disponibilidad de arábica de alta calidad. Los grandes productores pueden compensar en parte la escasez modificando la composición de las mezclas de café y comprando granos de otras regiones; sin embargo, para el segmento premium, la situación podría provocar un nuevo aumento de los precios de compra y de venta al por menor.
El clima sigue siendo un riesgo adicional para el mercado. Reuters señala la intensificación del fenómeno de El Niño, que en la temporada 2026-2027 podría aumentar aún más la volatilidad de los mercados del café, el cacao y otros productos agrícolas tropicales.
El fabricante de té y café PrAT «Monomakh» (provincia de Kiev) aumentó sus ingresos entre enero y junio de 2026 en un 21,9 %, hasta alcanzar los 1 511,04 millones de hryvnias, aunque redujo su beneficio neto en 3,4 veces, hasta los 24,43 millones de hryvnias.
Según se indica en el informe semestral de la empresa publicado en el sistema de divulgación de información de la Comisión Nacional de Valores y del Mercado de Valores (CNVM), el beneficio bruto aumentó un 29,2 %, hasta alcanzar los 484,75 millones de UAH, mientras que el beneficio operativo se redujo un 41,6 %, hasta los 84,4 millones de UAH.
Los activos de la empresa durante el primer semestre se redujeron un 6 %, hasta 1 775,2 millones de grivnas; los fondos propios, un 5,7 %, hasta 609,87 millones de grivnas; y el volumen total de pasivos, un 6,1 %, hasta 1 165,34 millones de grivnas.
Según el informe, en el segundo trimestre los ingresos aumentaron un 18,0 %, hasta alcanzar los 685,42 millones de UAH, mientras que el beneficio neto se redujo 2,8 veces, hasta situarse en 9,52 millones de UAH.
La empresa precisó que, en el segundo trimestre, fabricó y vendió 1,39 mil toneladas de productos, y que los ingresos por exportación representaron el 11 % del volumen total de ventas.
La SA «Monomakh» se fundó en el año 2000. Fabrica productos envasados de té y café bajo las marcas comerciales LOVARE, «Monomakh», «Tres Elefantes», «Capasas del té», «KAIF», Ferrara y «Capasas del café». La plantilla media es de 567 empleados. El propietario beneficiario final es Taras Barabash.
En 2025, la empresa aumentó sus ingresos un 22 %, hasta los 2.770 millones de hryvnias, pero redujo su beneficio neto un 40 %, hasta los 181,84 millones de hryvnias.
El consumo de hasta cinco tazas de café con cafeína al día es, en general, seguro para la mayoría de los adultos y puede estar relacionado con una reducción del riesgo de sufrir una serie de enfermedades cardiovasculares, según una nueva declaración científica de la Asociación Americana de Cardiología (AHA).
El documento se publicó el 20 de julio de 2026 en la revista científica Circulation. Sus autores analizaron los resultados de estudios sobre el efecto de la cafeína en la presión arterial, los niveles de colesterol, el ritmo cardíaco y el riesgo de accidente cerebrovascular, cardiopatía isquémica, insuficiencia cardíaca y diabetes tipo 2.
Para la mayoría de los adultos, se considera seguro el consumo de hasta 400 mg de cafeína al día. Esto equivale aproximadamente a entre tres y cinco tazas estándar de café solo, de unos 240 ml cada una. No obstante, el contenido real de cafeína puede variar considerablemente en función de la variedad de grano y del método de preparación de la bebida.
Según datos de la AHA, el consumo de entre dos y cuatro tazas de café al día se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, ictus e insuficiencia cardíaca. En algunos estudios, el menor riesgo de cardiopatía isquémica se observó en personas que tomaban entre dos y tres tazas al día.
El consumo habitual de café sin azúcar, siropes ni nata también se asocia con una menor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, los investigadores subrayan que los beneficios pueden deberse no solo a la cafeína, sino también a otros compuestos biológicamente activos presentes en el café con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Añadir grandes cantidades de azúcar, siropes azucarados, nata y otros aditivos puede reducir los posibles beneficios de la bebida. Los autores de la revisión tampoco recomiendan extrapolar las conclusiones sobre el café a las bebidas energéticas. Las altas dosis de cafeína y los componentes adicionales de las bebidas energéticas pueden elevar la presión arterial y el riesgo de arritmias cardíacas.
La forma de preparar el café también es importante. El café sin filtrar, como el espresso, el café de cafetera francesa y el café turco, contiene cafestol, que puede contribuir a aumentar los niveles del denominado «colesterol malo». Al utilizar un filtro de papel, el contenido de esta sustancia se reduce considerablemente.
No obstante, los expertos no consideran que cinco tazas sean una recomendación universal para todas las personas. La reacción a la cafeína depende de la edad, la genética, la tasa metabólica, los medicamentos que se toman y el estado de salud. En algunas personas, incluso una pequeña cantidad de café puede provocar taquicardia, ansiedad, aumento de la presión arterial o trastornos del sueño.
La mayor parte de los datos analizados proceden de estudios observacionales, por lo que muestran una asociación, pero no demuestran que sea precisamente el café el que prevenga directamente las enfermedades. La Asociación Americana de Cardiología señala la necesidad de realizar más estudios aleatorizados.
Fuente: ScienceAlert
El café bajó de precio el jueves ante la expectativa de una cosecha abundante en Brasil, el mayor proveedor de café del mundo.
Los futuros del café arábica cerraron ayer en Nueva York con una caída del 0,2 %, hasta 3,0785 dólares por libra. Se trata del mínimo en cinco meses.
La nueva cosecha de café en Brasil, cuya recolección comenzará en un par de meses, podría alcanzar un récord de 75,8 millones de sacos, según Reuters, citando las previsiones de la empresa EISA. Un saco pesa 60 kg.
EISA espera que la cosecha de café arábica sea de 48 millones de sacos y la de robusta, de 27,8 millones de sacos.
El espresso en Ucrania ha vuelto a encarecerse: en 2025, una taza de café costaba una media de 41 grivnas, un 17 % más que hace un año, según los resultados del estudio Índice Espresso de Poster POS, realizado para el servicio OpenDataBot.
Según estos datos, en general, el precio del espresso en Ucrania se ha duplicado desde el inicio de la guerra a gran escala, cuando una taza costaba 21 grivnas.
A finales de diciembre, el café más caro de Ucrania se bebía en Leópolis (47 grivnas por taza), Odesa (45 grivnas por taza) y Dnipro (43 grivnas por taza).
Por tercer año consecutivo, el café más barato se encuentra en Khmelnitsky, con 33 UAH por taza, y también es asequible en Zaporizhia y Kropyvnytskyi, con 35 UAH por taza.
A lo largo del año, el mayor aumento de precio se registró en la región fronteriza de Sumy, con un 26 %. El año pasado, la región de Sumy se encontraba entre las regiones con el café más barato.
Actualmente no hay datos disponibles para las regiones ucranianas de Crimea y Lugansk.
El índice Espresso es un indicador económico que se utiliza para medir el coste de una taza de café espresso estándar en diferentes ciudades del mundo. Puede ser útil para comparar los niveles de precios y el coste de la vida en diferentes lugares. Este indicador ayuda a evaluar la diferencia de precios de los mismos productos y servicios en diferentes países, refleja el poder adquisitivo y el nivel de inflación, según la empresa Poster POS.
Empresa ucraniana de automatización de restaurantes Poster POS es una empresa ucraniana de automatización de restaurantes, desarrolladora de un programa de contabilidad en el sistema HoReCa que se instala en tabletas. Más de 50 000 establecimientos utilizan los servicios de este desarrollador.
Entre enero y noviembre de 2025, Ucrania importó 44,18 mil toneladas de café y 10,21 mil toneladas de té, lo que supone un descenso del 0,6 % y del 13,3 %, respectivamente, en comparación con el mismo periodo de 2024, según informó el Servicio Estatal de Aduanas.
Según las estadísticas publicadas, en términos monetarios, las importaciones de café aumentaron un 39,2 %, hasta alcanzar los 352,18 millones de dólares, frente a los 252,97 millones de dólares del mismo periodo del año anterior.
Los principales proveedores de café a Ucrania durante los 11 meses del año en curso fueron Polonia, con una cuota del 15,5 % de las importaciones, lo que en términos monetarios supuso 54,67 millones de dólares, Alemania, con un 13,1 % y 46,24 millones de dólares, e Italia, con un 11,9 % y 41,86 millones de dólares.
Un año antes, los tres principales proveedores de café a Ucrania durante el mismo período se mantuvieron sin cambios, salvo por su cuota en el suministro: Polonia (16,2 %, 41,07 millones de dólares), Italia (15,3 %, 38,63 millones de dólares) y Alemania (13,1 %, 33,09 millones de dólares).
Las importaciones de té durante enero-noviembre de 2025 se redujeron en términos monetarios en un 11,9 %, hasta los 38,92 millones de dólares, frente a los 44,19 millones de dólares del año anterior.
Al mismo tiempo, los tres principales proveedores de té a Ucrania durante los 11 meses del año en curso se mantuvieron sin cambios: Sri Lanka (30,3 %, 11,8 millones de dólares), Kenia (17,6 %, 6,86 millones de dólares) y China (12,5 %, 4,85 millones de dólares). El año pasado, la cuota de estos países fue del 31,6 %, 20,1 % y 10,8 %, y las exportaciones de té a Ucrania les reportaron 13,96 millones de dólares, 8,87 millones de dólares y 4,791 millones de dólares, respectivamente.
