Según informa experts.news, a 1 de junio de 2026 había en Ucrania 1 millón 786,9 mil cabezas de ganado vacuno, de las cuales 941,2 mil eran vacas, según comunicó la Asociación de Productores de Leche el 26 de junio, citando datos preliminares del Servicio Estatal de Estadística.
En comparación con el 1 de junio de 2025, el censo de ganado vacuno se redujo en 383 mil cabezas, es decir, un 18 %, y el número de vacas, en 208 mil, también un 18 %. En el último mes, el censo total de ganado vacuno aumentó ligeramente —en 2,1 mil cabezas—, mientras que el número de vacas se redujo en 3,3 mil
Alrededor del 53 % del censo está en manos de empresas agrícolas, y el 47 % restante, de explotaciones particulares.
En el sector industrial, a principios de junio había 951,2 mil cabezas de ganado vacuno, de las cuales 391,9 mil eran vacas. A lo largo del año, las empresas aumentaron el censo de ganado vacuno en un 4 %, y el número de vacas, en un 3 %.
Al mismo tiempo, en las explotaciones familiares quedaban 835,7 mil cabezas de ganado vacuno, de las cuales 549,3 mil eran vacas. En un año, el sector privado perdió el 33 % de su censo de ganado vacuno y el 28 % de sus vacas. Precisamente la reducción del número de cabezas de ganado en los hogares sigue siendo la principal causa de la caída generalizada de los indicadores en el país.
Se ha registrado un aumento del número de vacas en las explotaciones agrícolas de 11 regiones. El mayor incremento de la cabaña se produjo en la región de Rivne (un 29 %), en la de Lviv (un 22 %), en la de Járkov (un 13 %), en la de Ternópil (un 11 %) y en la de Jmelnytskyi (un 9 %). En la región de Kiev, el número de vacas en el sector industrial aumentó un 3 %.
Las regiones con mayor censo de ganado vacuno en explotaciones de todas las categorías fueron la de Poltava —168 000 cabezas—, la de Vinnytsia —160 000—, la de Jmelnytskyi —143 400—, la de Odesa —131 600—, la de Chernígov —126 100—, la de Cherkasy —125 400— y la de Kiev —105 700— cabezas. Estas siete regiones representaban alrededor del 54 % del censo total del país.
La Asociación de Productores de Leche atribuye la reducción del censo ganadero al bajo precio de compra de la leche, al encarecimiento de los piensos, el combustible y los fertilizantes, a la insuficiente modernización de las explotaciones y a las consecuencias de los combates. Las empresas de las regiones cercanas al frente también se ven obligadas a trasladar el ganado a las regiones centrales y occidentales.
Según las estimaciones de la asociación, unas 850 de las 1 375 000 explotaciones lecheras ucranianas necesitan una remodelación para cumplir con las normas europeas de cría de animales. La necesidad aproximada de inversión se estima en unos 219 millones de euros.
A principios de 1991, en Ucrania había 24 millones 623,4 mil cabezas de ganado vacuno, en concreto 8 millones 378,2 mil vacas. A principios de 2001, la cabaña de ganado vacuno se había reducido a 9,424 millones de cabezas, y la de vacas, a aproximadamente 4,958 millones.
En 2013 quedaban en Ucrania 4,646 millones de cabezas de ganado vacuno y 2,554 millones de vacas. A principios de 2021, las cifras ascendían a 2,874 millones y 1,673 millones de cabezas, respectivamente.
A 1 de enero de 2025, la cabaña de ganado vacuno se estimaba en 2,002 millones de cabezas, de las cuales 1,155 millones eran vacas. A principios de 2026, las cifras se redujeron a 1,804 millones de cabezas de ganado vacuno y 1,022 millones de vacas.
Así pues, desde principios de 1991 hasta principios de 2026, el censo total de ganado vacuno en Ucrania se redujo aproximadamente en un 92,7 %, es decir, 13,6 veces. El número de vacas disminuyó en un 87,8 %, es decir, 8,2 veces.
A 1 de junio de 2026, el número de vacas cayó por primera vez por debajo del millón de cabezas, hasta situarse en 941,2 mil. En comparación con 1991, esto supone una reducción de casi el 89 %, es decir, 8,9 veces.
Al comparar las cifras a largo plazo, hay que tener en cuenta los cambios en el alcance estadístico. Los datos correspondientes al periodo 2015-2021 no incluyen Crimea, Sebastopol y parte de las regiones de Donetsk y Lugansk, que se encuentran bajo ocupación temporal, mientras que las cifras a partir de 2022 tampoco abarcan otros territorios ocupados ni parte de las zonas de combate.
A pesar de la fuerte reducción general del censo ganadero, las explotaciones lecheras industriales de las regiones relativamente seguras están aumentando en parte el número de vacas productoras. Sin embargo, esto no es suficiente, por el momento, para compensar el abandono masivo de la ganadería por parte de las explotaciones agrícolas familiares.
https://www.experts.news/posts/poholivya-vrkh-v-ukrayini-za-rik-skorotylosya-na-18
A fecha de 1 de julio de 2026, la cabaña de ganado vacuno en las explotaciones agrícolas de Ucrania había aumentado un 4 % en comparación con la misma fecha del año anterior, hasta alcanzar los 955,2 mil cabezas, mientras que en las explotaciones particulares se redujo en un 35 %, hasta alcanzar los 811,8 mil cabezas, según informó la Asociación de Productores de Leche (APL), citando datos preliminares del Servicio Estatal de Estadística (Derzhstat).
Según datos de Derzhstat, a 1 de julio de 2026 había en Ucrania 1,767 millones de cabezas de ganado vacuno, de las cuales 941,2 mil eran vacas.
Alrededor del 54 % del ganado vacuno se encontraba en explotaciones agrícolas, y otro 46 % —en explotaciones particulares.
En las explotaciones agrícolas había 396,6 mil vacas, un 4 % más que hace un año, mientras que en las explotaciones familiares su número se redujo en un 29 %, hasta alcanzar las 544,6 mil cabezas.
«La cabaña de vacas se está reduciendo principalmente en el sector de las explotaciones familiares, pero se mantiene relativamente estable en el sector industrial. La reducción de la cabaña de ganado vacuno es un problema de larga data en Ucrania debido a la falta de un programa estatal eficaz de apoyo a la ganadería lechera. Desde 2014, el número de vacas en los sectores industrial y doméstico se ha reducido casi a un tercio, y la situación se ha visto agravada por la invasión a gran escala de la Federación Rusa y la coyuntura desfavorable del mercado», destacaron desde la AVM.
La Asociación señaló que la recuperación de la cabaña se ve afectada negativamente por los bajos precios de compra de la leche, el aumento de los costes de producción, el traslado de las explotaciones desde las regiones cercanas al frente, así como la adaptación a los requisitos medioambientales y fitosanitarios de la UE.
Según las estimaciones de la AVM, sin la modernización de las empresas de transformación de leche y el aumento de los precios de compra, existe el riesgo de una nueva reducción del censo ganadero, ya que los ganaderos están vendiendo su ganado con mayor intensidad debido a los elevados precios mundiales de la carne de vacuno.
Según datos de la Oficina Estatal de Estadística, el mayor número de vacas del sector industrial se concentra en la región de Poltava —52 800 cabezas—, en la de Cherkasy —46 000 cabezas—, en la de Chernígov —38 800 cabezas—, en la de Kiev —35 600 cabezas— y en la de Vinnytsia —33 000 cabezas—. En total, estas cinco regiones concentran alrededor del 52 % del ganado vacuno industrial de Ucrania.
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La empresa ucraniana Dairy Global Experts tiene previsto recaudar 150 millones de dólares para la construcción, en la región de Cherkasy, de un complejo de alta tecnología dedicado al sacrificio y al procesamiento primario de ganado vacuno, cuyo coste total se estima en 160 millones de dólares, según se indica en el catálogo de inversiones «Ukraine Investment Guide 2026», presentado en la Conferencia sobre la Reconstrucción de Ucrania (URC2026) celebrada en Gdansk.
Según el documento, la planta tendrá una capacidad de hasta 1 000 cabezas de ganado vacuno por turno, lo que equivale a unas 350 toneladas de canales de ganado vacuno y hasta 250 toneladas de producto acabado al día.
En la planta se prevé producir canales y cortes refrigerados y congelados, carne picada, hamburguesas, embutidos, así como subproductos, en particular gelatina, colágeno y aditivos para piensos.
Se han identificado como principales mercados de exportación los países de la Unión Europea, los Estados de Oriente Próximo y el Norte de África (MENA), así como China y los países del Sudeste Asiático.
El proyecto prevé el cumplimiento de los requisitos de la UE en materia de seguridad alimentaria, las normas de bienestar animal y el sistema HACCP, así como la posibilidad de obtener la certificación según las normas halal y kosher.
Según el catálogo, ya se ha elaborado el estudio de viabilidad técnico-económico previo al proyecto y se está trabajando en el estudio de viabilidad técnico-económico y en la documentación de diseño y presupuesto. El plazo estimado para la ejecución del proyecto es de cuatro años. El plazo de amortización, con una TIR prevista del 22 %, es de siete años.
Los proveedores de la empresa serán las granjas pertenecientes a la Asociación de Productores de Leche, que agrupa a más de 150 granjas.
Dairy Global Experts es una empresa ucraniana internacional de consultoría y agraria, fundada en 2024, especializada en el desarrollo de la ganadería lechera, la mejora de la productividad ganadera y las tecnologías agrícolas. La empresa también se dedica a la exportación de ganado vacuno vivo y carne, y lleva a cabo proyectos en colaboración con organizaciones internacionales y socios privados.
Según la información de su página web, la empresa presta apoyo tecnológico a 360 granjas. En total, ha llevado a cabo 78 proyectos de reconstrucción y construcción de complejos ganaderos y ha implementado 60 proyectos de automatización de los procesos de producción en granjas lecheras comerciales. Sus ingresos del año pasado aumentaron un 90,2 %, hasta alcanzar los 9,1 millones de dólares.
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En enero de 2026, Ucrania redujo las exportaciones de carne de vacuno y ganado bovino debido a la temporada baja, el encarecimiento de la logística y la disminución de la demanda, según informó la Asociación de Productores de Leche (APL) citando datos del Servicio Estatal de Aduanas.
La asociación sectorial señaló que las exportaciones de ganado vacuno en peso vivo en enero ascendieron a unas 958 toneladas, lo que supone un 36 % menos que en diciembre de 2025 y un 33 % menos que en enero de 2025. Los ingresos en divisas en este segmento cayeron a 1,82 millones de dólares, un 46 % menos que en diciembre de 2025.
Las exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada en enero de este año se redujeron un 32 % en comparación con diciembre, hasta las 292 toneladas, pero superan considerablemente el volumen de enero del año pasado, cuando ascendieron a 21 toneladas. Los ingresos por este producto en el período de referencia ascendieron a 2,22 millones de dólares.
El volumen físico de las exportaciones de carne de vacuno congelada fue de 966 toneladas, un 34 % menos que en diciembre y un 31 % menos que en enero de 2025. Los ingresos monetarios ascendieron a casi 4,62 millones de dólares.
«La reducción de las exportaciones en enero probablemente esté relacionada con el aumento de los bombardeos sobre la infraestructura portuaria, lo que provocó un encarecimiento de la logística debido al seguro de riesgos y al cambio de rutas. Además, se observó en el mercado la tradicional disminución de la demanda a principios de año tras las compras activas a finales de 2025», señaló el analista de la asociación Georgiy Kukhiashvili, cuyas palabras se recogen en el comunicado.
Según datos de la AVM, las importaciones de carne de vacuno también registraron un descenso. En concreto, las compras de carne refrigerada se redujeron a 6 toneladas (-54 % con respecto al mes anterior) y las de carne congelada, a 81 toneladas (-18 %).
La balanza comercial en enero de 2026 siguió siendo positiva y ascendió a 7,82 millones de dólares, según resumió la AVM.
La sociedad agrícola Ratnivsky Agrarian (Ratne, Volyn) tiene la intención de obtener un permiso para la emisión de sustancias contaminantes para el complejo ganadero reconstruido en la aldea de Yakushiv (distrito de Kovel), según se informa en el sitio web del Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura.
Según el comunicado oficial, el proyecto prevé el mantenimiento sin ataduras de ganado vacuno en cuatro establos con cama profunda. Cada uno de ellos tiene capacidad para 1000 cabezas, lo que garantizará una capacidad total de la instalación de 4000 cabezas.
Se prevé que el complejo albergue 1525 vacas, 1670 terneros de diferentes edades, 805 cabezas de otro ganado vacuno y novillos. Durante la temporada cálida, los animales permanecerán en los pastos. El tiempo total de permanencia en los establos no superará los cinco meses al año. La calefacción de los establos se proporcionará mediante una caldera de leña (200 kW). Además, para garantizar la fiabilidad del suministro energético, el complejo está equipado con cuatro generadores diésel de 50 kW cada uno.
El proyecto ya ha superado la evaluación de impacto ambiental (EIA), tras la cual la Dirección de Ecología y Recursos Naturales de la Administración Regional de Volyn emitió un dictamen favorable a finales de diciembre de 2025. Dado que la capacidad del complejo supera el umbral de 1000 plazas para ganado vacuno, la instalación entra en la segunda categoría de actividades que pueden tener un impacto significativo en el medio ambiente.
Al mismo tiempo, los cálculos confirmaron que no se superan las concentraciones máximas admisibles de sustancias contaminantes, por lo que no se prevén medidas para la reducción obligatoria de las emisiones.
La sociedad de responsabilidad limitada «Ratnivsky Agrarian» se registró en 2011. Se especializa en la cría de ganado bovino y el engorde de razas de cría utilizando tecnologías modernas.
Según los datos del servicio Opendatabot, al final de 2024, la empresa obtuvo unos ingresos de 259,1 millones de UAH, un beneficio neto de 17,53 millones de UAH, tiene obligaciones de deuda por valor de 126,16 millones de UAH y sus activos se estiman en 1040 millones de UAH. Según los resultados de los tres trimestres de 2025, su actividad se caracteriza por un crecimiento continuo de los activos: 204,98 millones de UAH de ingresos, 40,56 millones de UAH de beneficio neto, 222,95 millones de UAH de obligaciones de deuda y activos que aumentaron hasta los 1270 millones de UAH.
El capital social de la sociedad agrícola Ratnivsky Agrarian es de 48,144 millones de UAH, y el beneficiario final es Vita Shevchuk.
De acuerdo con la ley «Sobre la protección del aire atmosférico», las instalaciones se dividen en tres grupos: el primero incluye las empresas que están obligadas a implementar las mejores tecnologías disponibles (el permiso lo expide el Ministerio de Economía); el segundo incluye las instalaciones registradas por el Estado, que están reguladas a nivel de la OVA; al tercero, los sujetos con un impacto mínimo. El procedimiento de EIA es obligatorio para los complejos ganaderos en los que el número de plazas para ganado vacuno supera las 1000.
Ucrania ha abierto tres nuevos mercados para la exportación de ganado vacuno a Argelia, según ha informado el servicio de prensa de la Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria. Según el comunicado, el Servicio Estatal de Consumo, junto con el Ministerio de Asuntos Exteriores de Ucrania, las instituciones diplomáticas ucranianas y los ministerios competentes, han acordado con el servicio veterinario del Ministerio de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca de la República Argelina Democrática y Popular tres formularios de documentos veterinarios. Se trata, en concreto, del formulario del certificado veterinario sanitario para la exportación de ganado vacuno de carne y de cría, así como de ganado vacuno para engorde.
«La apertura de tres nuevas vías de exportación de ganado vacuno a Argelia es un resultado importante del trabajo sistemático de la Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria. En total, desde principios de año se han abierto cinco nuevos mercados para los productos de origen animal ucranianos, lo que crea oportunidades adicionales para los productores nacionales y contribuye a reforzar la posición de Ucrania en la arena comercial internacional», subrayó el jefe del Servicio Estatal de Consumo, Serguéi Tkachuk.
El departamento destacó que la apertura de estas vías de exportación es un paso importante para profundizar la cooperación comercial y económica entre Ucrania y Argelia y confirma que los productos ucranianos cumplen con los requisitos veterinarios del país importador.
Los formularios acordados de los certificados veterinarios ya se han publicado en el portal web oficial del Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria, en la sección «Cooperación internacional» – «Veterinaria y seguridad» — «Certificados para la exportación desde Ucrania», en el enlace https://dpss.gov.ua/mizhnarodne-spivrobitnictv/veterinariya-ta-bezpechnist/sertifikati-na-eksport-z-ukrayini.
