La industria láctea, que es uno de los sectores clave del sector agrícola de Ucrania, ha conservado su base productiva y se está recuperando gradualmente a pesar de la guerra a gran escala, según informó el viceministro de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, Taras Vysotsky, en la XVII Conferencia Nacional «Negocio Lácteo 2025», celebrada el jueves en Kiev.
El viceministro señaló que entre enero y octubre de 2025 se produjeron en Ucrania casi 5,9 millones de toneladas de leche.
«Una tendencia importante es el aumento del papel de las empresas agrícolas: ya representan el 45 % de la producción, y sus volúmenes de producción han aumentado un 7,6 %, a pesar de la reducción general del ganado. La calidad también está mejorando: más del 55 % de la leche que se procesa cumple con la norma europea «extra», escribió en Facebook.
Vysotsky destacó que, al mismo tiempo, el sector está trabajando activamente en los mercados externos. En los 10 meses de 2025, la exportación de productos lácteos creció casi un 9 %. 64 empresas ucranianas tienen permiso para exportar productos lácteos a la UE, de las cuales 40 son plantas de procesamiento de leche.
«A pesar de los retos, mantenemos la estabilidad de los indicadores actuales y generamos recursos para un mayor crecimiento: ese es nuestro enfoque realista y estratégico. El siguiente paso es invertir, modernizar y avanzar con paso firme hacia la integración en el mercado europeo», resumió el viceministro.
Las exportaciones de cebada de Ucrania entre julio y noviembre del año comercial 2025-2026 (AC, julio-junio) ascendieron a 1,2 millones de toneladas, lo que supone un 37 % menos que las exportaciones del mismo periodo del AC 2024/25 y representa el 46 % del potencial de exportación previsto para este cereal, según informó la agencia de información y análisis «APK-Inform».
Los expertos señalaron que, en noviembre de este año, las exportaciones de cebada desde Ucrania ascendieron a 78 200 toneladas, lo que supone un 50 % menos que en el mismo periodo del año anterior.
Los principales importadores de cereales ucranianos en julio-noviembre fueron China, que compró el 42 % de todos los lotes, Turquía, con una cuota del 20 %, y Libia (12 %). Al mismo tiempo, Turquía aumentó sus importaciones de cebada ucraniana en 6,4 veces en la campaña 2025/26, comprando 233 000 toneladas frente a las 36 000 toneladas de la temporada anterior. Por su parte, China y Libia redujeron sus compras de cebada en un 31 % y un 37 %, respectivamente.
«El potencial de exportación de cebada ucraniana en la temporada 2025/26 se estima en 2,5 millones de toneladas, lo que supone un 11 % más que en la temporada anterior. La cosecha bruta de cereales se espera que alcance los 5,3 millones de toneladas», pronostica «APK-Inform».
En los cinco primeros meses del año comercial 2025-2026 (julio-junio), Ucrania exportó 26 000 toneladas de harina de trigo, un 11 % menos que en el mismo periodo del año comercial anterior, de las cuales 5,4 mil toneladas (-7 %) se enviaron en noviembre, según informó la agencia de información y análisis «APK-Inform».
Los analistas precisaron que el volumen principal de las exportaciones correspondió a Moldavia (30 %), la República Checa (18 %) y Palestina (16 %).
«Los importadores redujeron notablemente el volumen de compras de productos ucranianos. Así, Moldavia compró 7,9 mil toneladas esta temporada, lo que supone un 10 % menos que la temporada anterior, y la República Checa, 4,7 mil toneladas (-23 %). Palestina redujo el volumen de importaciones, adquiriendo solo 4,3 mil toneladas frente a las 5,7 mil de la temporada 2024/25 (-25 %)», informaron los expertos.
Según sus estimaciones, en julio-noviembre de 2025/26 MY, Ucrania produjo 371 700 toneladas de harina, un 8 % menos que en el mismo período de 2024/25 MY.
«En general, se espera que la transformación alimentaria del trigo en la temporada 2025/26 alcance los 2,6 millones de toneladas, un 2 % menos que en la temporada anterior», pronostican en «APK-Inform».
El Consejo de Ministros ha aprobado una resolución que introduce un mecanismo de control sobre las exportaciones de soja y colza, según ha informado el servicio de prensa del Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura.
«Estamos introduciendo un mecanismo transparente que permite eximir de los aranceles de exportación a los productores, y no a los intermediarios. Los fondos que el Estado obtenga de los aranceles de los comerciantes se destinarán a un fondo especial del presupuesto y se utilizarán para programas de apoyo a las zonas fronterizas, donde los agricultores trabajan en las condiciones más difíciles, subvenciones para la transformación, invernaderos, huertos y seguros contra riesgos bélicos», , subrayó el viceministro de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, Taras Vysotsky, cuyas palabras se recogen en un comunicado publicado en la página web del ministerio.
El Ministerio de Economía señaló que el documento tiene por objeto garantizar la aplicación equitativa de la exención de los derechos de exportación para determinadas categorías de productores agrícolas.
El nuevo procedimiento establece un mecanismo de supervisión mensual, que llevará a cabo el Ministerio de Economía, para verificar la conformidad de los volúmenes de productos exportados con los datos que figuran en el Registro Agrario Estatal (DAR) sobre los productos realmente cultivados. Si se detectan discrepancias entre los volúmenes declarados y los realmente cultivados, la Cámara de Comercio e Industria de Ucrania estará obligada a anular los dictámenes periciales.
«La introducción de este mecanismo garantiza que solo los exportadores que realmente hayan cultivado los productos por su cuenta se beneficien de la exención del pago de derechos de exportación», añadió el ministerio.
La resolución garantiza una administración transparente y justa de la exención de los derechos de exportación, impide los abusos durante la exportación de soja y colza, establece condiciones de competencia equitativas y justas para los productores agrícolas y garantiza el apoyo estatal a los agricultores, ya que los derechos solo los pagarán los comerciantes, y no los productores, según se indica en el comunicado.
Se espera que la decisión del Gobierno refuerce el control estatal, garantice la recepción de fondos presupuestarios para fines específicos y contribuya a la estabilidad del sector agrícola. El seguimiento permitirá apoyar a los productores de buena fe y garantizar la financiación de un fondo especial para la implementación de programas clave de desarrollo del sector agrícola.
Como se informó, en septiembre de 2025 se aprobó una ley sobre la introducción de un arancel de exportación del 10 % sobre la soja y la colza. Los productores agrícolas y las cooperativas que exportan productos de su propia producción están exentos del pago de aranceles. Los aranceles los pagan los comerciantes y otros exportadores que no son productores. El mecanismo tiene por objeto apoyar a los agricultores, estimular la transformación dentro del país y llenar un fondo especial del presupuesto estatal para financiar programas agrícolas.
Los aceites vegetales representaron el 23 % de las exportaciones ucranianas en 2024, de las cuales el 60,9 % se destinó a países europeos, según informó el Club Ucraniano de Negocios Agrícolas (UACB).
Los analistas señalaron que el 15 % de las exportaciones de aceites vegetales de Ucrania se destinaron a países de Oriente Medio, el 14,8 % a Asia Sudoriental, el 4,8 % a África, el 3,1 % a Asia (otros países) y el 1,4 % a América.
En la estructura de las exportaciones, el aceite de girasol representó el 89,0 %, el de soja, el 5,5 %, el de colza, el 4,2 %, y otros, el 1,3 %.
La UCAB señaló que el aceite de girasol representa la mayor parte (89 %) de esta categoría, lo que consolida a Ucrania como actor clave en el mercado mundial de este producto, mientras que la cuota de los aceites de soja y colza también está aumentando gradualmente.
Tras los resultados récord de 2021, con 7040 millones de dólares en ingresos por exportación de aceites, incluso en condiciones de guerra a gran escala, los ingresos por exportación superan de forma estable los 5600 millones de dólares anuales. La cifra de 2024 (5760 millones de dólares) confirmó que este sector no solo ha resistido, sino que se ha adaptado con éxito a la nueva realidad, siguiéndo siendo un pilar fiable de la economía, según destacó la asociación empresarial.
Al mismo tiempo, a diferencia de los grupos de materias primas, los aceites vegetales, como producto de transformación, tienen una geografía más diversificada. Aunque Europa sigue siendo líder, la cuota total de los países de Asia y Oriente Medio supera el 30 %, lo que demuestra la demanda de aceite ucraniano en mercados lejanos. La necesidad global de aceite ucraniano se ve confirmada por la mejora general de la logística de exportación y el aumento del número de países importadores, que en 2024 ascendió a 139 (frente a los 133 de 2023).
«Los aceites vegetales siguen siendo un importante motor del comercio exterior de Ucrania entre los productos con valor añadido. Uno de los factores críticos para la exportación sigue siendo la cuestión de la accesibilidad de las rutas logísticas», subrayaron en la asociación.
La UCAB recordó que en 2024 los puertos de aguas profundas del Mar Negro recuperaron su importancia dominante, asegurando casi la mitad de todas las exportaciones de productos (mientras que en 2023 esta cifra era inferior al 15 %), pero los canales de exportación alternativos, los puertos del Danubio y las «Rutas de la Solidaridad», siguen desempeñando un papel importante, garantizando más del 45 % de los suministros.
La Asociación Ucraniana de Cereales (UZA) prevé que la cosecha de cereales y oleaginosas en 2025 alcance los 81,4 millones de toneladas, frente a los 79 millones de toneladas (+3 %) del año anterior, según informó el servicio de prensa de la asociación.
«Con esta cosecha, las exportaciones en la temporada actual 2025/26 podrían alcanzar potencialmente los 49 millones de toneladas (la temporada pasada fueron 46,7 millones de toneladas). Sin embargo, se trata de un escenario optimista, cuya realización depende de la resolución de graves problemas logísticos», señalaron en la UGA.
La asociación recordó que Ucrania está experimentando actualmente importantes problemas en la logística de la exportación de cereales debido a los constantes ataques terroristas rusos contra infraestructuras críticas: energía, ferrocarriles y puertos marítimos de Ucrania. Como resultado de los bombardeos rusos contra la infraestructura civil, los ferrocarriles y los puertos no pueden funcionar a plena capacidad debido a los daños sufridos por su infraestructura, la escasez de electricidad y los constantes cortes de suministro.
«Es evidente que la imposibilidad de exportar volúmenes significativos de la cosecha debido a problemas logísticos tendrá un impacto extremadamente negativo no solo en los productores agrícolas ucranianos y en la coyuntura de precios en el mercado interno, sino que también puede suponer un duro golpe para la economía de Ucrania y su balanza de pagos», señalaron en la UGA.
La UGA estimó la cosecha de trigo en 2025 en 22,5 millones de toneladas, frente a los 22,4 millones de toneladas (+0,45 %) del año anterior. Teniendo esto en cuenta, las exportaciones potenciales de trigo en 2025/26 podrían alcanzar los 16,5 millones de toneladas, según estimaciones de la UGA.
La cosecha de cebada en 2025, según las estimaciones de la asociación, será de 4,9 millones de toneladas frente a los 5,6 millones de toneladas (-2,5 %) del año anterior, y las exportaciones probables en 2025/2026 se prevén en torno a los 2,3 millones de toneladas.
La UGA espera una cosecha de maíz de 32 millones de toneladas frente a los 25,9 millones de toneladas (+23,6 %) del año anterior, y los expertos consideran que las exportaciones potenciales en la temporada actual podrían alcanzar los 25 millones de toneladas si no hubiera obstáculos logísticos.
La UGA prevé que la cosecha de girasol en 2025 se situará en 11,5 millones de toneladas, frente a los 12,8 millones de toneladas (-10,2 %) del año anterior. Tradicionalmente, casi todo el girasol se procesará en Ucrania (11,4 millones de toneladas), mientras que las exportaciones no superarán las 50 000 toneladas.
La cosecha de colza en 2025 será de 3,2 millones de toneladas, frente a los 3,8 millones de toneladas (-15,8 %) del año anterior, mientras que las exportaciones en el año comercial 2025/26 podrían alcanzar solo 2,1 millones de toneladas, y el resto se procesará en Ucrania.
La cosecha de soja en 2025, según las estimaciones de la UGA, será de unos 5 millones de toneladas, frente a los 6,8 millones de toneladas (-26,5 %) de 2024, lo que se explica por la considerable reducción de la superficie sembrada con este cultivo y el empeoramiento del rendimiento. No obstante, las exportaciones potenciales podrían alcanzar los 2,5 millones de toneladas en la campaña 2025/26, y el resto se procesará en Ucrania, ya que las restricciones legales dificultan su exportación, al igual que la de la colza.
«En cuanto a la cosecha del próximo año, dado que ya se conocen prácticamente las superficies sembradas con cultivos de invierno y teniendo en cuenta las previsiones de siembra de cultivos de primavera, la cosecha potencial del próximo año podría ascender a 84,5 millones de toneladas de cereales y oleaginosas, de las cuales Ucrania podría exportar potencialmente alrededor de 50 millones de toneladas de cereales y oleaginosas», prevé la UGA.
La Asociación Ucraniana de Cereales (UGA) es una asociación de productores, procesadores y los mayores exportadores de cereales, que exportan anualmente alrededor del 90 % de la producción cerealera ucraniana.
